Os jornalistas do Daily Mail selecionam e fazem a curadoria dos produtos apresentados em nosso site. Se você fizer uma compra através dos links desta página, ganharemos comissão – saber mais
De fritadeiras de ar a utensílios de cozinha descartáveis, um chef profissionalmente treinado revelou as ferramentas e eletrodomésticos caros que ele nunca seria pego usando.
Nos últimos anos, utensílios e eletrodomésticos de “nível de restaurante” tornaram-se a moda nas redes sociais, com cozinheiros amadores a comprar máquinas de fazer massa e pão, máquinas de gelados e espiralizadores para atualizar as suas cozinhas.
Mas acontece que a maioria dos chefs profissionais torceria o nariz para esses produtos porque eles são muito caros ou muito exigentes.
O chef executivo do restaurante gourmet indiano Babur, com sede em Londres, Chef Jiwan Lal, disse ao Daily Mail que também é improvável que eles tornem você um cozinheiro melhor.
‘As pessoas muitas vezes pensam que mais equipamentos os tornarão cozinheiros melhores, mas geralmente é o contrário. Os aparelhos da moda podem parecer a resposta às suas orações culinárias, mas muitos deles acabam bagunçando a cozinha e juntando poeira depois que a novidade passa.
“Algumas ferramentas bem escolhidas e um pouco de confiança levarão você muito mais longe do que qualquer máquina”, disse ele.
Continue lendo para descobrir quais utensílios de cozinha valem o seu dinheiro… e quais provavelmente estão fazendo você ficar mal.
De fritadeiras a utensílios de cozinha descartáveis, um chef profissionalmente treinado revelou as ferramentas e eletrodomésticos caros que ele nunca seria pego usando
Gadgets descartáveis
Os gadgets que servem a um único propósito podem incluir tudo, desde abridores de potes e garrafas até tesouras para cortar pizza, raspadores de camarão, mergulhadores de mel e caroços de cereja.
No entanto, o chef Jiwan diz que coisas como fatiadores de abacate ou trituradores de alho não teriam lugar na cozinha de um profissional.
“Aparelhos descartáveis podem ser bons para encher meias, mas acabam sendo uma bagunça na cozinha”, disse o chef Jiwan, que treinou no prestigiado grupo Oberoi Hotels na Índia.
Em vez de gastar dinheiro com coisas como trituradores de alho e cortadores de abacate, ele sugere investir em um conjunto de facas de alta qualidade que sejam “mais rápidas, mais limpas e que não atuem nos armários”.
Algumas das principais escolhas do Daily Mail incluem a faca de chef de £ 34,18 da Victorinox e a faca de tomate da mesma marca.
Outras escolhas populares incluem a faca do chef da Zwilling e o conjunto de facas japonesas de seis peças da HexClad.
Helicópteros elétricos
O chef Jiwan também evita picadores elétricos de vegetais, que podem variar entre £ 20 e £ 125.
Ele admite que, embora possam ser úteis, eles não economizam tanto tempo dos cozinheiros porque esses processadores de alimentos são difíceis de limpar.
Para aqueles que não têm habilidade com a faca, o chef recomenda o uso de um cortador de legumes mandolina que “permite um melhor controle, o que é crucial para os dedos dos chefs e dos cozinheiros domésticos”.
As mandolinas também são uma opção mais econômica, já que a maioria dessas fatiadoras custa menos de £ 20.
Fabricantes de sopa
Os fabricantes de sopa também estão na lista de utensílios de cozinha evitáveis do chef Jiwan, admitiu ele.
Embora esses aparelhos de bancada – com preços entre £ 50 e £ 190 – possam transformar carne e vegetais em sopas substanciais e reconfortantes com o mínimo de esforço, o chef Jiwan acha que eles são como um pônei de um truque só.
“Ter um aparelho como uma máquina de fazer sopa ou um espremedor de sumos que só tem uma utilização única não é tão prático como uma máquina multiusos como uma batedeira-moedor”, acrescentou.
Em vez de fazer apenas uma coisa, ele faz muito: moer temperos a seco, misturar líquidos e criar pastas ou purês, explicou.
‘É ideal para fazer masalas caseiros, manteigas de nozes, chutney e massas úmidas para dosas ou panquecas. Funciona até para picar vegetais. Se houvesse um eletrodoméstico para possuir, seria este.
Máquinas de fazer pão
Fazer pão é um passatempo gratificante para muitos, e essas ferramentas de alta tecnologia acabam com a diversão, de acordo com o chef Jiwan.
“Fazer pão à mão é muito mais gratificante e dá uma noção melhor da massa”, disse ele.
Eles são especialmente inúteis para fazer pães achatados frescos, como roti ou naan – é melhor prepará-los à mão em uma frigideira quente.
‘No final das contas, é outro eletrodoméstico que muitas vezes acaba como um coletor de pó, em vez de algo que você usará regularmente.’
Fritadeiras de ar
As fritadeiras de ar comprimido estão rapidamente se tornando os eletrodomésticos de cozinha mais onipresentes, mas será que estão perdendo o brilho?
Modelos maiores podem lotar rapidamente sua cozinha, mas a reclamação do chef Jiwan tem mais a ver com o método de cozimento.
Embora esta possa ser uma opinião controversa, o chef Jiwan disse que não usa uma fritadeira porque ela não pode “replicar a profundidade de sabor ou textura que você obtém com uma fritura adequada”.
Para a sua própria cozinha, prefere usar um wok ou um forno, que proporciona “resultados muito melhores”.
Panelas elétricas de arroz
Finalmente, o chef Jiwan acha que uma panela descomplicada é muito superior às panelas elétricas de arroz.
Ele disse: ‘Não entendo o hype. Para mim, cozinhar arroz em uma panela de fundo grosso permite melhor controle sobre a textura, especialmente para variedades como arroz basmati, sona masoori ou arroz jeera.
