Mais de 5.000 restaurantes, cafés e cantinas no Reino Unido estão tão sujos que falharam nas inspeções de segurança, revela hoje o Daily Mail.
A nossa investigação dos últimos relatórios da Food Standards Agency (FSA) descobriu que 5.022 estabelecimentos ficaram abaixo dos padrões mínimos de higiene, num total de 139.593. Em todo o país, isso equivale a uma taxa de 3,6%, ou uma em 28.
McDonald’s, Subway, Travelodge e Pizza Express estão entre as principais redes que possuem pelo menos um ponto de venda que precisa de melhorias.
Os inspetores encontraram comida podre, excrementos de roedores e infestações de insetos em alguns dos piores infratores, enquanto outros foram repreendidos depois de serem pegos armazenando frango cru de forma perigosa.
Basta inserir seu código postal na ferramenta abaixo para ver as tarifas dos restaurantes locais…
Na Inglaterra, no País de Gales e Irlanda do Nortetodos os locais que servem comida são avaliados numa escala entre zero e cinco.
Uma pontuação de dois ou menos conta como uma falha porque eles precisam de pelo menos “alguma” melhoria.
Os dados da FSA mostram que 2.100 receberam uma classificação de dois. Outros 1.718 receberam um – o que significa que é necessária uma grande melhoria.
Cerca de 283 receberam a classificação mais baixa possível, zero, onde “é necessária uma melhoria urgente”.
A pesquisa da FSA descobriu que há duas vezes mais probabilidade de ocorrerem surtos de doenças transmitidas por alimentos em zero, uma ou duas empresas classificadas do que naquelas classificadas como três, quatro ou cinco.
Enquanto na Escócia, os locais são classificados numa base binária de aprovação/reprovação, com ‘Melhoria necessária’ contando como reprovação. Existem 921 empresas que atualmente possuem esse selo.
Nos casos mais graves, os funcionários podem encerrar uma empresa até que sejam feitas melhorias e também podem recomendar que uma empresa seja processada por violar os regulamentos relativos às normas alimentares.
As Ilhas Shetland tiveram a maior taxa de falhas de higiene em restaurantes, com 19%, seguidas por Aberdeen (16,7%) e Ealing (14,8%).
No outro extremo da escala, 19 municípios no Reino Unido não tinham um único restaurante que não obtivesse uma classificação de higiene.
Uma falha na inspeção pode ter efeitos devastadores para uma empresa, pois pode danificar permanentemente a sua reputação da noite para o dia.
Mas os consumidores também estão agora muito mais conscientes do que nunca das classificações de higiene alimentar, de acordo com especialistas da Food Safety Consultancy UK.
O Pizza Express no elegante Monarchs Quay em Liverpool recebeu uma terrível classificação zero em uma inspeção de setembro de 2025
Um restaurante McDonald’s em Fleetwood, Lancashire, recebeu uma classificação de dois em outubro
Um porta-voz disse ao Daily Mail que agora mais pessoas verificam regularmente as classificações online, e os grupos da comunidade local no Facebook podem destacar pontuações baixas muito rapidamente.
“Se uma classificação não for exibida, isso por si só deveria levantar questões”, acrescentaram.
Mas embora todos devam estar conscientes da limpeza do local onde comem, os especialistas sublinharam que os clientes com alergias devem ser os mais cuidadosos.
Eles disseram: ‘Fazer isso errado pode ter consequências fatais e tem sido um fator chave em processos importantes.
‘Outros desafios contínuos incluem controle de pragas, treinamento de pessoal, manutenção de registros e manutenção de padrões durante períodos de maior movimento.’
Uma classificação baixa também pode impactar os negócios, pois algumas plataformas de entrega, como Just Eat, exigem uma classificação mínima de três para a inscrição, portanto, uma pontuação baixa pode afetar a rotatividade.
Mas, apesar dos perigos, algumas empresas ainda tomam atalhos — por exemplo, não terem em vigor um contrato adequado de controlo de pragas, regimes de limpeza inadequados ou registos de devida diligência incompletos.
A escassez de pessoal e a elevada rotatividade também significam que a formação muitas vezes fica para trás, o que tem impacto direto nos padrões.
E embora uma pontuação de inspeção mais baixa não signifique necessariamente que os alimentos não sejam seguros naquele momento, os clientes devem definitivamente ter cuidado com o que estão encontrando.
Participe do debate
O SEU favorito está na lista?
O restaurante indiano Planet Papadum na praia de Great Yarmouth recebeu classificação zero em agosto de 2025
Ian Andrews, do Chartered Institute of Environmental Health, disse: “Os padrões de higiene alimentar dependem de uma série de factores, desde a formação do pessoal e bons regimes de limpeza, até coisas como a idade do edifício.
«No entanto, quando os controlos de segurança alimentar falham, podem ocorrer doenças, o que compromete recursos realmente valiosos do NHS.
‘Os profissionais de saúde ambiental investigarão o que deu errado e procurarão maneiras de evitar que isso aconteça novamente. Eles também tomarão medidas de fiscalização quando necessário para evitar a propagação de doenças na comunidade.’
Mas embora seja agora mais fácil do que nunca encontrar os resultados de uma inspeção de higiene online, as empresas ainda não são obrigadas por lei a exibi-los em Inglaterra – com apenas 72% a optarem por fazê-lo.
E talvez sem surpresa, a probabilidade de exibi-lo está ligada a uma classificação mais elevada, com 79% dos cinco estrelas exibindo-o em comparação com 38% daqueles classificados com três.
Apenas estabelecimentos no País de Gales e na Irlanda do Norte são obrigados por lei a exibi-lo, mas ativistas como Which? e a FSA quer mudar as leis da Inglaterra e da Escócia para que sejam as mesmas.
A FSA foi criada no final da década de 1990, na sequência da crise da doença das vacas loucas e do surto de e-coli em 1996 em Lanarkshire, que matou 20 pessoas.
Desde então, o quadro do Reino Unido tornou-se bem estabelecido e é geralmente considerado eficaz.
O Travelodge at London Wembley foi classificado com classificação um em novembro de 2025
O sistema funciona pelas autoridades locais que inspecionam as empresas na sua área pelo menos uma vez a cada dois anos, antes de transmitir os resultados à FSA ou à Food Standards Scotland (FSS).
Mas estão a ser levantadas questões sobre a sua capacidade de satisfazer a procura, uma vez que muitos departamentos municipais de saúde ambiental têm lutado para recrutar pessoal qualificado suficiente nos últimos anos.
Na última década, o número de inspectores de normas alimentares empregados pelos conselhos locais caiu 45%.
A FSA e a Food Standards Scotland (FSS) têm alertou anteriormente que a escassez e os cortes de pessoal estão “colocando uma pressão insustentável nas equipas existentes das autoridades locais e pode aumentar o risco de que questões importantes de segurança alimentar sejam ignoradas».
Atualmente existem 10.363 restaurantes que servem alimentos que nunca foram fiscalizados.
Farrelly Mitchell, cofundador e diretor-gerente da empresa internacional de consultoria alimentar Farrelly Mitchell, disse ao Daily Mail que os resultados podem variar dependendo dos recursos da autoridade local.
Ele disse: “A capacidade de inspecção continua desigual em todo o país, particularmente em áreas periféricas ou áreas com elevada concentração de pontos de venda de alimentos.
«Isto pode levar a intervalos mais longos entre as inspeções e a atrasos na reclassificação.
«A exibição obrigatória de classificações de higiene alimentar em Inglaterra provavelmente ajudaria a resolver esta questão, aumentando a transparência e incentivando os operadores a dar prioridade ao cumprimento.
«Os dados obtidos em partes do Reino Unido onde a exibição já é obrigatória (País de Gales/NI) sugerem que esta conduz a melhorias e eleva os padrões globais.»
Um porta-voz da Associação do Governo Local, que representa os conselhos, disse que eles “conhecem melhor as suas áreas locais” e direcionam os seus recursos reduzidos para as empresas mais arriscadas.
Mas afirmou que “em última análise, é da responsabilidade das empresas alimentares garantir que os produtos que produzem cumprem integralmente a legislação de segurança alimentar e não representam qualquer risco”, embora tenha sublinhado que os conselhos farão tudo o que puderem para manter as verificações “apesar das graves pressões orçamentais”.
Este metrô em Kingston Upon Hull recebeu uma vergonhosa classificação zero em julho de 2025
Sue Davies, chefe de política alimentar da Which?, disse que apoia a FSA para garantir que as empresas mais complexas que operam a nível nacional cumpram a legislação alimentar, o que permite que as autoridades locais se concentrem em empresas de alto risco nas suas áreas.
Um porta-voz da UKHospitality disse: “Os dados mais recentes da FSA mostram que mais de três quartos (76,6%) das empresas alimentares em Inglaterra, País de Gales e Irlanda do Norte alcançaram uma classificação máxima de 5 em higiene.
«Mesmo com os desafios de recursos relatados pelas autoridades locais, isto mostra que o sector demonstra uma conformidade muito elevada.
«Apesar das pressões que o setor tem enfrentado nos últimos anos, a segurança dos nossos clientes continua a ser inegociável e a higiene alimentar é um foco importante para as empresas – juntamente com o trabalho sobre alergénios e crimes alimentares.»
A FSA afirma que a inspeção é um “instantâneo” dos padrões de higiene alimentar.
As suas classificações não abrangem questões como qualidade dos alimentos, atendimento ao cliente, habilidade culinária, apresentação ou conforto, concentrando-se antes na forma como os alimentos são armazenados e preparados.
Os dados do Daily Mail foram extraídos do site da FSA e estão corretos em 16 de dezembro de 2025.
Os resultados de cada inspeção estão disponíveis no site da FSA, que é atualizado diariamente à medida que mais inspeções são realizadas.
Os chefes da FSA recomendam que as empresas sejam inspecionadas dependendo do risco, variando de uma vez a cada seis meses a dois anos.
Algumas instalações de risco extremamente baixo – como bancas de jornal, bancas de mercado e clubes de críquete – podem ter intervalos ainda mais longos entre as verificações.
As empresas que falharem podem agendar um novo teste depois de corrigirem os problemas no relatório inicial.
Um porta-voz da FSA disse: “O facto de as instalações com padrões de higiene deficientes estarem a ser identificadas e classificadas de forma adequada demonstra que os responsáveis alimentares das autoridades locais estão a fazer o seu trabalho na protecção dos consumidores.
«Os padrões de higiene alimentar em todo o Reino Unido são muito elevados. Quase 97% dos estabelecimentos alcançam uma classificação “geralmente satisfatória” ou melhor
‘As classificações são exibidas on-line mesmo que uma empresa não exiba seu adesivo.’
Um porta-voz da Travelodge disse: “Encontramos um problema isolado em nosso hotel Wembley Central que levou a uma reclassificação.
“Estamos trabalhando para que a classificação de higiene do hotel seja reavaliada o mais rápido possível. Todos os outros Bar Cafés em nossa propriedade têm uma classificação de quatro ou cinco em cinco.
Um porta-voz da PizzaExpress disse: “Estamos comprometidos com os mais altos padrões de segurança e higiene alimentar. Esperamos uma inspeção de acompanhamento para trazer a classificação de volta ao nível que nós e nossos clientes esperamos que esteja”.
Um porta-voz do McDonald’s disse: ‘Estamos desapontados por não termos atingido os altos padrões que estabelecemos nesta revisão mais recente.
‘O restaurante tomou medidas imediatas para corrigir as questões levantadas e solicitou uma nova revisão para que esta classificação possa ser reavaliada.’
