Muitos dos sanduíches mais populares comprados em lojas do Reino Unido contêm níveis “alarmantemente altos” de sal, com uma oferta específica contendo mais sódio do que quase cinco cheeseburgers do McDonald’s, descobriu um novo estudo.
O principal grupo de campanha de saúde, Action on Salt & Sugar, analisou 546 sanduíches, wraps, pães e baguetes vendidos em supermercados e redes de lojas de rua. Suas descobertas mostram que uma em cada 10 dessas opções de almoço excede as metas de saúde tanto em termos de sal quanto de calorias.
Quase metade (44%) teria um aviso vermelho ou “alto” de sal na frente do rótulo da embalagem, enquanto quase um terço (32%) forneceria metade ou mais da ingestão diária máxima de sal de um adulto por porção. A instituição de caridade disse que as descobertas “revelaram a escala do sal escondido nas escolhas diárias do almoço” e expuseram o “fracasso” da abordagem voluntária do governo para melhorar o valor nutricional dos alimentos.
O “pior infrator” identificado foi o Smoked Chicken Caesar Club, vendido pela rede de cafés sofisticada Gail’s, que continha “impressionantes” 6,88g de sal. Essa quantidade equivale a quase 10 fatias de bacon ou cinco cheeseburgers do McDonald’s. As diretrizes de saúde do Reino Unido recomendam que os adultos não consumam mais do que 6g de sal por dia – cerca de uma colher de chá.
Além disso, esse sanduíche também continha 1.067 calorias e 90% da ingestão diária máxima de gordura saturada de um adulto, ao mesmo tempo que fornecia apenas 20% da quantidade recomendada de fibra.
O quadro geral era igualmente perturbador. Os pesquisadores descobriram que um terço dos sanduíches pesquisados traziam um alerta vermelho para gordura saturada, e mais de um em cada sete eram ricos em gordura, gordura saturada e sal.
Quase todos os sanduíches (97%) não forneceram nem um terço da ingestão diária recomendada de fibras. Um quarto dos sanduíches (25 por cento) são classificados como “menos saudáveis” de acordo com o atual período 2004/2005. Modelo de Perfil Nutricional de 2016, que limita como e onde eles podem ser anunciados aos consumidores. O estudo também destacou que os sanduíches comprados fora de casa (OOH) tendem a ser mais salgados do que os vendidos nos supermercados.
Outros culpados com alto teor de sal incluem bagel de salmão defumado Gail com cebola alcalina e rosa em conserva (4,2g de sal), pepino de salame com queijo Paul’s Rosette (4,19g) e baguete de presunto e Greve Pret A Manger’s (3,85g).
Outros produtos com um teor de sal particularmente alto foram Tesco Fully Loaded Hot Honey Halloumi, Falafel e Salada Marinada 3,78g, Tootoomoo Sriracha Pork Sando (3,67g) e Sainsbury’s Kitchen Deli Pastrami, Queijo Cheddar e Gherkin Mustard Mix7 contendo 1 maionese de mostarda padrão 2 – 3 mostarda padrão 6 Mayo. batatas fritas salgadas.
No entanto, a Action on Salt & Sugar também encontrou diferenças significativas no teor de sal de sanduíches e recheios semelhantes, mostrando que a transformação é possível. Por exemplo, o Sanduíche de Sal de Frango Pret A Manger continha 2,22g de sal, enquanto o Sanduíche de Sal de Frango Assado Greggs tinha metade disso novamente, 1,1g.
Da mesma forma, um sanduíche M&S All Day Breakfast continha 2,65g de sal, em comparação com 1,54g em um sanduíche Sainsbury’s All Day Breakfast.
Uma série de produtos com baixo teor de sal foram destacados como exemplos de conversões bem-sucedidas, incluindo Veggie Delite Sub da Subway com apenas 0,60g de sal, Pret A Manger’s Avo, Olive & Toms Half Baguette com 0,82g, Caffe Nero’s Chicken, Tomato & Basil Hot Wrap 1,08g Mayonggnaisch’ Cua e Grejonggnaisch’ Cua. 1,1g por porção.
Empresas como Pollen + Grace, The Gym Kitchen e Urban Rajah foram elogiadas por cumprirem as metas de redução de calorias e sal para todos os produtos pesquisados, evitando rótulos vermelhos de advertência e não sendo classificados como ricos em gordura, açúcar ou sal (HFSS).
Dos retalhistas, a Asda e a Lidl alcançaram total conformidade com as metas de sal para sanduíches, enquanto a Starbucks e a Greggs apresentaram os níveis médios de sal mais baixos no setor OOH, cumprindo plenamente as metas de sal e calorias.
A investigação mostra que os adultos do Reino Unido consomem em média 8,4g de sal por dia, o que é 40% mais do que o limite máximo, grande parte do qual está escondido em alimentos processados, pré-embalados e para levar, como sanduíches. A ingestão excessiva de sal aumenta a pressão arterial, que é uma das principais causas de acidente vascular cerebral e um dos principais contribuintes para doenças cardíacas e renais. Os consumidores compram 11,5 mil milhões de sanduíches em todo o Reino Unido todos os anos.
Sonia Pombo, chefe de pesquisa e impacto da Action on Salt & Sugar, comentou: “A maioria das pessoas escolhe sanduíches para o almoço por causa de sua simplicidade, conveniência e preço. Mas o que comem pode ser sal o dia todo escondido entre duas fatias de pão.
Mais de 20 anos após a introdução do primeiro conjunto de metas de redução de sal, é francamente inaceitável que algumas empresas continuem a vender sanduíches que excedem o limite diário de um adulto de uma só vez.
A acção voluntária foi deixada à deriva durante demasiado tempo e o resultado é um ambiente alimentar que continua a ameaçar a saúde pública. O governo deve agora intervir com medidas fortes e obrigatórias, uma vez que deixá-lo à mercê da boa vontade da indústria falhou claramente.
