Lasanha caseira pode ser um jantar agradável, mas um erro culinário pode torná-lo um jantar agradável. eletroquímico – literalmente.
Em 5 de dezembro, o usuário do Threads Tay Tanesha postado sobre o acidente da lasanha: Depois que o papel alumínio derreteu durante o cozimento, ela se tornou intragável.
“Eu não sabia que a folha de alumínio derretida em uma temperatura tão baixa era assim ”, escreveu ela.
Em um conjunto de três fotos, vemos o resultado: a primeira mostra o papel alumínio na panela pontilhado de buracos queimados; a segunda mostra o papel alumínio derretendo na lasanha; e a terceira mostra vários buracos na folha vindo à luz.
“Você colocou isso no inferno?” um usuário solicitar.
“A lasanha parece o ET no final do filme” piada outro.
Mas Tanesha não é a primeira a criar um prato tão premium – ou como usuária coloque“LASAGNABATTER Y.”
O que é ‘Lasanha de Pinos’?
“Eu criei uma célula galvânica simples na qual o alumínio e o aço atuavam como eletrodos e a umidade/íons dos alimentos atuavam como eletrólitos, fazendo com que a folha corroesse e a comida ficasse com gosto metálico ,” explicar um deles marcou claramente CHEM101.
“Junte um número suficiente deles e você poderá acender um LED!” escreveu outro usuário do tópico postou um Histórias do Instagram de alguém fazendo baterias de lasanha… de propósito.
Algumas pessoas perturbado sobre a ciência envolvida no acidente de metal fundido de Tanisha.
“Você pode explicar isso no inglês americano padrão para que eu possa explicar ao meu namorado, que não acredita que sinto um gosto metálico quando a comida é cozida nesses tipos de panelas???” tal usuário solicitar.
Uma bateria é um dispositivo que armazena energia elétrica na forma de energia química, com a função de converter essa energia em eletricidade para conduzir eletricidade. O controle remoto da TV, o telefone celular e o sedã médio possuem diferentes tipos de baterias – e outras podem ser feitas de alimentos, como limãobatatas ou neste caso molho de tomate e macarrão.
Pin Lasanha na cultura popular
De acordo com um comentário, canecas de lasanha foram mencionadas na sitcom “Teoria do Big Bang.” Um clipe mais recente do programa da Netflix “A Man on the Inside” mostra uma bateria de lasanha criada durante o jantar de Ação de Graças.
“Acho que o que aconteceu é que você acidentalmente fez uma bateria de lasanha”, disse Charles (Ted Danson) em um episódio da 2ª temporada. “A panela de aço atua como cátodo e porta de alumínio, e então todo o ácido e sal da lasanha são o eletrólito. Portanto, há uma corrente elétrica passando por ela.”
Inteligentemente, embora o personagem de Danson sugira a remoção da corrosão para serviço, o que provavelmente é uma má ideia.
A ciência por trás das baterias de lasanha
Quer você faça lasanha com três ou 50 camadas, os tomates e o queijo precisam de uma panela de metal e papel alumínio para conduzir eletricidade. O que aconteceu com essas lasanhas tem um termo científico: corrosão elétricaum processo eletroquímico que ocorre quando dois metais diferentes entram em contato um com o outro na presença de um eletrólito.
Shane C. Street, professor associado de química na Universidade do Alabama, explica que a eletricidade, ou geração espontânea, células eletroquímicas no disco que “parece formar-se” entre a panela de ferro ou aço e o alumínio da folha, tudo sustentado pelo eletrólito – ou seja, molho de tomatetem sabor salgado e ácido.
“O alumínio oxida em óxido de alumínio (doando elétrons) e o óxido de ferro na panela é reduzido a ferro metálico (ganhando elétrons)”, explicou Street ao TODAY.com, acrescentando que a reação geral é exotérmica, o que significa que emite calor e pode ficar quente o suficiente para derreter o alumínio.
o ponto de fusão do alumínio A propósito, são 1220 F.
Jin Suntivich, professor associado de ciência e engenharia de materiais na Universidade Cornell, disse que a reação eletroquímica causa buracos na folha devido a uma série de fatores.
“O ketchup contém água e sais dissolvidos que permitem que átomos carregados (também chamados de ‘íons’) se movam”, disse Suntivich ao TODAY.com. “A folha de alumínio é um material que cede elétrons facilmente, enquanto o oxigênio do ar pode aceitá-los. Juntos, eles formam uma bateria que corrói gradualmente a folha de alumínio.”
Suntivich diz que este princípio é semelhante a um bateria de alumínio-arque os cientistas descobriram para armazenar energia como centro de dados e outras aplicações em grande escala.
“Uma forma de reação mais dramática é chamada de reação termite”, acrescenta Street. “Isso forma ferro fundido e libera uma enorme quantidade de calor (energia), tão grande que pode ser usada na soldagem!”
No entanto, ele observou que um reação térmica de alumínio e a natureza exotérmica da lasanha pode criar um ambiente de cozimento mais rápido. Ele acrescentou que as condições para estas duas reações são “completamente diferentes”.
“Ciência em ação”, diz Street sobre a energia fortuita.
Independentemente disso, embora a química seja uma matéria divertida de aprender, você pode cozinhar sua próxima lasanha em uma panela de vidro ou cerâmica para evitar lições inesperadas.
Esta história apareceu pela primeira vez em HOJE.com. Mais de HOJE:
