Maggie Baird As comidas favoritas de sua família passaram anos se tornando vegetarianas. Agora ela está compartilhando algumas dessas receitas – e as histórias por trás delas – com o mundo.
Baird, mãe de artistas vencedores do Grammy Billie Eilish E O’Connell testemunhouUm publicado Entrevista com HojeRevelou no dia 9 de abril que escreveu um livro de receitas repleto de história da família para seus dois filhos.
Os pais de Baird morreram antes de ele conhecer seus filhos, e o livro serve como uma forma de manter vivas suas memórias por meio da comida.
“Infelizmente, meus pais faleceram, então meus filhos não cresceram com os avós, então estou incorporando essas receitas e agora estou adicionando histórias sobre elas”, disse Baird HOJE.
“Então eles sabem como minha mãe fazia torta de maçã para meu pai. Ela fez torta de cereja para meu pai durante anos, até que disse a ele que não gostava de torta de cereja.
Para qualquer pessoa que esteja construindo uma cozinha baseada em vegetais, a ideia de transformar receitas familiares preciosas em versões veganas é profundamente familiar. Baird garante que todas as receitas de seu livro sejam vegetarianas para que seus filhos possam apreciá-las como são.
A mãe de Billie Eilish compartilha a comida favorita de sua família
Uma receita que se tornou um alimento básico para Eilish-O’Connell é o Baird’s Spicy Noodles, que ela compartilha em seu site Support + Feed.
Baird estabelecido Suporte + FeedUma organização sem fins lucrativos que visa combater as alterações climáticas e a insegurança alimentar, promovendo a alimentação baseada em vegetais até 2020.
Receitas de macarrão picante são o tipo de refeição rápida e nutritiva que os cozinheiros domésticos à base de plantas estão sempre procurando.
“Eu sempre adorei quando Billy ou Phineas recebiam amigos e eu conseguia acabar com isso rápido!” Baird escreveu no site.
“Quando todos estão com fome e querem comer o mais rápido possível, mas você quer dar uma refeição nutritiva, é esta que se deve fazer”, acrescenta.
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Em entrevista ao Today, Baird revelou que a receita foi inspirada na época em que morou em Nova York na década de 1980.
“Uma das coisas para viagem que você pode comprar nessa hora é esse macarrão frio de gergelim”, disse ele a HOJE. “E então nos mudamos para Los Angeles, eles realmente não tinham isso aqui.
“Muitas, muitas décadas atrás, tornei-o vegetariano e sempre foi um sucesso em nossa família”, acrescentou ela.
Como fazer a receita de macarrão picante de Maggie Baird
A receita de macarrão picante de Baird inclui 8 onças de macarrão de arroz estilo tailandês, 1/2 xícara de azeite, 1 colher de chá de pimenta em flocos, dois dentes de alho médios, 1/3 xícara de tamari, um pacote de tofu firme e uma cabeça de brócolis.
Aqui está um Análise passo a passo Como fazer, por Food + Help:
- Prepare o tofu: Escorra um pacote de tofu e corte em cubos (cerca de 40 pedaços). Reserve.
- Cozinhe o brócolis: Encha uma panela até a metade com água e leve ao fogo médio-alto. Corte os brócolis em florzinhas, corte os caules e adicione à água. Cubra e cozinhe até ficar macio. Retire com uma escumadeira e reserve.
- Cozinhe o macarrão: Adicione mais água na mesma panela e cozinhe o macarrão de arroz conforme as instruções da embalagem. Passe por água fria para retirar o amido, escorra e transfira para uma tigela.
- Faça óleo de pimenta e alho: Aqueça uma frigideira de ferro fundido em fogo médio. Adicione ½ xícara de azeite e 1 colher de chá de pimenta vermelha em flocos e cozinhe por 30 segundos. Junte 2 dentes de alho em pó (e ½-1 colher de chá de gengibre fresco ralado, se usar). Desligue imediatamente o fogo para não queimar o alho. Despeje o óleo quente sobre o macarrão de arroz e misture bem.
- Cozinhe o tofu: Retorne a frigideira ao fogo médio – restante do óleo de pimenta e tudo – e adicione os cubos de tofu, mexendo para revestir. Despeje ⅓ xícara de tamari (sem glúten, baixo teor de sódio recomendado) e continue cozinhando até aquecer bem.
- combinar: Adicione o macarrão à wok com o tofu e misture com uma pinça. Adicione mais tamari a gosto. Quando tudo estiver quente e bem misturado, desligue o fogo e cubra com os brócolis cozidos.
- terminar: Use uma tesoura para cortar as pontas da cebolinha no prato. Opcionalmente, adicione um pouco de óleo de gergelim torrado e uma pitada de sementes de gergelim.
E se você gosta de calor, siga a sugestão de Hilsa. Baird disse que sua filha preparou a refeição sozinha. “Ele coloca flocos de pimenta suficientes para aquecer um ambiente! É uma delícia”, acrescenta.
Você pode aprender mais sobre as receitas favoritas de Baird em sua próxima série de culinária Cozinha climáticaque está previsto para estrear em 2027.
