Você se sairá muito melhor se for até a Eighty Eighth com a Madison e entrar na pequena e descolada Madison Fare, uma loja de doces e especialidades inaugurada em 2022 pelo chef Amin Kinana, cujas criações de iogurte congelado são, na minha opinião, obras de arte que não requerem preservação. O iogurte em si é espesso e quase azedo e, ah, meu Deus, as coberturas. Eles são uma das coberturas mais espetaculares que já encontrei, uma variedade mundial de decorações suntuosas que evocam o mundanismo chique de Dean & DeLuca em seu auge: bolas de neve de delícia turca, nozes polvilhadas com canela, nibs de cacau amargo, pistache facaflores comestíveis brilhantes, mel no favo, framboesas de honestas a boas. Em muitos dos lugares ultra-modernos que visitei recentemente, os bolos parecem otimizados para fotografia e não para consumo. Muitas dessas misturas lindas falham no teste mais básico de um prato de verão: quero comer cada mordida e talvez até voltar para comer mais? O Mimi’s em Nolita, que de todas as minhas paradas desenhou as filas mais longas e jovens, foi o lugar para resolver a questão: lindo, caro e completamente Forte. Entrevista revista construiu recentemente um carteira de investimentos em torno da atriz Alia Shawkat degustando o iogurte congelado mais viral da cidade; do espécime de Mimi, ela afirmou corretamente que era bom, mas “não tão bom”. A fila que você está esperando no Mimi’s é basicamente a fila para comprar coisas. No Madison Fare, por outro lado, superar o maximalismo leva você a algum lugar verdadeiramente delicioso e muitas vezes surpreendente.
A Madison Fare recentemente se ramificou para o Village, abrindo uma loja de iogurte dedicada no mesmo quarteirão pitoresco da West Eighth Street que a Culture, uma fabricante de iogurte padrão – eles fazem seu próprio iogurte e o disponibilizam congelado e fresco. As coberturas do Culture não são tão boas quanto as do Madison Fare, mas o Culture pode ter o melhor iogurte de verdade da cidade: extremamente picante, extremamente rico, com uma variedade de sabores em constante mudança. As opções de fruta são fantásticas – sempre que tem laranja na ementa fico imensamente tentada – mas, de uma forma um tanto puritana, sinto-me sempre atraída pela simplicidade. A única loja de brinquedos infantis que pode competir com a Culture pelo sabor puro do iogurte é a Go Greek, em NoHo, onde você pode realmente provar os probióticos que compõem o fandango, embora o hiperfoco da loja em macros e saúde tire da experiência uma parte justa da alegria de petiscar, e a seleção de coberturas notavelmente preocupadas com a saúde distorce decepcionantemente o sabor do sundae de sorvete em direção ao parfait do café da manhã. Comparado ao iogurte do Culture and Go Greek, o iogurte do Birdie’s, um cantinho bonitinho no West Village, parece tão diferente do iogurte que dificilmente é totalmente divertido. Recomendo pedir seu café ou iogurte de manteiga de amendoim, barrar com manteiga Biscoff e torrada de canela e dizer a si mesmo que é Mister Softee.
Um dos meus rituais de verão favoritos é passear do meu apartamento no Brooklyn até o local original do Culture, em Park Slope, embora recentemente eu tenha redirecionado para o Sofreh Café – uma ramificação casual durante todo o dia do magnífico restaurante persa Sofreh do chef Nasim Alikhani, perto do Barclays Center – que instalou uma máquina de sorvete cremoso de dois sabores. Um sabor que gira mensalmente. (Na minha visita mais recente, era cereja azeda, rosa Barbie e frutado.) A outra é sempre água de rosas com açafrão, que é amarelo ensolarado, tão inebriante quanto um jardim de verão e tem uma textura macia como seda. Às vezes é servido com alguns pistaches triturados, às vezes não. Independentemente disso, pode ser meu iogurte congelado favorito dentre as dezenas de iogurtes congelados que experimentei. Não há estoque no momento, mas aguarde.
