A Administração de Alimentos e Medicamentos de Maharashtra (FDA), no âmbito da campanha ‘Alimentos Seguros, Maharashtra Saudável’, emitiu uma ordem abrangente de conformidade com a segurança alimentar proibindo a porção de alimentos em jornais ou papéis impressos e solicitando à indústria de serviços de alimentação em todo o estado que desenvolva um conjunto de padrões de higiene, informou o ET Now.
O pedido abrange hotéis, restaurantes, dhabas, cozinhas em nuvem, fornecedores e plataformas de entrega de comida online em todo o estado. O Comissário da FDA, Tukaram Mundhe, alertou que as empresas que prejudicam a saúde pública ao servir alimentos inseguros ou anti-higiênicos enfrentarão penalidades severas, incluindo pena de prisão, multas pesadas, revogação de licença e fechamento de locais.
A ordem surge depois de inspecções recentes terem revelado graves irregularidades, incluindo preparação de alimentos em condições anti-higiénicas, reutilização de óleo de cozinha, armazenamento inadequado de alimentos a temperaturas prescritas e colocação de manipuladores de alimentos sem certificados sanitários.
De acordo com a nova directiva, todos os estabelecimentos alimentares devem possuir uma licença FSSAI válida e exibi-la num local de destaque. As empresas também devem implementar rigorosamente a iniciativa RUCO (Reutilização de Óleo de Cozinha Usado) da FSSAI. Os funcionários devem passar por exames médicos regulares e treinamento FoSTaC (Treinamento e Certificação em Segurança Alimentar). Os estabelecimentos alimentares devem seguir a gestão de inventário do tipo “primeiro a entrar, primeiro a sair” e usar tábuas de corte codificadas por cores. Os restaurantes também devem fornecer água potável gratuita e exibir informações sobre calorias, nutrientes e alérgenos em seus menus, relata o ET Now.
As empresas com um faturamento anual superior a Rs 50 milhões devem passar por auditorias anuais do Sistema de Gestão de Segurança Alimentar (FSMS).
De acordo com a Lei de Padrões e Segurança Alimentar de 2006, se o consumo de alimentos não seguros resultar na morte de uma pessoa, o infrator pode ser preso por um período mínimo de sete anos, que pode se estender até prisão perpétua, e uma multa mínima de Rs 10 lakh. Se alimentos não seguros causarem ferimentos graves ou sérios danos à saúde, o infrator poderá enfrentar uma pena de prisão de até seis anos e uma multa de até Rs 5 lakh.
De acordo com o ET Now, cerca de 4,5 lakh lojas de alimentos em Maharashtra serão inspecionadas no âmbito da campanha ‘Alimento Seguro, Maharashtra Saudável’. Os infratores podem enfrentar penalidades, processos ou revogação da licença.
