Mary aos 90: uma vida inteira cozinhando (BBC 2)
Você deve se lembrar disso João Maior uma vez definiu o britanismo como cerveja quente, longas sombras em campos de críquete e velhinhas pedalando para a Sagrada Comunhão em meio à névoa da manhã.
O BBC foi melhor. Poderia alguma coisa ser mais britânica do que Dame Maria Berry assar um bolo de maçã no jardim de Alan Titchmarsh?
No último episódio de Mary At 90, ela montou uma cozinha improvisada no jardim com Alan como seu subchefe. “Nunca senti tanto medo desde que fiz meus exames de horticultura”, disse ele enquanto picava endro e cebolinha.
Aliás, que jardim. São quatro acres e levaram 20 anos de trabalho. Alan certamente parecia mais à vontade cortando a grama do que cuidando da tábua de cortar. Apropriado gasolina cortador, notei, não bateria.
Os dois já trabalharam juntos antes e conversaram alegremente como velhos amigos fazem. Alan mostrou o primeiro livro de receitas que deu à esposa quando se casaram. Você não ficará surpreso ao saber que se trata do livro Hamlyn All Color Cook de Mary.
Sob a supervisão de Mary, Alan fez seu primeiro bolo. Foi maçã e amêndoa, e o processo revelou que, depois de uma longa carreira na televisão, ele ainda tem algumas coisas a aprender sobre o negócio.
Ao colocar a mistura de esponja em uma lata, Mary disse a ele, você sempre vira a tigela em direção à câmera. Quem sabe quando esse conselho pode ser útil?
Foi uma maneira bastante agradável de passar meia hora: cozinhando e cuidando do jardim em um pacote delicioso. Mas poderia ter sido mais fofo e insubstancial do que um suflê perfeito. As viagens de Mary pela estrada da memória deram um pouco de profundidade. Ela viu grandes melhorias na maneira como comemos.
Mary Berry (foto à esquerda) e Alan Titchmarsh (à direita) cozinharam juntos no último episódio de ‘Mary at 90’ na BBC
“Quando comecei, as saladas eram tomate e pepino, ou talvez salada de repolho”, disse ela enquanto preparava uma salada moderna com pinhões torrados, pesto e queijo burrata.
A forma como cozinhamos os vegetais também mudou. Como Alan observou: ‘No Norte, na década de 1950, você colocava seus brotos (de Natal) no final de novembro.’
Mas não foi apenas a alimentação que mudou. A própria maneira como falamos, ao que parece, é diferente. Um clipe de meados da década de 1970 mostrava a jovem Mary dando conselhos a Judith Chalmers sobre itens de piquenique para jovens.
Havia sanduíches de presunto, coxinhas de frango com papel alumínio para evitar que os mais novos sujassem as mãos e pãezinhos com recheio de laird.
Assisti três vezes para ter certeza de ter ouvido corretamente. Porque se existisse recheio de laird, ele nunca apareceu no repertório de piquenique da minha mãe. O que poderia ter sido? Algo escocês, talvez?
Só na quarta visualização é que percebi. Não laird, mas ‘em camadas’.
Stevens está ausente.
