Como sócio e presidente do Reino Unido da empresa global de talentos, entretenimento, esportes e consultoria United Talent Agency (UTA), o mandato de Darnell Strom está em constante expansão. O executivo, que tem experiência em política, incluindo trabalhos anteriores com os presidentes Bill Clinton e Barack Obama, e representou clientes como Malala Yousafzai e Michaela Coel, supervisionou o crescimento da UTA em Londres e além, incluindo esportes, comédia e criativos.
Mas esta semana ela mostrou seu lado gastronômico no SXSW Londres, moderando um painel de chefs e donos de restaurantes intitulado “Talking Taste”, que explorou como a conversa sobre hospitalidade e comida está evoluindo. Entre aqueles que compartilharam suas opiniões no palco estavam Jeremy King, do Jeremy King Restaurants, e o vencedor de 2005, Tommi Miers. Mestre Chef e Oisín Rogers, fundador da Wahaca e cofundador do The Devonshire em Londres.
Strom disse durante sua agenda lotada: TR É sobre como a cultura alimentar se enquadra no cenário mais amplo da cultura, da mídia e da marca.
Você pode nos contar como surgiu a ideia deste painel e como ele se encaixa no espírito mais amplo do SXSW Londres?
Mudei-me de Los Angeles para Londres há um ano, e uma das melhores maneiras de entender a alma de uma cidade é através da comida, dos restaurantes e da cultura. Os restaurantes sempre estiveram no centro da cultura. Também sempre me interessei pelo ramo de hotelaria, agenciamento e representação.
Você pode me contar mais sobre esse fascínio e como ele se conecta ao seu trabalho?
Não creio que exista um setor melhor para aprender e treinar do que a indústria hoteleira sobre como trabalhar com as pessoas, como fazer com que as pessoas se sintam valorizadas, como adquirir conhecimento sobre o serviço. Existe uma ligação com o trabalho que fazemos e existem muitas competências transferíveis que vêm da hospitalidade e são aplicáveis ao trabalho de muitas pessoas.
A outra parte é quando você pensa no nosso trabalho e onde ele acontece, geralmente é em restaurantes. Trata-se de reservar a mesa certa no restaurante certo para projetar a energia certa. Portanto, ter esse tipo de relacionamento no negócio de hospitalidade é realmente benéfico para o nosso negócio. E a terceira coisa é que adoro comida.
Você está começando a me deixar com fome só de falar sobre isso! Você pode explicar como os três palestrantes com quem você compartilhou o palco do SXSW Londres tinham vozes e pensamentos diferentes para compartilhar?
Jeremy King é simplesmente uma lenda do ramo de restaurantes em Londres. Acho que ele é realmente o padrinho do negócio moderno de restaurantes aqui. Ele é conhecido por fazer curadoria de pessoas em seus restaurantes; Todos, desde Elton John e a Princesa Diana (as pessoas mais famosas da cultura), sempre iam aos seus restaurantes para se encontrarem e serem vistos com amigos, agentes e equipes. Então Jeremy é uma lenda.
Oisín Rogers é dono do The Devonshire, sem dúvida o bar mais famoso do mundo atualmente. Ele também faz a curadoria de uma sala especial com música onde em qualquer dia um Ed Sheeran ou outra pessoa aparece de repente e começa a tocar ou uma banda incrível da qual você nunca ouviu falar por causa de seu amor pela música.
E então há Tommi…
Tommi Miers, que fundou e ganhou restaurantes Wahaca Mestre Chefé autora de livros de receitas e jornalista e tudo mais. Na verdade, ele é cliente da Curtis Brown, uma das empresas de propriedade da UTA. E como é um grande defensor da sustentabilidade alimentar e da importância da alimentação escolar, falou de coração e alma sobre a importância da qualidade dos alimentos.
E do ponto de vista da personalidade, são todos muito diferentes. Jeremy é um verdadeiro cavalheiro inglês. Oisín é dono de um pub irlandês empreendedor. E Tommi está meio que no meio. Então foi um bom equilíbrio e uma boa conversa.
Os clientes da UTA estão pensando em ingressar na indústria alimentícia?
Sim, representamos Theo James, que abriu um restaurante (comida caseira romana) em Lupa, norte de Londres. E ele entrou no ramo de alimentação, prestes a abrir seu segundo restaurante, e temos outros clientes que são investidores nesse negócio. Existe também a possibilidade de iniciar o seu próprio negócio; por exemplo, lançar uma bebida alcoólica ou marca de bebida ou um produto alimentar no qual tenham interesse. Existem muitas conexões entre o mundo da comida e o mundo do entretenimento.
Há mais alguma coisa que você gostaria de destacar sobre o SXSW London ou o trabalho da UTA em geral?
Este é meu primeiro SXSW Londres. Já estive em Austin muitas vezes e foi ótimo ver como a conexão realmente interessante entre entretenimento, mídia e tecnologia e reunir os diversos grupos de pessoas que vêm aqui foi transferida para Shoreditch, no leste de Londres. É bom poder vivenciar isso.
E do ponto de vista comercial para nós, estamos prestes a começar as próximas semanas muito, muito ocupadas, com clientes como Jon Batiste vindo à cidade para uma residência em Koko e Bad Bunny assumindo o Tottenham Stadium para alguns grandes shows. É um momento emocionante em Londres e sinto que o SXSW quase deu início à temporada de eventos de verão em Londres.
