O restaurante French Laundry em Napa Valley, Califórniaé uma meca para os entusiastas da alta gastronomia – possui três estrelas Michelin e é administrado por um chef com status lendário nos EUA, Thomas Keller.
Como é comer lá? Um lugar fascinante YouTube surgiu um vídeo que dá aos espectadores um lugar à mesa. Foi filmado por Alexander Varga, o coproprietário do restaurante com uma estrela Michelin ’42’ em Esztergom, Hungria.
Como parte de sua “missão de encontrar inspiração na gastronomia”, ele visita outros restaurantes com estrelas Michelin — ele já visitou mais de 80 estabelecimentos com três estrelas até o momento — e cria vídeos fascinantes de suas experiências neles.
Eles foram enviados para seu canal no YouTube, ‘Alexander The Guest’, com seu vídeo French Laundry acumulando mais de 500.000 visualizações até agora.
Ele revela na filmagem que a conta chega a $ 1.616 (£ 1.226/1.458 euros) para dois. O que ele ganha por essa quantia nada insignificante de dinheiro? “Praticamente uma experiência perfeita”, diz Alexander no vídeo, acrescentando separadamente ao MailOnline que seu servidor, Brightonfoi ‘o melhor garçom que já tive o prazer de ser atendido’.
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Alexander Varga, coproprietário do restaurante ’42’ com estrela Michelin na Hungria, filmou uma refeição que teve no restaurante French Laundry com três estrelas Michelin em Yountville, Califórnia. Acima está Brighton, que Alexander descreveu como o ‘melhor garçom de todos os tempos’
Alexander (acima) visitou mais de 80 restaurantes três estrelas
Ele acrescentou: ‘Brighton é incrivelmente inteligente e se move quase como uma bailarina.’
Quais pratos foram os principais destaques?
Alexander disse ao MailOnline: ‘O maior destaque para mim foi o Oysters and Pearls, que é o prato de assinatura do restaurante com sabayon de tapioca pérola e ostras de Island Creek (e caviar Regiis Ova). É inesquecível e mostra a habilidade incrível do chef.’
Quais pratos mais o surpreenderam?
Alexander disse: ‘O Beef Wellington se destaca. Não foi apenas um prato notável, mas também trouxe de volta algumas memórias fortes. Os sabores eram perfeitos e a execução foi impecável.’
Ele também serviu a versão do restaurante de macarrão com queijo por um suplemento de US$ 160 (£ 121) – macarrão com mousseline de trufas negras de inverno e parmesão crocante.
Qual prato o surpreendeu mais no The French Laundry? Alexander disse: ‘O Beef Wellington (acima) se destaca. Os sabores eram perfeitos e a execução impecável’
‘Corajoso em um restaurante três estrelas’: Alexander é servido com um macarrão com queijo de US$ 160 – macarrão com mousseline de trufas negras de inverno e parmesão crocante
Alexander abriu seu livro de bebidas alcoólicas no restaurante com uma 169ª edição de Krug – ‘sempre excelente’
No vídeo, Alexander diz: “Essa é uma atitude corajosa: servir macarrão em um restaurante com três estrelas Michelin.”
O veredito? “Eu adorei”, diz Alexander na filmagem.
Quais vinhos foram os principais destaques?
“Começamos com a 169ª edição do Krug”, explicou Alexander, “que é uma das minhas favoritas e, como sempre, foi excelente.”
Acima está o prato favorito de Alexander no French Laundry – sabayon de tapioca pérola, ostras de Island Creek e caviar Regiis Ova
The French Laundry valeu o dinheiro? “Isso é mais complexo do que um simples sim ou não”, disse Alexander. “É como vivenciar a Mona Lisa – não se trata do custo, mas de testemunhar a dedicação e o artesanato de uma equipe altamente comprometida”
O French Laundry é o melhor restaurante que ele já visitou na América?
Alexander disse: ‘Não posso declarar um vencedor absoluto porque cada restaurante de primeira tem seu próprio charme e especialidade. Mas o The French Laundry certamente tem o significado mais emocional para mim, e é, sem dúvida, um dos melhores.’
Qual ele acha que é o segredo do sucesso do The French Laundry?
Alexander disse: ‘Trabalho duro, trabalho duro e mais trabalho duro. É sobre nunca se comprometer e sempre perguntar o que mais pode ser feito pelo hóspede e pela equipe. Essa é a base do sucesso deles.’
Alexander descreveu o The French Laundry como um dos melhores restaurantes da América
Acima – O Chef de Cuisine do The French Laundry, David Breeden, que conversa com Alexander após a refeição
O que Alexander acha que é o segredo do sucesso do The French Laundry (acima)? “Trabalho duro, trabalho duro e mais trabalho duro”, disse ele
The French Laundry valeu a pena?
“Isso é mais complexo do que um simples sim ou não”, disse Alexander. “É como vivenciar a Mona Lisa – não se trata do custo, mas de testemunhar a dedicação e o artesanato de uma equipe altamente comprometida. O valor está nessa experiência.”
Para mais vídeos fascinantes sobre gastronomia de Alexander, visite www.youtube.com/@alexandertheguest e siga-o no Instagram em www.instagram.com/alexandertheguest e no TikTok em www.tiktok.com/@alexandertheguest. Siga seu restaurante no Instagram em www.instagram.com/42restaurant.
Para mais informações sobre The French Laundry, localizado em Yountville, visite Português: www.thomaskeller.com/tfl.
