Longe da mídia e refugiado no sul da Itália, o chef argentino passou um dia gastronômico com a famosa atriz britânica. Fale sobre azeite, risadas e um truque brilhante para fazer a bruscheta perfeita.
Longe dos flashes, dos estúdios de televisão e do ritmo exigente da telinha, Donato de Santis encontrou o seu lugar no mundo. O chef decidiu regressar às raízes e instalou-se na sua casa na Apúlia, sul de Itália, onde hoje vive um período de tranquilidade, introspecção e contacto direto com a natureza. Naquele canto do Mediterrâneo, seu cotidiano foi alterado por câmeras e agendas lotadas de plantio, espera e colheita.
Contudo, o seu refúgio italiano não esteve isento de visitas ilustres. Nos últimos dias, o chef surpreendeu os seus seguidores ao publicar uma série de vídeos com a prestigiada atriz britânica Helen Mirren na sua conta do Instagram. Juntos eles estrelaram um um encontro que uniu gastronomia, cultura e participaçãocom azeite da região como personagem principal e cozinhando a clássica bruscheta como desculpa para um encontro.
Valor e perdas do azeite no Salento
Durante a conversa, marcada pela constante curiosidade e admiração da atriz pelas manobras de Donato na cozinha, os dois falaram sobre a influência e as variedades de azeite produzidas na zona. “A Apúlia produz cerca de 40% de todo o azeite italiano, mas muita gente não sabe que o sabor não se trata apenas da forma como o azeite é preparado. Começa pela variedade de azeitonas que crescem na árvore”, explicou o chef em suas redes, contextualizando a troca.
Além disso, ao repensar o território, abordaram um problema sensível à região: a perda de oliveiras centenárias no Salento. “Não se tratava apenas de perder árvores. Tratava-se de perder sabor, história e identidade durante séculos”, disse De Santis sobre o valor cultural e patrimonial que cada garrafa de azeite virgem extra possui.
Ritual de degustação e bruscheta compartilhada
A troca também teve seu momento técnico e sensorial, pois o chef ensinou ao vencedor do Oscar como degustar bem o produto. “Aqueça o copo nas mãos, inspire o aroma e depois prove aos poucos para que ele se abra na boca”, explicou Donato sobre o procedimento, ressaltando que a picada no final da garganta em certas variedades é um sinal de sua verdadeira personalidade, não um defeito.
Em tese, era hora de trabalhar em equipe no balcão para preparar a tradicional bruscheta. Além dos ingredientes, o chef destacou o calor do dia compartilhado com a atriz: “Fazer bruscheta com Helen Mirren foi muito mais do que cozinhar. Rimos, recarregamos energias, compartilhamos histórias, e em algum lugar entre os tomates, o azeite e o pão torrado, uma receita simples virou uma linda lembrança”.
O truque do tomate congelado para uma torrada perfeita
Entre as dicas práticas compartilhadas durante o vídeo, Donato revelou um segredo culinário que chamou a atenção da atriz e de seus seguidores pela simplicidade e originalidade: usar tomates inteiros congelados.
A cozinheira ensinou Congelar um tomate inteiro permite ralá-lo diretamente sobre o pão quente enquanto ainda está congelado. “O gelo quebra a polpa em uma textura leve e nevada que é perfeita para bruscheta. A única regra? Não deixe descongelar ou você perderá aquela textura linda.” Sugeriu De Santis, mostrando que às vezes cozinhar não precisa adicionar ingredientes complicados, mas técnicas melhores devem ser aplicadas aos produtos do dia a dia.
