Uma nova pesquisa mostra que cerca de 40% dos americanos comem ou compram menos frutas e vegetais frescos devido a um grave surto nacional de doenças transmitidas por alimentos. Investigação encontrada.
A ciclosporíase adoeceu 16.000 pessoas em mais de 40 estados, e Michigan está passando por isso Mais de 9.200 casos. Pelo menos 300 pessoas foram hospitalizadas, mas nenhuma morte foi relatada.
As infecções são causadas por parasitas Ciclospora, A exposição pode causar diarreia explosiva, febre, fadiga e desidratação.
Autoridades de saúde federais e estaduais dizem que as fontes de múltiplos surtos ainda estão sob investigação, mas alguns casos foram associados à contaminação de alface americana, salsa e coentro.
Uma pesquisa da CBS News com mais de 2.000 adultos na semana passada também descobriu que mais da metade dos americanos não mudaram seus hábitos alimentares ou de compra, embora 43% tenham dito que estavam acompanhando o surto de perto “até certo ponto”.
A melhor maneira de evitar ficar doente é parar de comer alimentos potencialmente contaminados ou cozinhar alimentos a 158 graus Fahrenheit, o que mata os parasitas.
Os especialistas enfatizam que evitar produtos não é a resposta. Isto pode ter consequências adicionais para a nossa saúde.
Frutas e vegetais são ricos em vitaminas e minerais essenciais que seu corpo necessita para se manter saudável. No entanto, a maioria dos americanos não recebe ajuda suficiente.
Não comer frutas e vegetais suficientes pode levar ao ganho de peso, o que aumenta o risco de doenças cardíacas potencialmente fatais, problemas de saúde intestinal, o que aumenta a probabilidade de câncer, Reduzir a probabilidade de morte prematura.
“sobre 90% dos americanos comem poucos vegetais e 80% comem poucas frutas”, disse a médica de emergência Dra. Leana Wen em Washington Post semana passada. “A última coisa de que precisam é de manchetes sensacionais que dificultem a escolha de produtos frescos.”
Ela exortou as pessoas a deitarem fora os produtos se estes estiverem associados a um surto, mas não a evitarem totalmente as frutas e vegetais.
Outra forma de os americanos se protegerem melhor no futuro é manterem-se informados.
“Os consumidores não devem evitar todos os produtos frescos, mas devem manter-se informados sobre os anúncios de surtos, seguir os recalls e os avisos de saúde pública, lavar os produtos em água corrente e continuar a comer de forma saudável”, disse Darin Detwiler, professor emérito da Northeastern University e especialista em segurança alimentar e política do consumidor. Coma sério.
“Os benefícios nutricionais das frutas e vegetais superam em muito os riscos relativamente pequenos associados a qualquer surto”, disse ele.
Embora a lavagem cuidadosa de frutas e vegetais não elimine Ciclosporaeste ainda é um passo importante na redução do risco – especialmente para produtos cuja pele pode não ser lisa.
“Algumas pessoas acreditam erroneamente que, por não remover todos os parasitas, não é importante”, diz Detwiler.
Lavar as mãos também é um passo importante. O parasita se espalha através de dejetos humanos.
No entanto, num surto desta magnitude, pensa-se que a culpa pode ser da água contaminada das culturas.
“Muitos produtos teriam que ser irrigados com muita água contaminada com grande quantidade de Cyclospora para ver tantos casos”, disse Keith Schneider, professor de segurança alimentar na Universidade da Flórida. tempos de Nova York semana passada.
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