A temporada rosa chegou. O primeiro dia de verão é a desculpa perfeita para comprar rosas. A única questão é qual? Repórter de Hollywood Hollywood pediu aos especialistas em vinhos suas principais escolhas.
“Rosé é a personificação de passar o verão na sua taça”, diz o diretor de vinhos Marty Sullivan. Layla em MacArthur PlaceOnde Ninguém quer isso a criadora e produtora executiva Erin Foster e a atriz Hannah Simone foram vistas. “Num dia quente, nada mata mais a sede do que um copo de rosé gelado, recheado com os sabores das minhas frutas preferidas do verão: melancia, morango e nectarina.”
A Califórnia é o lar de muitas cobiçadas rosas de pequena produção. Adam Hopkins, sommelier do SY Kitchen do Toscana Group em Hollywood e figura-chave da diretora de elenco ganhadora do Emmy Nikki Valko, JJ Corsini do Universal Music Group e Alecia Moore da P!nk (quase perfeita demais aqui), relata: Demétria 100% Grenache Rosé é “fresco, sutil e infinitamente bebível”. Enquanto isso, Roblar’s Elaborado com Syrah, Grenache e Petite Syrah, o rosé é repleto de notas de frutas frescas.
Sobre: Um gostinho da Serra de Santa RitaCharlie Hunnam e Justin Hartley, proprietários de uma sala de degustação boutique em Los Olivos, encontram grandes entusiastas do vinho em busca de garrafas raras de alguns dos produtores mais aclamados da região. Os proprietários Michael Robinson e sua esposa, Marlene, têm opiniões fortes sobre o que deveria estar em suas prateleiras. “Selecionamos apenas alguns rosés que são realmente feitos com muito cuidado e têm um preço mais alto (acima de US$ 40) porque os consumidores estão muito acostumados com o fato de o mercado ser inundado com garrafas de preços mais baixos.”
Um dos elencos preferidos dos Robinsons é o de Paul Lato. “Proveniente de um único vinhedo bem cultivado, o Rosé de Pinot Noir é um dos melhores do mercado. É rico, com uma cor salmão profunda e um final picante.” Sua outra recomendação é o 100% Rosé de Cabernet Sauvignon da marca Moretti, feito com frutas do premiado produtor de Cab do Vale de Santa Ynez, Crown Point. “É leve e fino, mas tem uma espinha dorsal.” Ele também admira o rosé Lieu Dit (lyoo-dee) de Justin Willett da Tyler Wines. “Muito translúcido e vibrante com salinidade; perfeito para beber vinho em um dia quente.”
Embora muitas vezes seja o vinho preferido em climas quentes, o rosé também pode oferecer profundidade e complexidade moldadas pelo caráter e textura de sua origem, uva vermelha. “É um dos vinhos mais adaptáveis, refletindo as melhores qualidades de cada estação e é também um dos vinhos mais versáteis para acompanhar a comida”, acrescenta Sullivan.
A sommelier Rebecca Phillips, que trabalha com artistas e sua voz o técnico tricampeão Niall Horan e Ilha do Amor EUA A apresentadora Ariana Madix aponta para Grenache Rosé Vinhos de Tempestadeuma série de escolhas Barbie Produzido por Robbie Brenner. “Refrescantes e vivos, os vinhos de Ernst Storm têm uma bela mineralidade, nuances e tensão; são sofisticados à maneira do velho mundo.” Ele também é fã Alma Rosa Vin Gris. “Sabor delicado e agradável no nariz, com paladar linear e limpo, muito bom.” Outro destaque é Jéssica Gasca. A história do solo Rosé com Pinot Noir. “Seus vinhos são puros, honestos e comoventes, e muito deliciosos.”
Futuro Aperfeiçoa Entre as garrafas imperdíveis da Phillips, o rosé atraiu seguidores leais, incluindo o peso-pesado do mundo da arte de Hollywood, Jeffrey Deitch. “Fiquei impressionado com todos os vinhos que a atriz e enóloga Sunny Doench Stricker produz”, diz Stricker. “Ela traz muito valor e cor ao seu trabalho, e isso fica evidente. Elaborado em um estilo leve de inspiração francesa, é feito com uvas Grenache colhidas precocemente para manter a acidez brilhante e os níveis de álcool baixos.
No Rustic Canyon e sua família de restaurantes, os restaurantes Tinseltown, a diretora de vinhos Kathryn Coker está particularmente entusiasmada com o mais novo rosé espumante de James Sparks. Rei CareySeus vinhos encontraram fã no cineasta Jeffrey Chernov. O espumante totalmente Pinot Noir, geralmente feito com frutas dos conceituados Spear Vineyards, “tem um corpo seco e crocante e é super refrescante – é o favorito de todos os tempos”, diz Coker.
Sullivan destaca três destaques de Napa mais ao norte: “Ainda não conheci um vinho. Vinícola Benóvia “Seu Pinot Noir rosé é um belo exemplo dos sabores vibrantes que Russian River tem a oferecer, mas de uma forma refinada e muito refrescante que o torna um vinho perfeito para um piquenique”. Ele também é fã Bouchaine Vin Gris de Pinot Noir. “As influências climáticas do Carneros AVA adicionam sabores vibrantes e frutados a esses vinhos, mas com uma acidez competitiva.”
Chateau St. Pinot Noir completa seus extraordinários goles. “Um dos meus melhores rosés para saborear no verão, de dia ou de noite. Está repleto de sabores de melancia suculenta e morangos frescos, e é o acompanhamento perfeito para um cachorro-quente bem carregado na grelha!”
À medida que as temperaturas sobem, é hora de buscar vinhos com teor alcoólico moderado, projetados para um refresco fácil de beber durante as longas tardes de verão. “Eles tendem a apresentar uma acidez mais brilhante e, por serem frutados e com baixo teor de álcool, você pode saborear mais de uma garrafa”, acrescenta Sullivan. “Alguns que me chamaram a atenção são o rosé não filtrado Las Jaras Superbloom e o Kivelstadt Cellars ‘Wondering’ Sparkling Brut Rosé.”
No Morihiro, o famoso restaurante com uma estrela Michelin onde Gwyneth Paltrow janta, o gerente geral Tim Lin está especialmente entusiasmado com o rosé. Xander SorenSeu mandato de duas décadas na Apple precedeu sua transição para a produção de vinho. “Complementa tudo, desde carpaccio sazonal e nanbanzuke gelado até pratos mais ricos, como tofu gomadare, e seu baixo ABV o torna uma forma acessível de iniciar uma refeição.”
