Close de um pedaço de queijo com tâmaras secas, Lafayette, Califórnia, 11 de fevereiro de 2025. (Foto de Smith Collection/Gado/Getty Images)
Um dos alimentos cultivados mais antigos da história da humanidade está se tornando cada vez mais acessível a um número cada vez maior de pessoas Alternativas mais saudáveis ao ultraprocessamento comida.
Vendas de tâmaras nos EUA crescerão 33% até 2025, diz membro fundador da empresa de tâmaras orgânicas Joolies California Superfruit, com sede na Califórnia disse ao Food52.com.
Espera-se que esses números aumentem significativamente, informou a Fortune Business Insights.
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Até 2034, espera-se que o tamanho do mercado de datas nos EUA atinja 1,6 mil milhões de dólares.
No Reino Unido, as vendas de tâmaras medjool aumentaram 100% na mercearia britânica Ocado em comparação com o ano passado, informou o Guardian.
Globalmente, prevê-se que o tamanho do mercado de datas tenha uma taxa composta de crescimento anual de 6,1%, de 34,5 mil milhões de dólares em 2026 para 55,58 mil milhões de dólares em 2034, de acordo com a Fortune Business Insights.
Como consumidor cada vez mais prefiro menos processamentoAlimentos integrais e tâmaras se tornaram populares nas redes sociais.
Vídeos de pessoas experimentando tâmaras pela primeira vez e receitas de “sobremesas saudáveis” que usam tâmaras como substitutos do açúcar se tornaram virais.
De acordo com a Cleveland Clinic, os benefícios das tâmaras para a saúde incluem melhora saúde intestinalmelhor função cerebral, pele mais saudável e risco reduzido de certas doenças.
“Embora as tâmaras possam ser uma tendência mais recente entre os consumidores, elas são o ingrediente preferido dos nutricionistas para adoçar smoothies e sobremesas com baixo teor de açúcar durante anos”, disse Lisa Moskovitz, nutricionista registrada, fundadora do NY Nutrition Group e autora de “The Core Healthy Eating Plan 3”, à Fox News Digital.
“Eles não são apenas super deliciosos e versáteis, mas também entregam fibras, antioxidantes e outras substâncias essenciais nutrientes como magnésio e potássio.”
O Médio Oriente e África ainda dominam a procura de tâmaras e representam 85,28% da quota de mercado em 2025.
Os historiadores acreditam que as civilizações antigas da Mesopotâmia surgiram entre 6.000 e 8.000 anos atrás. De acordo com a Universidade Brandeis, a fruta com caroço continua culturalmente importante para a região, já que os muçulmanos muitas vezes terminam o Ramadã com tâmaras.
As tâmaras são divididas em três tipos principais: moles, semi-secas e secas.
Variedades menos úmidas são mais comumente usadas para grelhar e cozinhar, enquanto as tâmaras com alto teor de umidade, especificamente o medjool, são populares como lanches.
Moskovitz alerta que o teor de açúcar nas tâmaras pode aumentar rapidamente.
‘Uma tâmara média contém cerca de 15 gramas de açúcar natural – então, se precisar ter cuidado com a ingestão de açúcar, incorpore esta guloseima deliciosa. Frutos secos com algumas nozes ou nozes para equilibrar o açúcar no sangue”, disse ela.
