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Durante décadas, o forno, muitas vezes com grelha embutida, foi o carro-chefe de qualquer cozinha – um eletrodoméstico indispensável sem o qual você realmente não poderia cozinhar uma refeição em família.
Depois vieram as alternativas mais compactas e de bancada.
O microondas, com as suas ondas electromagnéticas que cozinham ou reaquecem refeições em minutos, tornou-se popular na década de 1980 – embora os puristas nem sempre tenham sido convencidos pela sua comida muitas vezes pálida e pela sua tecnologia instantânea.
O advento do fritadeira de ar – que se tornou popular há cerca de cinco anos – teve sem dúvida o maior impacto na forma como preparamos os alimentos.
Cozinheiros com pouco tempo elogiaram os eletrodomésticos acessíveis, que custam a partir de £ 20 e funcionam circulando ar muito quente em alta velocidade ao redor dos alimentos para criar pratos que parecem cozidos no forno em pouco tempo.
Até mesmo chefs profissionais o consideram um item obrigatório, dizendo que oferece uma maneira mais eficiente de cozinhar versus um forno isso geralmente é mais saudável porque a gordura é rapidamente drenada.
Jamie OliverA paixão de Zack pelo eletrodoméstico gerou um livro de receitas, um programa de TV e a colaboração com Tefal para criar sua própria linha de fritadeiras de ar comprimido.
Onde essas tendências de mudança deixaram o forno principal tradicional? Desligado na maior parte, com muitas famílias dizendo que o usam apenas para preparar refeições maiores de fim de semana, incluindo assados de domingo e fritadeira de ar, jantares de Natal.
Os fornos principais foram deixados de lado porque os micro-ondas e as fritadeiras chamaram a atenção dos cozinheiros domésticos – mas especialistas em inovação na cozinha dizem que a tecnologia está preparada para reiniciar o aparelho
A fritadeira de ar comprimido tornou-se o eletrodoméstico obrigatório da última década – até mesmo com chefs profissionais como Jamie Oliver e Gordon Ramsay elogiando sua eficiência… mas os críticos reclamam do espaço que ocupam
No entanto, de acordo com especialistas em inovação culinária, o cenário da cozinha está a mudar novamente – e estamos cada vez mais a perder o apetite pela fritadeira autónoma.
O foco voltou a ser tornar o forno, muitas vezes integrado, mais uma vez o ponto focal de uma cozinha moderna – com os avanços tecnológicos transformando-os em máquinas de cozinhar futurísticas e de aparência elegante.
Os vendidos pelos grandes varejistas de eletrodomésticos já estão cada vez mais sofisticados, com autolimpeza (utilizando temperaturas muito altas para queimar resíduos de alimentos e gordura), cozimento automático e funcionalidades de vapor presentes em modelos ainda mais básicos.
No entanto, a tecnologia está preparada para ir ainda mais longe, com os cozinheiros na próxima década a gostarem de cozinhar em alta velocidade, com câmaras de forno ao vivo e controlos ativados por voz como padrão.
Jag Sandhu, gerente de contas do Reino Unido na marca sueca de cozinha ASKO, disse ao Daily Mail: ‘Estamos vendo mais demanda por coisas como culinária guiada, configurações automáticas e recursos conectados que permitem fazer check-in remotamente ou obter um pouco de ajuda extra quando necessário.
‘Ao mesmo tempo, as pessoas não querem que as coisas pareçam complicadas, por isso a melhor tecnologia é aquela que funciona silenciosamente em segundo plano e desempenha um grande papel na simplificação da rotina diária.’
Um Forno Elétrico Série 6, vendido por £ 1.119, vem com câmeras embutidas, garantindo que você possa ficar de olho em tudo o que estiver cozinhando… mesmo fora de casa
Os aplicativos agora permitem que você controle o cozimento à distância, e o Smeg Omnichef, que custa cerca de £ 1.500, já pode cozinhar um frango assado em 30 minutos e batatas assadas em 35 minutos
Integrado fritadeiras de ar estão sendo cada vez mais introduzidos e a tecnologia de aquecimento de próxima geração, incluindo o uso de elementos de grafite que podem reduzir em 30% o tempo de cozimento, significa que o pré-aquecimento de um forno provavelmente será em breve uma coisa do passado.
O Smeg Omnichefpor exemplo, promete um cozimento sete em um, que pode assar um frango inteiro em apenas 30 minutos e assar batatas em 35, usando uma combinação de cozimento tradicional, micro-ondas e vapor.
No ano passado, a gigante eletrônica Haier lançou o Forno ID Série 6que pode escolher um programa de cozimento baseado em Câmeras AI detectando o prato que foi colocado dentro dele.
Os fornos de encastrar Série 8 da Bosch vêm com um anel de controlo digital gravado no vidro – uma vez que os consumidores pretendem a tecnologia que têm noutros locais da casa, na cozinha
O aparelho não só pode capture o cozimento em tempo real – você pode assistir através do aplicativo hOn – mas também ajusta automaticamente a temperatura se os pratos parecerem mais bronzeados do que deveriam.
E também conhece os gostos da família – se você é uma família que gosta de batatas assadas crocantes, o ID Series 6, que custa cerca de £ 1.200, aprende rapidamente essa preferência.
Os fornos Combi-Steam da sofisticada marca neozelandesa Fisher & Paykel, que custam cerca de £ 1.000 dependendo do modelo, por exemplo, já incluem uma porta do forno ativada por voz que pode ser controlada por meio de um aplicativo.
Às Boscha IA também está sendo adotada quando se trata de preparar uma tempestade; os fornos de embutir Série 8 da marca vêm com tela sensível ao toque de 6,8 polegadas e anel de controle digital gravado no vidro.
Sophie Lane, gerente de treinamento de produto da Miele GB diz que os consumidores desejam que a mesma tecnologia que possuem em outros lugares seja estendida a um dos cômodos mais importantes da casa.
Ela disse ao Daily Mail: “O que realmente está impulsionando a próxima onda de inovação é a mudança para aparelhos mais inteligentes e conectados que proporcionam resultados consistentemente de alta qualidade.
«Não se trata apenas de uma funcionalidade, é a combinação de conectividade, sensores e programas automáticos que está a transformar a forma como as pessoas cozinham e a dar-lhes maior confiança na cozinha.»
E um queimado frigideira em breve também poderá ficar confinado aos livros de história da culinária.
No próximo mês, a Miele lançará sua placa de indução KM8000 combinada com panelas M Sense – essencialmente usando panelas com sensores integrados que se comunicam diretamente com a placa para ajustar automaticamente os níveis de calor e evitar que fervam.
Então, poderia ser em breve obrigado e boa noite para a fritadeira?
Chloe Blanchfield, gerente de produto e consumidor da Hisense, diz que a marca está agora introduzindo fornos com funcionalidade de fritadeira de ar integrada em todos os níveis, do básico ao premium.
Ela explica: “O papel central do forno na cozinha torna difícil a sua substituição. As fritadeiras de ar simplesmente não conseguem igualar a capacidade ou versatilidade de um forno e muitos fornos inteligentes modernos agora apresentam configurações de fritura de ar dedicadas que oferecem resultados comparáveis sem exigir entrada manual.
Blanchfield acrescenta que além da tecnologia, a estética também desempenha um papel importante, com os cozinheiros simplesmente cansados de ter superfícies de trabalho cheias de eletrodomésticos.
‘Há uma mudança clara em direção a designs de cozinha mais elegantes, com o mínimo de desordem na bancada. Mesmo aqueles que preferem interiores mais expressivos ou maximalistas ainda querem flexibilidade para decidir o que está em exibição – normalmente priorizando a estética em detrimento dos aparelhos funcionais”, diz ela.
