A rede jamaicana de fast-food Juici Patties começou na década de 1970, quando um adolescente fazia e vendia hambúrgueres caseiros na pequena mercearia de seus pais na Jamaica. Rapidamente se tornou o restaurante fast food número um da Jamaica.
Ela se espalhou para os Estados Unidos em 2024. Sob a direção de Daniel Chin, filho do fundador da Juici Patties, Jukie Chin, a empresa iniciou uma expansão rápida e agressiva por todo o país, de Miami a Nova York. Stuart Levy, gerente geral da empresa nos EUA, esteve intimamente envolvido neste esforço de expansão desde o início.
Considerando isso, pode-se pensar que Rissóis suculentos‘Crescimento rápido, tornar-se um franqueado é fácil. No entanto, isso não é necessariamente verdade. Levy diz que a Juici Patties examina cuidadosamente os candidatos à franquia para se alinhar aos objetivos da marca. A equipe de liderança corporativa da empresa busca mais do que apenas números ao selecionar franqueados para abrir novas lojas da Juici Patties.
“A primeira qualidade que buscamos é a paixão. Eles precisam compartilhar a mesma paixão que todos nós da equipe executiva”, afirma. “Você sabe, não se trata apenas de um investimento financeiro. Rejeitamos franqueados em potencial porque eles eram muito voltados para os negócios, em vez de demonstrarem paixão e amor pela Jamaica e pela marca.”
Juici Patties tem mais de 2 dúzias de lojas nos EUA
A Juici Patties tem atualmente 27 lojas físicas nos EUA, com mais a caminho. Quatorze estão no sul da Flórida e quatro estão na área metropolitana de Orlando. As nove localidades de Nova York estão localizadas principalmente no Bronx e no Brooklyn.
Em breve a marca abrirá sua primeira loja na Geórgia, em Atlanta. E no próximo mês, planeja abrir locais adicionais em Wynwood, Westchester e West Miramar, cada um perto de Miami, bem como em Pitkin Boulevard em Nova York, Boca Raton na Flórida e outro local em Queens, Nova York.
Como observou Levy: “Será muito movimentado. Sempre que vamos a um novo estado e a uma nova cidade, sempre vemos um grande comparecimento”.
Foco no crescimento sustentável
Então por quê? Rissóis suculentos Os locais tendem a ser agrupados em vez de espalhados por todo o país? Tudo se resume ao plano de longo prazo da marca para um crescimento escalável e sustentável.
“Temos obrigações para com os diferentes fornecedores e vendedores que nos acompanham nesta jornada de abrir lojas suficientes para ajudar a acelerar o crescimento do negócio”, explica Levy. “Para expandir para o oeste, nosso distribuidor mestre precisa que pelo menos quatro restaurantes estejam abertos em qualquer estado, esperançosamente em um cluster. Precisamos de quatro lojas para que seja lucrativo estocar seus armazéns e enviar caminhões de entrega para esse estado.”
Além da fidelidade do franqueado à marca, aqui também entra em jogo sua segurança financeira. “Precisamos de franqueados com paixão e apoio financeiro, para que, uma vez aprovados e escolham um estado, possam ir instantaneamente de zero a 100. Depois, poderemos construir essas lojas dentro de um ano”, diz Levy.
Juicy Patties tem um modelo de negócios sofisticado
Rissóis suculentos Novos lugares parecem estar a abrir-se a um ritmo vertiginoso, mas a velocidade é apenas parte do quadro. À medida que a marca se expande para novos mercados, os lançamentos acontecem um após o outro e espera-se que cada um atraia intensa participação da comunidade desde o primeiro dia. A expansão não é mais linear; Tudo acontece de uma vez.
Esse tipo de impulso é bom para o crescimento dos negócios, desde que a equipe de liderança da empresa saiba como gerenciá-lo. Embora a estratégia de crescimento da Juici Patties seja rápida, cada passo é meticulosamente planejado.
A equipe de liderança da Juici Patties desenvolveu um processo altamente eficiente para agilizar a abertura de cada nova loja.
Juici Patties quer levar hambúrgueres jamaicanos para todos os estados
O treinamento pode ser intensificado porque cada loja se baseia em um modelo operacional extremamente simples. Juici Patties usa equipamentos avançados de botão que quase qualquer pessoa pode aprender a usar em minutos. Treinar os funcionários da loja é simples, assim como treinar o franqueado.
“Nos reunimos com o franqueado uma semana antes da abertura. Mostramos o sistema do ponto de venda, mostramos como cozinhar, como olhar os números. É isso”, diz Levy. “Então eles começarão a abrir e ficaremos apenas observando do lado de fora de forma intermitente para ajudar se eles tiverem alguma dúvida”.
Como Levy pode lhe dizer, a expansão não envolve apenas velocidade. Requer planejamento, dedicação e acompanhamento de longo prazo. E graças à estratégia comprovada da Juici Patties, a empresa poderá um dia levar hambúrgueres jamaicanos a todos os estados do país.
