Americanos bebem dezenas de bilhões de libras Beba leite todos os anos para obter proteínas de construção muscular e vitamina D e cálcio que fortalecem os ossos.
Mas novas pesquisas mostram que tanto a qualidade como a quantidade da produção de leite estão ameaçadas.
O stress térmico causado pelas alterações climáticas provocadas pelo homem está a reduzir o teor de proteína e gordura no leite e a afectar a produção, de acordo com um estudo. estudar da Cornell University em Nova York.
Os investigadores da escola alertam que estes impactos podem levar silenciosamente a perdas económicas totalizando milhões de dólares, especialmente à medida que os anos ficam mais quentes. dizem os cientistas Este ano pode ser o mais quente já registrado.
“Esses valiosos componentes do leite são diluídos pelo calor, um processo que passa despercebido”, disse Ariel Ortiz-Bobea, professor associado de economia agrícola na Universidade Cornell, em nota de pesquisa. declaração. “Quando se leva em conta a deterioração da composição do leite, a perda econômica acaba sendo da mesma ordem de grandeza que o efeito do rendimento, então basicamente duplica a perda”.
Um aumento de apenas 10 pontos percentuais no índice de temperatura e umidade reduz a produção de leite em 1,2% e a receita em 2,8%, resultando em uma perda de US$ 1,65 bilhão para a indústria.
Os pesquisadores contabilizaram as mortes usando dados meteorológicos e de leite coletados em 43 estados entre 2007 e 2016.
Os efeitos negativos sobre o leite começam em temperaturas abaixo do calor extremo e aumentam à medida que o termostato aumenta.
“Se for um dia na década de 60 ou 70, não se vê nenhum impacto na produção, mas o leite começa a diluir-se gradualmente”, disse Ortiz-Bobea. “Ao contrário dos efeitos de rendimento que só acontecem no verão, isso acontece o tempo todo.”
Infelizmente, há poucas evidências de que as vacas leiteiras possam suportar altas temperaturas.
centenas de pessoas podem morrer Segundo relatos, as vacas ficam mal todos os verões e também são vulneráveis ao frio extremo. Pesquisar Da NASA.
“Estes desafios têm um impacto económico considerável: por exemplo, os fenómenos de frio invernal nas Planícies do Norte causaram mais de 20 milhões de dólares em perdas de gado só em 2023, enquanto o stress térmico em todo o país está a fazer com que as operações de confinamento percam cerca de 370 milhões de dólares anualmente”, afirmou a agência espacial em Novembro passado.
A equipa de investigação da Universidade Cornell observou que as únicas adaptações ao calor extremo ocorrem onde a indústria escolhe cultivar.
“Este é outro obstáculo para os produtores de leite”, disse Ortiz-Bobbia. “Os preços do leite estão baixos e os agricultores enfrentam dificuldades, o que muitas vezes leva a uma maior consolidação, mudando a face das zonas rurais, tanto literal como economicamente.”
No futuro, a equipe espera ver se certas vacas são mais capazes de suportar altas temperaturas do que outras, e se a proteína, a gordura e a tolerância ao calor do leite podem ser trocadas por rendimentos mais elevados.
A indústria do leite produz 20% dos produtos de origem animal nos Estados Unidos e vale quase 60 mil milhões de dólares anualmente.
