Mais de 80 pessoas em toda a Grã-Bretanha adoeceram num surto de salmonela ligado a uma salsicha curada vendida exclusivamente em Tesco.
As autoridades de saúde atribuíram as infecções a um produto de carne tipo delicatessen que foi agora recolhido com urgência em meio a temores de que pudesse causar febre, diarréia e fortes cólicas estomacais.
O fornecedor francês Sacor retirou seu Bastides Saucisson Sec depois que a bactéria salmonela foi descoberta em um lote do produto.
Os vigilantes da segurança alimentar emitiram um aviso severo de “não coma”, instando os compradores a devolver a salsicha a qualquer loja Tesco para obter o reembolso total.
O lembrar afeta embalagens de 200g com data de validade de 4 de março de 2026.
De acordo com a Agência de Segurança da Saúde do Reino Unido (UKHSA), o surto foi detectado pela primeira vez no final de janeiro, depois que os cientistas detectaram um aumento nos casos de Salmonella Typhimurium monofásica usando dados de sequenciamento do genoma completo.
No final de Fevereiro, tinham sido identificadas 84 infecções confirmadas em todo o Reino Unido, com testes laboratoriais sugerindo que eram causadas pela mesma estirpe, apontando para uma fonte comum.
Os casos confirmados têm datas de ocorrência entre 7 de janeiro e 11 de fevereiro.
Sacor faz recall de Bastides Saucisson Sec porque foi encontrada salmonela no produto
A maioria dos infectados, 69 pessoas, vivem em Inglaterra, enquanto 10 casos foram registados no País de Gales e cinco na Escócia.
Na Inglaterra, o Sudeste registrou 23 casos e o Leste da Inglaterra relatou 16.
A idade dos pacientes varia de dois a 91 anos, com mediana de 33 anos.
Dos afetados, 45 são homens e 39 mulheres.
Várias pessoas foram hospitalizadas e dois pacientes desenvolveram infecções na corrente sanguínea, embora nenhuma morte tenha sido relatada.
Os investigadores descobriram que uma proporção invulgarmente elevada de pacientes tinha consumido produtos de carne de porco curada na semana anterior a adoecer.
Dos entrevistados, 23 confirmaram ter consumido carne suína curada.
Uma análise mais aprofundada das evidências epidemiológicas e dos dados dos cartões de fidelidade dos supermercados apontou para um produto importado de carne de porco curada, pronto para consumo, vendido na Tesco, como a fonte mais provável.
A Tesco retirou o produto da venda enquanto as investigações continuavam.
Os testes realizados pelo fornecedor detectaram posteriormente salmonela em um lote, desencadeando o recall em 2 de março.
Os especialistas estão agora à espera de mais resultados de sequenciação do genoma para confirmar se a bactéria encontrada na salsicha corresponde à estirpe do surto.
A Food Standards Agency (FSA) continua a investigar juntamente com parceiros internacionais para determinar a causa raiz da contaminação.
Os sintomas da infecção por salmonela geralmente incluem febre, diarreia e cólicas abdominais.
As autoridades de saúde alertam que alguns produtos contaminados podem já ter sido consumidos antes da emissão do alerta.
Qualquer pessoa que apresente sintomas é aconselhada a ficar longe do trabalho, da escola ou da creche até que esteja livre de sintomas por pelo menos 48 horas, para evitar a propagação da infecção.
Num aviso de recall, a FSA disse: “Se você comprou o produto acima, não o coma. Em vez disso, devolva-o à loja Tesco mais próxima para obter o reembolso total.
A salmonela é uma das causas mais comuns de intoxicação alimentar no Reino Unido. As bactérias vivem nos intestinos de humanos e animais e normalmente se espalham por meio de alimentos ou bebidas contaminados.
Os alimentos mais frequentemente associados a infecções incluem aves cruas, ovos, laticínios não pasteurizados e saladas prontas para consumo.
O alerta surge depois de dados do UKHSA divulgados no ano passado terem mostrado que os casos de salmonela aumentaram acentuadamente durante os primeiros três meses de 2025, em comparação com os dois anos anteriores.
Embora os surtos em grandes supermercados sejam relativamente raros, eles ocorrem.
Em junho de 2022, centenas de produtos de frango vendidos pelos principais supermercados, incluindo Tesco, Aldi e Sainsbury’s, foram recolhidos após a detecção de contaminação por salmonela.
E no ano passado, mais de 60 sanduíches, wraps e saladas vendidas em 11 grandes retalhistas do Reino Unido foram atingidas com avisos de “não coma” devido ao receio de que pudessem conter STEC, outra bactéria potencialmente perigosa.
A Salmonella pode sobreviver em superfícies e multiplicar-se rapidamente se os alimentos forem armazenados incorretamente ou manuseados sem higiene adequada.
Embora cozinhar possa matar as bactérias, os alimentos refrigerados prontos para consumo representam um risco particular porque são consumidos sem reaquecimento.
Cerca de 33 pessoas morrem todos os anos no Reino Unido devido a infecções por salmonela de origem alimentar, de acordo com uma pesquisa publicada no BMJ Open Gastroenterology.
A FSA emite avisos de recall de alimentos quando um produto apresenta um risco potencial à saúde pública.
