Quer uma xícara de chá? Prepará-lo em um bule de vidro pode torná-lo mais saudável, afirmam os cientistas.
Os pesquisadores descobriram que uma xícara normal de chá preto tem o mais alto nível de antioxidantes que melhoram a saúde quando servida em um bule de vidro ou de sílica.
Mas se o sabor é a sua prioridade, uma panela de barro como o histórico bule Brown Betty produzirá o sabor mais arredondado.
Os pesquisadores investigaram se o material de que um bule é feito pode afetar seus benefícios à saúde e sabor. Eles testaram cinco tipos de bule – faiança, vidro, aço inoxidável, sílica gel e porcelana – e prepararam 585 xícaras de chá usando variedades pretas, verdes e oolong.
O método era estritamente científico: colocavam-se 3g de chá em cada bule e adicionavam-se 125ml de água fervente e deixava-se fermentar por cinco minutos.
Os bules foram então agitados suavemente três vezes em movimentos circulares antes do chá, a uma temperatura de 70°C-80°C, ser servido em xícaras pré-aquecidas.
Preparar chá em um bule de vidro pode torná-lo mais saudável, afirmaram cientistas em um novo estudo
Sua xícara de chá pode ter um sabor melhor, entretanto, se for preparada em uma panela de barro tradicional.
Os cientistas taiwaneses, da Universidade Nacional de Taichung, disseram que ficaram surpresos ao descobrir que o chá preto padrão continha uma concentração maior de catequinas – antioxidantes que protegem contra danos celulares – do que o chá verde, que há muito é considerado mais saudável.
Embora um bule de porcelana possa ser considerado mais sofisticado, ele obteve a classificação mais baixa tanto em sabor quanto em concentração de catequina. Também esfriou o chá mais rapidamente.
Mas no que diz respeito ao sabor, os bules de barro obtiveram as classificações mais altas, seguidos pelo vidro e pelo aço inoxidável.
