Uma tendência de ovo viral tiktok Os usuários são mostrados depositando ovos inteiros em suas cascas, cortando-os ao meio e fritando-os em pequenos “mini ovos”. O método obteve milhões de visualizações em várias ondas da plataforma, ressurgindo continuamente à medida que novos usuários descobrem o hack e o experimentam por si próprios. Parece satisfatório – os ovos em miniatura são um conteúdo surpreendente – mas o FDA e o USDA agora alertam que a técnica pode ser perigosa e não deve ser tentada em casa, citando riscos à segurança alimentar, incluindo potencial exposição à salmonela.
Aqui está o que as agências de segurança alimentar querem que você saiba antes de experimentar.
Por que armazenar ovos com casca cria um problema de segurança alimentar
FDA e USDA aviso Contra o depósito de ovos em suas cascas, e o motivo se resume à física básica. Os líquidos expandem quando congelados. Essa expansão pode causar rachaduras na casca do ovo.
As rachaduras são a raiz do problema. Eles não precisam estar visíveis para causar danos. Segundo as orientações da agência, mesmo quando as rachaduras não são visíveis a olho nu, elas podem comprometer a barreira protetora do ovo e permitir a entrada de bactérias. Uma casca de ovo que parece completamente intacta por fora pode já estar comprometida de uma forma que você não consegue detectar olhando para ela.
As empresas também observam que o congelamento não mata as bactérias já presentes no ovo ou dentro dele. Como resultado, os ovos contaminados podem causar doenças de origem alimentar, incluindo a salmonela. Se as bactérias estiverem presentes antes do ovo ir para o congelador, elas permanecerão intactas durante o processo de congelamento e continuarão sendo uma ameaça quando o ovo for descongelado, cortado e cozido posteriormente.
O que a Salmonella realmente faz ao seu corpo
“Salmonella é um grupo de bactérias que pode causar doenças gastrointestinais e febre chamada salmonelose.” FDA. Embora alguns indivíduos possam não desenvolver sintomas, outros podem ficar gravemente doentes.
O risco é maior para grupos vulneráveis, incluindo crianças, idosos, grávidas e pessoas com sistema imunológico enfraquecido. Por causa disso, as autoridades alertaram que a tendência do “mini ovo frito” do TikTok é especialmente perigosa para as crianças.
O que os vídeos virais do TikTok realmente mostram
Dê uma olhada mais de perto no Viral Vídeos do TikTok Estas tendências promovem e as preocupações com a segurança alimentar tornam-se visíveis diretamente na tela. Alguns clipes mostram ovos saindo do freezer antes de aparentemente serem quebrados e cozidos. As cascas já se romperam devido ao líquido que se expandia dentro delas – exatamente o problema sobre o qual as agências de segurança alimentar estão alertando.
Os comentaristas da plataforma também expressaram preocupação com a metodologia. Alguns citam versões anteriores da tendência e alertam para relatos anteriores de intoxicação alimentar ligada a comportamentos semelhantes. A tendência ressurgiu no TikTok depois de ganhar milhões de visualizações em ondas anteriores, mas os riscos subjacentes à segurança alimentar permanecem os mesmos, independentemente de quantas vezes os vídeos se tornam virais ou de quantos novos usuários experimentam o método.
Se você tem navegado pelo TikTok recentemente, pode ter se deparado com vídeos legendados com alguma variação de “saxofones ficando mais altos”. A frase está aparecendo em clipes em toda a plataforma que a sobrepõem a situações cotidianas, erros no local de trabalho e situações dramáticas que parecem caminhar para um resultado inevitável. Embora possa parecer (…)
Como congelar ovos com segurança
Os ovos podem ser congelados com segurança – mas não com casca. O FDA recomenda quebrar os ovos primeiro e armazená-los em um recipiente próprio para freezer. Eles podem ser congelados como ovos inteiros mexidos ou claras individuais.
Aqui estão as diretrizes básicas das agências federais de segurança alimentar para quem deseja armazenar ovos no congelador da maneira certa:
- Os ovos congelados devem ser usados dentro de um ano.
- Para preparar ovos congelados para cozinhar, descongele-os durante a noite na geladeira e cozinhe imediatamente.
- Não é recomendado descongelar à temperatura ambiente.
Como cozinhar ovos para reduzir o risco de salmonela
Além do armazenamento adequado, a forma como você cozinha os ovos também é importante para a segurança alimentar. As diretrizes do USDA afirmam que os ovos devem ser cozidos até que a gema e a clara estejam firmes para reduzir o risco de salmonela. Gemas escorrendo, que muitas pessoas preferem, apresentam mais riscos do que gemas totalmente cozidas.
Grupos vulneráveis – crianças pequenas, grávidas, idosos e pessoas imunocomprometidas – são aconselhados a evitar completamente ovos frios ou mal cozidos.
A tendência dos ovos congelados torna o conteúdo atraente no TikTok, mas os riscos à segurança alimentar por trás disso são reais e apoiados por advertências do FDA e do USDA. Se você quiser congelar óvulos para uso posterior, ignore o método virial. Primeiro, quebre os ovos da casca, guarde-os adequadamente em um recipiente próprio para freezer e cozinhe-os bem quando estiver pronto para comê-los.
