Tão excentricamente vitoriano quanto monóculos, capacetes e perneiras, o Gentleman’s Relish tem sido um produto básico nas despensas tradicionais desde 1849.
A pasta de anchova britânica – também conhecida como Patum Peperium – sobreviveu a seis monarcas e a duas guerras mundiais.
Mas devido à diminuição das vendas, o condimento foi finalmente descontinuado após 177 anos, com o seu fabricante a anunciar que a produção “já não era comercialmente viável”.
A pasta foi criada em 1828 por John Osborn, dono da mercearia inglês que morava em Paris, a partir de uma mistura de filés de anchova, tostas, manteiga e uma seleção secreta de ervas e temperos.
No entanto, ele só o comercializou em 1849, quando foi lançado no Paris Food Show.
Para fazer com que parecesse distinto, ele o chamou de Patum Peperium, uma espécie de imitação latina para patê de pimenta.
A pasta consiste em cerca de 60% de anchova e normalmente é espalhada em torradas quentes com manteiga.
Gentleman’s Relish cessou a produção após 177 anos, devido a dificuldades nas vendas
A pasta, concebida pela primeira vez na era vitoriana, é feita principalmente de anchovas, junto com especiarias e manteiga.
A AB Foods, que adquiriu os direitos de fabricação do Gentleman’s Relish há duas décadas, disse: ‘Embora este condimento vitoriano tenha um nicho e seguidores leais, infelizmente não tem um apelo comercial mais amplo e, apesar dos nossos melhores esforços, a distribuição no varejo diminuiu.
‘Como o Gentleman’s Relish não é mais comercialmente viável e não conseguimos garantir um comprador para a marca, lamentavelmente interrompemos a produção no início deste ano.’
O autor de James Bond, Ian Fleming, era fã e pedia a pasta ao jantar no Scott’s, o histórico restaurante londrino, servido com torradas com ovo mexido – prato conhecido como galinhola escocesa.
