No ano passado fiz o exame cerebral, sanguíneo e corporal mais completo da minha vida para entender o que realmente estava acontecendo abaixo da superfície.
E quando digo minucioso, isso é um eufemismo – como um especialista em ajustes de 62 anos que passou por centenas de procedimentos ao longo de 25 anos, estou acostumado a ser cutucado e cutucado.
Depois de analisar meus resultados, a Dra. Sabine Donnai me disse gentilmente que meu sistema nervoso estava à beira do esgotamento, o que me deixou em parafuso, como escrevi recentemente neste artigo.
Então, depois daquela notícia bombástica, quando ela disse que também havia níveis elevados de micotoxinas no meu sangue, mal registrei. Claro, as micotoxinas, também conhecidas como toxinas de mofo, pareciam revoltantes, mas pareciam uma cerveja pequena em comparação com meu sistema nervoso frito.
Eu também estava um pouco cético. Tendo escrito sobre saúde e beleza durante 30 anos, nunca tinha ouvido falar de micotoxinas.
Eles são produzidos por tipos de bolores (ou fungos). Eles crescem em alimentos como cereais, frutas secas, nozes e especiarias.
São pequenas coisas difíceis, com a maioria sobrevivendo ao processamento de alimentos. Cozinhar ou congelar não os elimina de forma confiável, por isso é fácil para eles entrarem na cadeia alimentar.
A Organização Mundial da Saúde afirma que as micotoxinas podem causar graves ameaças à saúde, desde envenenamento agudo até efeitos de longo prazo, como deficiência imunológica e câncer. Caramba! Meus níveis elevados me colocam na zona de perigo?
As micotoxinas são produzidas por tipos de bolores (ou fungos). Eles crescem em alimentos como cereais, frutas secas, nozes e especiarias.
Decidi voltar ao Dr. Donnai. Acontece que “alto” é um termo relativo. Os meus não estão em níveis de emergência, mas estão “acima do que gostaríamos de ver em alguém que almeja uma saúde ideal”.
Para o Dr. Donnai, um ex-clínico geral superinteligente que dirige o Clínica de gestão de saúde Viavi no centro de Londres, as toxinas não são um problema menor.
Gerenciar a carga de toxicidade do corpo é um dos quatro pilares da saúde, junto com nutrição, atividade/exercício e sono/relaxamento.
No meu nível, o Dr. Donnai diz que é possível que toxinas de mofo possam causar confusão mental e fadiga. Embora eu não possa dizer que sofro de confusão mental, fico cansado.
Não vamos todos acumular um bom número de toxinas ao longo dos anos, pergunto? E não é para esse tipo de desintoxicação diária que servem o fígado e os rins?
“O nosso fígado e rins foram concebidos para eliminar estas substâncias”, diz ela, “mas a sobrecarga de micotoxinas e toxinas ambientais da vida moderna pode tornar este processo menos eficiente”.
‘Você está ciente da toxicidade?’ pergunta o Dr. Donnai. — Er, como… — vacilo. ‘Você come orgânico?’ ela pergunta. Não. Minha explicação, de que não estou convencido de que isso seja vital e que valha a pena o custo, desaparece quando a vejo arregalando os olhos.
‘Você usa shampoos sem SLS (ou seja, produtos livres do agente espumante comum lauril sulfato de sódio)?’ Eu balanço minha cabeça.
‘Então você usa produtos de limpeza normais, pasta de dente normal, batom normal?’ Admito que sou totalmente químico e ando de bicicleta por Londres há 40 anos e tenho medo de pensar no que isso fez em termos de poluição do meu corpo.
A ocratoxina A pode ser encontrada em aveia, centeio, cevada, grãos de café e carne de porco contaminados
Ela explica que todo mundo apresenta algum nível de toxicidade porque vivemos em um ambiente com sobrecarga tóxica. Retardantes de fogo, ‘produtos químicos para sempre’, microplásticos e mofo em alimentos.
Mostrei níveis elevados de três tipos de micotoxinas: Ocratoxina A, Patulina e Esterigmatocistina. O primeiro pode ser encontrado em aveia, centeio, cevada, grãos de café e carne de porco contaminados. Aveia e café são meus clientes habituais no café da manhã.
Tomar comprimidos de carvão ativado pode ajudar a absorver e remover a ocratoxina A.
A patulina pode ser encontrada em maçãs (e produtos derivados). Não sou um grande consumidor, mas a exposição é, aparentemente, cumulativa e intermitente. A esterigmatocistina se esconde no milho, grãos, grãos de café verde, nozes, especiarias e laticínios contaminados. Como nozes, especiarias e queijo, mas não em grandes quantidades.
Dr. Donnai me disse que tomar um suplemento de glutationa ajudará a se livrar da Patulina e da Esterigmatocistina.
Os suplementos são a única maneira de manter meus níveis baixos? Ou devo estar mais focado em reduzir minha exposição a essas toxinas?
Não há como detectar produtos contaminados, diz o Dr. Donnai, mas escolher alimentos orgânicos e de alta qualidade reduz a exposição.
“Não devemos ficar paranóicos em relação a comer e viver no mundo real”, tranquiliza o Dr. Donnai. ‘Sabemos da importância da boa forma, da dieta e do sono; agora é hora de adicionar a redução da toxicidade.’
Quão grande é o problema das micotoxinas? “Depende se, geneticamente, seus caminhos de desintoxicação estão funcionando bem”, diz ela.
‘Se você estiver sentindo fadiga incomum ou confusão mental, os níveis de toxinas no corpo podem estar contribuindo para isso.’
Então, quão perigoso isso é para mim? É uma ineficiência leve? Algo que exige atenção imediata? A resposta está no meio.
“Você quer acordar todos os dias sentindo: “Cuidado, mundo, aí vou eu””, diz o Dr. Donnai. Por favor, quem realmente sente isso? Pergunto à Dra. Donnai se ela sabe. “Todos os dias”, ela diz. Tenho algum trabalho a fazer. Passe aqueles tabletes de carvão!
