Se você gosta de comida – vá para o Chile.
Esse é o conselho de TikTok viajante Chris Joondeph (@authentic_traveling) e definitivamente vale a pena notar, porque ele é um gourmand confesso, já visitou 166 países e conta ao MailOnline Travel em um bate-papo sobre suas experiências gastronômicas pelo mundo que a culinária chilena é a mais subestimada do planeta.
Ele também revela o que pensa sobre a sopa de cabeça de cabra do Quênia, por que gosta especialmente de Nigéria – e não apenas porque você pode conseguir refeições lá por um dólar – e outros países que valem a pena visitar pela sua culinária.
Mas primeiro – o que há de tão atraente na comida chilena?
Ele diz: ‘Ninguém conhece realmente a culinária chilena e ela é tão boa! Eles adoram comer esses sanduíches enormes com carne fresquinha, chucrute e cobertos com maionese caseira. Eles são tão deliciosos e reconfortantes. O Chile tem muitos alimentos exclusivos, mas provavelmente você nunca veria um restaurante chileno fora do Chile. Definitivamente vale a pena visitar pela comida.
Onde mais está na lista de destinos gastronômicos?
A Argentina sim. Na capital, Buenos Aires, Chris recomenda comprar um ‘bife de chorizo (bife do lombo) com uma taça de Malbec em uma das muitas churrascarias’.
México também está na lista. Aqui, experimente ‘tacos al pastor (tacos de porco)’, diz Chris, que acrescenta que são ‘mais populares na Cidade do México, mas podem ser encontrados em todo o país’.
Chris Joondeph visitou 166 países e compartilha seus lugares favoritos com MailOnline. Ele diz que o Chile, onde aparece na foto acima, tem a culinária mais ‘subestimada’
ESQUERDA: Chris diz que a culinária chilena é “tão deliciosa e reconfortante”. À DIREITA: Chris gostou dos ‘sanduíches enormes’ do Chile, que contêm carne recém-cozida e chucrute e são ‘cobertos com maionese caseira’
Chris também faz sinal de positivo para o Havaí. Aqui, experimente o ‘Loco Moco’, que ele descreve como um ‘hambúrguer com arroz branco coberto com ovo estrelado e coberto com molho’.
A Tailândia é o único país asiático a fazer parte da lista de favoritos. Chris diz: ‘Não há como errar com um pad Thai de uma cozinha de rua ou meu favorito do norte, Khao Soi, uma espécie de sopa de curry com macarrão.’
No Peru, Chris adora o ‘ceviche – peixe cru fresco marinado em suco de limão, cebola, pimenta e especiarias’, junto com o pisco sour (um coquetel peruano feito de pisco, suco de limão, angostura bitters e clara de ovo).
O Líbano e a Síria também ganham um lugar na lista do ‘melhor shawarma (carne em fatias finas) do mundo’, mas Chris também recomenda experimentar ‘muhammara – um molho saboroso feito de pimentão vermelho assado, nozes e melaço de romã’.
Entretanto, ele considera a Nigéria uma espécie de herói desconhecido do turismo.
Ele revela: “É um dos países mais populosos do mundo, mas raramente aparece em conteúdos de viagens. Gostei de explorar o país e conhecer lugares que quase não recebem turistas estrangeiros.’
Também é uma pechincha. Em um vídeo do TikTokChris mostra aos espectadores tudo o que ele pode comer na Nigéria por apenas US$ 1/79p/900 naira. Chris explica: ‘Eu consulto um local sobre isso e eles me levam para encontrar a comida mais barata possível para aproveitar ao máximo meu dólar.’
No vídeo, Chris saboreia um rolinho de salsicha nigeriano, donuts folhados, arroz, espaguete e feijão com ovo e pele de vaca, espiga de milho com pêra africana, uma garrafa de Coca-Cola e carne de porco cozida em um guisado picante de óleo de palma – tudo pelo preço baixo de menos de US$ 1. A melhor de suas guloseimas? O puff puff, que Chris descreve como “uma simples comida de rua feita com massa frita, que é tão doce e deliciosa”.
ESQUERDA: Chris na Argentina, que ele diz ter uma das melhores comidas do mundo. À DIREITA: Chris na Nigéria, que ele descreve como um de seus destinos favoritos
ESQUERDA: Num vídeo, Chris partilha a quantidade de comida que consegue comer por 1 dólar em Lagos, na Nigéria. À DIREITA: Chris compra donuts folhados como parte de sua refeição nigeriana e diz que eles são ‘doces e deliciosos’
Chris, que é de Denver, acrescenta ao MailOnline: ‘Compare isso com um país como a Suíça ou os países escandinavos, onde você mal consegue comprar uma refeição por US$ 20 (£ 15,82). Até mesmo os supermercados nesses países são proibitivamente caros. Toda a minha filosofia de viagem é encontrar experiências locais onde pessoas comuns possam comer, por isso não opto necessariamente por refeições muito caras.
As viagens de Chris o levaram a provar algumas das iguarias mais incomuns do mundo, como Sopa de cabeça de cabra do Quénia.
O intrépido viajante explica: “É uma bebida popular no Quênia, feita fervendo cabeças de cabra e outras partes do animal em grandes tambores. A sopa é então colocada em vasilhas de plástico, agitada para incorporar ar e servida em xícaras.
‘Pode ser bebido puro ou com pimenta. Parece um milkshake e tem gosto de que cada parte de um animal foi colocada no liquidificador e combinada. Eu chamo isso de shake de proteína queniano. Provavelmente não tentaria novamente, mas foi uma experiência interessante.’
Chris, 34 anos, revela que suas experiências gastronômicas, das deliciosas às bizarras, não acontecem necessariamente por acidente. Ele arregaça as mangas no Google antecipadamente, explicando: ‘Faço muita pesquisa antes de uma viagem para tentar encontrar os lugares que os moradores locais gostam de visitar. Normalmente é um lugar barato com muito tráfego de pedestres. É fácil identificá-los no Google porque possuem um número elevado de avaliações em comparação com outros. Isso significa que eles geralmente são mais populares.
‘Procuro ir a esses lugares, com muitas críticas, pois são os mais antigos e formam os restaurantes institucionais de algumas cidades. Também determinarei uma lista dos melhores pratos que preciso experimentar e identificarei os restaurantes que servem esses pratos, para ter certeza de marcar tudo da minha lista.
Chris revela que há muito pouco que ele torce o nariz em suas viagens. “Gosto muito de comida, então não há muita coisa que não goste”, comenta. No entanto, ele foi acometido de intoxicação alimentar, apesar de estar atento ao que está comendo e onde.
O viajante explica que, para manter os insetos estomacais afastados, ele obedece ao mantra ‘ferva, descasque, cozinhe ou esqueça’, acrescentando: ‘Você quer coisas que estejam cozidas e ainda quentes, pois o calor vai matar o bactérias nocivas. Se não estiver cozido, você quer algo recém descascado ou você mesmo pode descascar.
Chris provou a “sopa de cabeça de cabra”, uma bebida local popular no Quénia. Ele diz que “tem gosto de que cada parte de um animal foi colocada no liquidificador e combinada”
‘Outra dica é ir a lugares lotados. Se um vendedor de comida de rua não tem ninguém o patrocinando, pode ser por um motivo. Se outro estiver ocupado, é muito mais provável que eu vá até lá.
Apesar dos riscos percebidos de comer comida de rua no estrangeiro, Chris diz ter descoberto que “bons restaurantes ou refeições caseiras” tendem a “representar o maior risco”.
Supondo que ele esteja livre de problemas estomacais, o que vem a seguir no menu de viagens de Chris?
Para manter os carimbos do passaporte chegando.
Ele acrescenta: ‘Sempre tive o desejo de ver mais do mundo desde muito jovem. Estou pensando em tentar visitar (todos os países) e estou quase lá, faltando cerca de 30.”
