O Departamento de Saúde e Serviços Humanos e os Centros de Serviços Medicare e Medicaid querem que os hospitais tomem uma medida voluntária no sentido de oferecer refeições mais saudáveis aos seus pacientes.
“Torne a alimentação hospitalar mais saudável”, revelado esta semana, é o mais recente de uma ênfase do Secretário Robert F. Kennedy Jr. e de outras autoridades de saúde sobre a nutrição como um factor na prevenção de doenças crónicas e na saúde geral a longo prazo.
Embora voluntário, segue compromissos específicos que a administração assumiu junto de dezenas de instituições de ensino para incluir a nutrição no currículo médico.
“Os pacientes que se recuperam de condições médicas graves merecem algo melhor do que junk food ultraprocessados e fritos”, disse Kennedy no anúncio do compromisso do HHS. “O presidente Trump instruiu o HHS a colocar a comida de verdade no centro dos cuidados de saúde americanos. Hoje, desafiamos os hospitais de todo o país a liderar pelo exemplo, servindo refeições nutritivas e minimamente processadas que ajudam os pacientes a curar, reduzir doenças crónicas e ajudar a tornar a América saudável novamente.”
O HHS começou a incentivar os hospitais nesta direção em março, quando o CMS emitiu um alerta especial de qualidade e segurança destacando as condições de participação (CoP) do Medicare que exigem entrega interna ou contratada de alimentos “de acordo com práticas dietéticas reconhecidas”. As recomendações incluídas no memorando eram consistentes com o HHS e o Departamento de Agricultura diretrizes dietéticas revisadasque desencorajam alimentos “ultraprocessados” e priorizam alimentos com proteínas, gorduras saudáveis e grãos integrais.
O compromisso “Tornar a Alimentação Hospitalar mais Saudável” atinge cada um destes golpes com compromissos adicionais para eliminar alimentos fritos, “reduzir” bebidas açucaradas e reduzir amplamente alimentos ricos em açúcares adicionados, sódio ou outros aditivos artificiais.
Ajudará os hospitais a “melhorar os resultados dos pacientes, reduzir complicações e promover comunidades mais saudáveis muito depois de os pacientes deixarem os seus cuidados”, de acordo com o website do compromisso.
“Os hospitais devem nutrir os pacientes com o mesmo compromisso que têm com todos os outros aspectos do atendimento”, disse o administrador do CMS, Mehmet Oz, MD, no anúncio do compromisso. “É por isso que estamos desafiando os hospitais a limitar os alimentos ultraprocessados, oferecer refeições nutritivas que promovam a cura e liderar o caminho na prestação de cuidados de prevenção em primeiro lugar e para toda a pessoa”.
Fora da iniciativa de fornecimento de alimentos da fazenda ao hospital no Nicklaus Children’s Hospital, cuja equipe estressado em marçoO HHS não nomeou outros hospitais que tenham assumido compromissos voluntários semelhantes com a alimentação saudável. A página da web do novo HHS Hospital Pledge não lista os nomes das organizações que assinaram.
Ainda assim, a defesa da nutrição é um ponto de acordo entre Kennedy e uma comunidade mais ampla de prestadores de cuidados de saúde que criticam ferozmente as suas outras prioridades, tais como as mudanças nos calendários de vacinação infantil. Oz também foi sincero sobre a sua agência direcionar “significativamente mais” do que os 50 mil milhões de dólares do Fundo de Transformação da Saúde Rural para estados que incluem fortemente referências de educação nutricional como parte das suas aplicações.
