O velocista jamaicano Usain Bolt encantou o público com sua aparição no Royal Box da icônica quadra central de Wimbledon na sexta-feira.
Mas foi o prato favorito do lendário velocista olímpico que alcançou ainda maior sucesso entre os atletas de elite deste ano.
Bolt, que permanece invicto como o homem mais rápido 17 anos depois de estabelecer recordes mundiais nos 100m e nos 200m, disse que o tradicional prato caribenho de frango coberto com uma marinada picante lhe dá “força”.
Chegou a abrir o seu próprio restaurante, Tracks and Records, com duas filiais na sua ilha natal e muitas especialidades.
Talvez inspirado pela afirmação de longa data do velocista carismático de que o autêntico frango condimentado desempenhou um papel importante em seu sucesso nas pistas, o prato agora é servido em pratos nos restaurantes dos atletas de torneios.
Joe Furber, gerente sênior de alimentos e bebidas do All England Club, disse que os jogadores, que são tratados com ‘uma seleção rotativa de 14 cozinhas mundiais’ no restaurante exclusivo de Wimbledon durante um período de duas semanas, optaram consistentemente pelas coxas de frango marinadas especialmente criadas deste ano com couve-flor grelhada e feijão preto e arroz refogado com canela.
“A culinária jamaicana tem sido muito popular entre os jogadores este ano”, disse Furber, que lidera uma equipe de 3 mil pessoas, incluindo 300 chefs, durante os campeonatos.
‘Eles adoram frango condimentado e arroz com salada, molho e salada. Parece lindo. Para nós, o frango condimentado é único para nós em turnê.
O velocista jamaicano Usain Bolt encantou o público com sua aparição no Royal Box da icônica quadra central de Wimbledon na sexta-feira (foto).
O medalhista de ouro olímpico é fotografado com sua parceira de longa data, Cassi Bennett.
Os dois namoram há mais de 12 anos, desde que se conheceram em 2013.
Bolt disse que o frango condimentado (foto), um prato tradicional caribenho, lhe dá “força”.
‘Queríamos criar uma rotação de cozinhas de todo o mundo, não só porque temos jogadores de todo o mundo, mas também porque os jogadores têm preferências alimentares diferentes.’
E quer os jogadores gostem de cozinhar ou não, Furber disse que tem uma equipa de investigadores especializados que “consultam e interagem com os jogadores de forma contínua” durante as digressões “durante todo o ano”, ajudando-o a planear os menus detalhadamente.
“A ideia de um restaurante para jogadores é dar opções aos jogadores para que eles e os treinadores possam escolher e criar seus próprios pratos.
“Recebemos feedback e descobrimos o que é popular no tour, e usamos dados do que é popular e do que não é popular para descobrir o que os jogadores gostam.
“As receitas e os pratos são constantemente ajustados com base em dados e cada prato de cada menu é revisto anualmente para que possamos experimentar algo novo. A equipe culinária está constantemente apresentando novas ideias.
Furber tem a enorme tarefa de supervisionar todos os cardápios dos jogadores e do público em quatro restaurantes públicos, incluindo o novo Restaurante Centenário, que substituiu o restaurante só de frutos do mar.
Enquanto isso, o Royal Box oferece aos hóspedes almoço antes do início do jogo na quadra central todos os dias, seguido de chá da tarde “com foco em ingredientes britânicos e absolutamente sazonais”.
O cardápio rigorosamente controlado é planejado ao longo do ano e “ajustado” diariamente.
E o torneio também venderá piqueniques de Wimbledon pré-encomendados, completos com esteiras de piquenique, que são “muito populares” em Henman Hill – mas, incomum para um torneio esportivo, o público também poderá trazer sua própria comida e bebidas.
“Estamos orgulhosos de permitir que as pessoas tragam seus próprios alimentos e bebidas”, disse Furber. “Pode ser um dia muito longo”, disse ele.
