Comer muitos alimentos ultraprocessados pode afetar a saúde muscular, de acordo com uma nova pesquisa publicada na terça-feira. Revista de Radiologia.
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Alimentos ultraprocessadosque inclui alimentos salgados, bebidas açucaradas e fast food, Constitua a maioria Calorias na Dieta Americana Há um impacto negativo sobre elas saúde do coração E Risco de diabetes bem estabelecido
“O que não é tão conhecido é que a dieta também tem um impacto significativo na saúde muscular”, disse o Dr. Thomas Link, chefe do Departamento de Imagens Musculoesqueléticas da Universidade da Califórnia em São Francisco e autor sênior do estudo.
Os músculos armazenam gordura de duas maneiras: em “faixas” de gordura entre músculos saudáveis, chamadas de gordura intermuscular, e em gotículas armazenadas nas fibras musculares, chamadas de gordura intramuscular.
Todos, independentemente do peso ou capacidade física, têm algo de ambos, mas normalmente você não encontrará isso linha grossa Gordura intermuscular em atletas radicais, diz Christopher Fry, codiretor do Centro de Biologia Muscular da Universidade de Kentucky.
A diferença se deve à forma como o corpo utiliza a gordura nos músculos, diz Fry, que não esteve envolvido na nova pesquisa. Nos atletas, a gordura armazenada nos músculos – principalmente nas gotículas de fibras musculares – é uma importante reserva de energia que o corpo utiliza quando uma pessoa exerce quantidades extraordinárias de energia. Quando essas reservas de energia não são utilizadas ou uma pessoa tem uma doença metabólica, como diabetes tipo 2, a gordura começa a se acumular, especialmente nas linhas entre os músculos.
“Todo mundo tinha um pouco de gordura nos músculos, mas qualquer alongamento não seria bom”, disse Fry.
Em termos familiares, “queremos um bife do lombo, não um lombo”, diz ele, referindo-se a um corte de carne bovina notoriamente magro e outro tipicamente marmorizado e gorduroso.
Para estudar o efeito da dieta na gordura muscular, Link e sua equipe analisaram dados de 615 homens de meia-idade matriculados no Instituto Nacional de Artrite e Doenças Musculoesqueléticas e de Pele. Iniciativa de Osteoartrite. Um fator de risco para altos níveis de gordura intermuscular Osteoartrite do joelhoLink disse. Todos no banco de dados corriam risco de osteoartrite no joelho quando se inscreveram, seja porque eram obesos, com sobrepeso ou porque tinham uma lesão no joelho.
O acúmulo de gordura nos músculos altera a estrutura dos músculos e altera a forma como os músculos exercem força, disse Fry. Isso muda a forma como o joelho absorve a força dos músculos da coxa ao caminhar, o que pode quebrar a cartilagem e causar artrite, disse ele.
Os pesquisadores analisaram o índice de massa corporal de cada pessoa e o que comiam, além de exames de ressonância magnética das coxas, que mostraram quanta gordura cada pessoa tinha nos músculos. No total, cerca de 65% das pessoas no estudo estavam acima do peso e cerca de 24% eram obesas. No entanto, exames de ressonância magnética revelaram que, independentemente do IMC das pessoas, de quantas calorias ingeriam e de quanto exercício praticavam, aqueles que seguiam uma dieta rica em alimentos ultraprocessados tinham mais gordura espalhada pelos músculos.
Ainda são necessárias mais pesquisas para estabelecer causa e efeito; Ou seja, comer muitos alimentos ultraprocessados leva a mais gordura intramuscular.
“Achávamos que era apenas obesidade ou gordura abdominal, que se obtém com a ingestão elevada de calorias. Mas era mais do que isso”, diz Link.
A proteína é um macronutriente chave que o corpo precisa para construir e manter músculos Ácidos graxos ômega-3 E ferro Também crítico. Os alimentos ultraprocessados costumam ser ricos em calorias e pobres em vitaminas, minerais e nutrientes necessários para manter a saúde muscular, diz Link.
Professor clínico associado de imunologia e reumatologia na Universidade de Stanford. Tamiko Katsumoto diz que se for comprovado que alimentos altamente processados causam gordura muscular, o fenômeno provavelmente não é exclusivo das coxas. Nem os efeitos para a saúde, disse ele. “A funcionalidade e a estabilidade do joelho vêm de músculos fortes nas pernas”, disse ele. “Mas quando outros músculos armazenam gordura, isso também pode causar outros problemas”.
UM Pesquisa publicada no ano passado Verificou-se que cada aumento de 1% na gordura muscular aumenta o risco de doença cardiovascular em 7%. Estudos também foram vinculados Mais gordura intramuscular com maior risco de diabetes tipo 2. Os pesquisadores ainda estão tentando entender o porquê, mas Link diz que os músculos gordurosos liberam moléculas causadoras de inflamação, incluindo citocinas, que é uma das maneiras pelas quais esse fenômeno pode causar problemas de saúde.
Reverter o acúmulo de gordura muscular é possível, mas requer comer mais alimentos integrais e menos alimentos ultraprocessados, além de aumentar o exercício para manter a massa muscular enquanto você perde gordura, disse Link.
Perder peso em todo o corpo pode ajudar, diz Fry, mas como a gordura muscular não se acumula durante a noite, livrar-se dela requer mudanças de estilo de vida a longo prazo.
“As escolhas alimentares habituais afetam a saúde e a longevidade dos nossos músculos”, disse ele.
