Na escola de culinária, aprendi a afiar facas à moda antiga, usando pedra de amolar e aço. Este é um método que utilizo há muito tempo, mas é trabalhoso, fácil de errar e exige um esforço muito intenso do pessoal da cozinha. Em seguida, comprei um apontador elétrico de bancada. Você sabe, aquele tipo em que você simplesmente enfia a faca e ela faz o trabalho? Aprendi rapidamente que esse estilo de afiar mata as lâminas das facas – não importa sua qualidade. Isso pode afiar sua faca em uma sessão de cozimento, mas destrói a lâmina.
Eu precisava de uma solução. Então, assim como qualquer outro consumidor, pesquisei online amoladores de facas cinco estrelas. Encontrei detalhes importantes nos próprios comentários. Um modelo se destacou dos demais: o Horl 2 era diferente de qualquer amolador de facas que você já viu.
Horl é uma empresa alemã que projetou um afiador de facas exclusivo que usa ímãs de neodímio para segurar sua faca com segurança no lugar, para que você possa apagá-la com facilidade e segurança na pedra de amolar. Com uma ação sem atrito, descobri que qualquer pessoa pode facilmente afiar uma faca de qualquer estilo ou tamanho em um ângulo de 15 ou 20 graus em apenas alguns minutos.
Ao usá-lo, me perguntei como demorou tanto para alguém inventar esse método – Hurl lançou a primeira geração de seu apontador em 2016. Você gira para frente e para trás, vira a faca e faz a mesma coisa novamente. Você não acerta a lâmina nem nada. Basta movê-lo para frente e para trás com o mínimo esforço. Parece terapêutico. Então está pronto e sua faca está afiada. É uma boa ferramenta também. O Horl 2 vem em acabamentos de nogueira ou carvalho e inclui um disco de retificação de diamante e um disco de brunimento de cerâmica.
Quando minha avó de 87 anos se mudou para minha casa, ela inspecionava minhas facas de cozinha e me dizia que não eram afiadas o suficiente. Hoje mantemos nossas facas afiadas com o Horl 2 em casa; Ela sabe que usar uma faca cega é mais perigoso do que usar uma faca afiada. Acabei de encomendar um segundo apontador Horl para o restaurante e ele já economizou muito tempo para minha equipe devido à sua facilidade de uso e eficácia.
Nota do editor: Desde a publicação inicial desta história, Hurl apresentou sua linha de produtos de terceira geração. o Arremessar 3 Inclui novo sistema de travamento dos discos de afiação, disco diamantado mais abrasivo para afiação mais rápida, ângulos de afiação de 15° e 20°, com ímãs mais fortes nas almofadas do cabo. Para cozinheiros domésticos dedicados, Século 3 Pró Seis ângulos de afiação proporcionam uma afiação mais rápida graças à engrenagem interna baseada em relógio. Finalmente, Cruzeiro Hurl 3 É a opção de menor preço do grupo. É feito de plástico preso à moldura, em vez de madeira, e não possui mostradores intercambiáveis.
