Com Ano Novo Chinês No outono desta semana, os supermercados estão cheios de deliciosos pratos asiáticos para saborear em casa. E saindo das prateleiras mais rápido do que qualquer outro produto está a humilde torrada de camarão.
Feito com pão coberto com pasta de camarão e sementes de gergelim, frito até dourar, o prato simples é uma fusão entre duas culturas culinárias: o marisco do Oriente e as torradas (cortadas em triângulos) do Ocidente.
Ocado vendeu 67 por cento mais EM torradas de camarão congeladas do que no ano passado, enquanto outros varejistas agora as incluem o ano todo em sua linha de alimentos para festas.
Muito disso se deve à sua conveniência ao cozinhar, mas também é fotogênico o suficiente para o Instagram geração, o que pode explicar por que tem visto um ressurgimento em restaurantes sofisticados, como o Poon’s em LondresSomerset House.
“Sua popularidade vem de sua simplicidade adaptável”, disse a fundadora Amy Poon ao Daily Mail. ‘Quem não gosta de um pedaço crocante e dourado frito?’
O prato de £ 12 – onde a receita tradicional é enriquecida com licor de rosas e um disco de banha em fatias finas – esgota-se em todos os serviços.
A torrada de camarão, um alimento básico popular desde os anos 70, depois de dar o salto da China, está aproveitando um momento ao sol
No Hakkasan Mayfair, onde a torrada de camarão custa £ 25 e é feita com pasta de trufas negras, o chef Michael Zhen diz que uma combinação de “nostalgia e indulgência” faz dela um sucesso.
Suas origens variam, com alguns acreditando que ele veio da região de Cantão, no sul da China, no século 19, enquanto outros afirmam que ele apareceu pela primeira vez nos cardápios de Hong Kong na década de 1950.
A partir daí, sua popularidade se espalhou por todo o mundo e tem sido um restaurante chinês básico no Reino Unido há mais de 70 anos.
Hoje, todos os grandes supermercados têm uma versão, algumas custando menos de £ 2. Mas será que a torrada de camarão barata pode realmente rivalizar com o seu prato favorito para viagem – ou com as opções de restaurantes mais elegantes? SARAH RAINEY os coloca à prova…
Sainsbury’s
Torradas de camarão (£ 4)
8 peças, 252g (31,5g por torrada)
A Sainsbury’s oferece oito peças, o dobro das quatro habituais, por £ 4
Este pacote de tamanho generoso contém oito, em vez das quatro habituais, torradas de camarão de tamanho normal e serve quatro pessoas.
A pasta é feita com camarão (28%), castanha d’água, clara de ovo, fécula de batata e açúcar, e temperada com pimenta branca e sementes de gergelim. Depois de resfriados, levam 10 minutos no forno. Do congelado são 14 minutos.
TESTE DE GOSTO: Visivelmente maiores do que outras opções de supermercado, essas torradas de camarão têm um sabor saboroso.
A base é crocante e leve, a pasta tem um sabor agradável de peixe sem ser excessiva e tem muitas sementes de gergelim. Cada porção, no entanto, contém 229 calorias e 17,1g de gordura, por isso é melhor guardá-las para uma ocasião especial.
Pontuação: 4/5
M&S, as melhores torradas de camarão de todos os tempos
12 peças, 312g (26g por torrada)
Best-seller quando foi lançado há alguns anos, esta é a torrada de camarão mais luxuosa que você encontrará no supermercado.
O que o torna especial são os mariscos – camarões tigre pretos de origem responsável, que são mais doces e firmes do que os camarões reais normais – bem como uma cobertura misturada com cebolinhas, gengibre e sementes de gergelim, e um molho de pimenta doce.
Podem ser cozidos no forno em 15 minutos ou fritos ao ar livre em 14 minutos direto do freezer.
TESTE DE GOSTO: Custando 66 centavos por canapé do tamanho de um selo postal, estes são certamente caros – mas estou fisgado desde a primeira mordida.
Camarões suculentos e suculentos, pão frito crocante e uma cobertura delicadamente temperada – são pequenos bocados do paraíso.
PONTUAÇÃO: 5/5
Camarão Tesco
Brindes (£ 3,25)
4 peças, 120g (30g por torrada)
Parte da linha ‘A Taste of China’ do supermercado, este pacote de quatro não parece particularmente especial. A cobertura de camarão é misturada com castanhas-d’água, o que significa que cada torrada contém apenas 32% de camarão e não contém temperos ou ervas.
O lado positivo é que são rápidos de cozinhar – 7 minutos congelados ou 6 resfriados na frigideira.
TESTE DE GOSTO: Não tenho grandes esperanças – o aroma enquanto cozinham é gorduroso, em vez de perfumado, e eles brilham com óleo quando os retiro.
O sabor irresistível é de açúcar, com um leve toque de gergelim e pouquíssimo camarão. Infelizmente, cada torrada contém impressionantes 107 calorias e 7,8g de gordura.
PONTUAÇÃO: 1/5
Torrada de mini camarão Asda Party (£ 1,86)
8 peças, 120g (15g por torrada)
Esses alimentos básicos para festas vêm congelados e são pequenos pedaços – as menores torradas que testei – tornando-os petiscos ideais. Embora contenha apenas 20% de camarão (o ingrediente principal é a farinha, seguida do óleo de soja), há muitos outros sabores: feijão de inhame, broto de bambu e pimenta branca.
Eles levam de 7 a 8 minutos na fritadeira ou de 10 a 12 minutos no forno e aparentemente são projetados para servir oito pessoas (sem muita fome).
TESTE DE GOSTO: Quando cozidos, eles incham até formar pepitas douradas e crocantes e ficam apetitosos. O sabor do camarão é agradável, embora um pouco insípido, e prefiro uma camada de marisco mais carnuda. Mas a base de pão branco frito é crocante e saborosa – e é difícil contestar o preço.
PONTUAÇÃO: 3/5
Torradas de camarão Waitrose (£ 3,25)
4 peças, 140g (35g por torrada)
Waitrose faz sua versão com camarões reais vietnamitas e foi o favorito do nosso revisor.
Feitos de camarões vietnamitas, cortados em cubos até formar uma pasta com gengibre, cebolinhas e óleo de gergelim torrado, são os maiores que você encontrará em qualquer loja.
Eles me lembram as entradas do meu restaurante chinês favorito – cada triângulo é um verdadeiro punhado. Eles não são adequados para fritadeiras de ar – ficam 10-12 minutos no forno resfriados ou 14-16 minutos congelados – mas parecem uma adição saborosa a um ‘fakeaway’.
TESTE DE GOSTO: Sutilmente de peixe, picante com gengibre e crocante nos lugares certos, esses são os meus favoritos de todos.
A cobertura de camarão parece mais gourmet do que simbólica, e o pão frito tem um delicioso exterior dourado sem gosto gorduroso ou prejudicial à saúde. O óleo de gergelim torrado dá a cada mordida um toque de nozes, tornando-os um corte acima.
PONTUAÇÃO: 5/5
Camarão Asda
Brindes (£ 1,75)
4 peças, 120g (30g por torrada)
Os mais baratos de todos, estes têm um lugar de destaque na exibição de Ano Novo na minha Asda local e parecem atraentes no pacote.
Eles têm um tamanho decente e contêm impressionantes 37% de camarões provenientes do Atlântico. Você pode fritá-los resfriados em 8 minutos ou cozinhá-los no forno em 10 minutos.
TESTE DE GOSTO: Há uma espessa camada de pasta de camarão em cada torrada, temperada com gengibre, cebolinha e suco de limão, o que dá um final de boca delicioso e picante.
O pão é fino e dourado, e tem muitas sementes de gergelim crocantes. Um triunfo (embora com 92 calorias por triângulo).
PONTUAÇÃO: 5/5
Torradas de camarão com gergelim M&S (£ 3,30)
4 peças, 115g (28,75g por torrada)
A M&S oferece dois tipos de torradas de camarão: uma versão ‘melhor de todas’ e uma versão ‘gergelim’, mostradas aqui
Um degrau abaixo da versão ‘Best Ever’, essas torradas de camarão com gergelim são um acompanhamento da linha chinesa do supermercado. Eles são feitos de camarões reais (representando 40% do produto) e alguns outros ingredientes: farinha, óleo vegetal, sementes de gergelim, cebolinhas, açúcar e gengibre.
São gelados e levam 6 minutos na airfryer ou 8 minutos no forno.
TESTE DE GOSTO: Há muito pouco a não gostar nestes – o pão é esponjoso com uma crosta dourada, a pasta de camarão deu um toque especial graças ao gengibre e à cebola, e as sementes de gergelim aderiram bem a cada triângulo.
No entanto, sinto falta dos temperos perfumados da versão mais sofisticada – estes não são tão especiais.
PONTUAÇÃO: 4/5
Tesco Crocante
Torrada de Camarão (£ 3)
8 peças, 120g (15g por torrada)
Projetadas para festas, essas pequenas torradas de camarão congelado podem estar na mesa em 8 minutos se você tiver uma fritadeira, ou em 12-14 minutos no forno.
A pasta de camarão é misturada com feijão de inhame e brotos de bambu, totalizando apenas 20% de camarão, mas há uma mistura de sementes de gergelim pretas e brancas.
lá dentro, bem como sal e
pimenta branca.
TESTE DE GOSTO: Estes começam pequenos e parecem encolher ainda mais à medida que cozinham, com triângulos fritos em miniatura emergindo do meu
fritadeira de ar.
O sabor é decepcionante – todo crocante, sem substância – e não consigo sentir o gosto de nenhum marisco. Eles poderiam ter feito com um sachê de molho também.
PONTUAÇÃO: 1/5
