Sonhei com este artigo correndo em uma esteira, com o coração acelerado, o suor escorrendo pelo rosto, enquanto me esforçava para atingir uma nova velocidade máxima.
Eu tinha acabado de comer três dias como Secretário de Saúde e Serviços Humanos Robert F. Kennedy Jr. e, honestamente, senti como se estivesse pegando fogo.
Embora as dietas da maioria dos políticos deixem você se perguntando como eles ainda estão de pé (olhando para você, Diet Coke e amante do McDonald’s Presidente Donald Trump), o secretário do HHS pode realmente estar no caminho certo.
RFK Jr, que completou 72 anos este mês, segue uma dieta carnívora baseada em carne, alimentos integrais, vegetais e até mesmo uma ocasional indulgência processada: bacon.
Ele também pratica jejum intermitente, comendo apenas entre meio-dia e 19h. A pesquisa sobre isso é mista, com alguns sugerindo que pode aumentar perda de pesoclareza mental e reduz o risco de doenças graves, embora alguns estudos sugiram que pode levar a deficiências nutricionais, desidratação e problemas cardíacos.
Tendo me submetido a vários dieta exaustiva e rotinas de exercícios em nome do jornalismodecidi tentar sua dieta para entrar na mente do homem que lidera a saúde da América.
Eu tinha planejado fazer isso por uma semana, mas não foi barato (gastei US$ 100 em comida para três dias), o que me levou a mudar para apenas três dias.
No entanto, depois de apenas 72 horas no plano alimentar RFK Jr, me senti energizado e focado, e estava curioso para ver o que mais essa rotina controversa poderia fazer ao meu corpo mais jovem, mas não exatamente tonificado, se eu a seguisse por um longo prazo.
Acima, sou eu mesmo comendo um jantar de Robert F Kennedy Jr com algumas pequenas alterações. Coloquei tempero no bife e acrescentei um molho, geleia de groselha
No início deste mês, RFK Jr virou a pirâmide alimentar da América de cabeça para baixo este mês, atualizando-a para uma que espelhe de perto o seu plano de dieta, dizendo às pessoas para priorizarem proteínas, gorduras saudáveis e laticínios integrais e evitarem alimentos processados e grãos.
Ele falou sobre sua dieta carnívora no podcast O trecho: ‘Isso pode não ser certo para outras pessoas, mas perdi 40% da minha gordura visceral. Foi um benefício realmente extraordinário. A maneira como me sinto, minha clareza mental, minha recuperação de palavras. Tive melhorias notáveis.
Embora eu tenha ficado entusiasmado com a dieta geral de RFK Jr, devo admitir que, no início, foi um desafio.
De acordo com várias fontes, RFK Jr pula o café da manhã e não toca em um único pedaço de comida até o meio-dia.
Como um consumidor religioso de café da manhã, descobri que seguir isso me deixou com dores de estômago. Mas, consolando-me de que RFK Jr teria pelo menos bebido, tentei saciar a fome com sua bebida preferida, o chá preto.
Quando finalmente chegou o meio-dia, devorei vorazmente seu café da manhã – sim, apesar de ser hora do almoço, RFK Jr gosta de um tradicional café da manhã com bacon, quatro ovos mexidos e mais chá preto.
A refeição em si estava deliciosa, embora eu não tivesse certeza se era porque RFK Jr é um gênio da culinária ou porque ao meio-dia eu estava com tanta fome que até meu lápis estava começando a ficar apetitoso.
No geral, contém cerca de 400 calorias e 32 gramas de gordura, o equivalente a cerca de um terço da ingestão diária de gordura recomendada pelo FDA para alguém que segue minha dieta padrão de cerca de 2.300 calorias.
Depois disso, o secretário de saúde passa a pastar, comendo 3/4 xícara de pistache, 3/4 xícara de amendoim e várias fatias de manga seca.
Eu os comia depois do café da manhã, primeiro os amendoins – que não são nada apetitosos para mim – depois os pistaches e, por fim, as fatias de manga, que satisfaziam o desejo por algo doce.
No entanto, a manga deve ser consumida com moderação, pois estima-se que apenas nove fatias contenham 27 gramas de açúcar natural, cerca de metade do Recomendado pela FDA quantidade e tanto açúcar quanto em uma bebida energética Red Bull.
Depois do café da manhã tardio e do lanche da tarde, eu estava me sentindo satisfeito, sem peso, calmo e sem o impacto de qualquer sonolência pós-refeição.
O Secretário de Saúde e Serviços Humanos é famoso por sua dieta rica em carne. Ele é mostrado acima saboreando um bife em seu aniversário de 72 anos esta semana
RFK Jr faz essa dieta junto com exercícios quatro vezes por semana. Ele é mostrado acima durante uma sessão de ginástica em agosto do ano passado
Não houve almoço para mim porque RFK Jr pula essa refeição.
Para o jantar, servido pouco antes das 19h, o secretário de saúde se delicia com um bife de lombo malpassado de 12 onças cozido em sebo bovino, gordura derretida de vaca, junto com feijão verde e aspargos.
Os relatórios dizem que não há molhos ou temperos.
Dado que normalmente caio na porta do trabalho por volta das 19h, era impossível cumprir esse horário e na verdade comi por volta das 20h.
Admito que discordei de RFK Jr sobre a melhor forma de preparar um bife.
Achei que seria um crime cozinhar um bife tão caro sem tempero, então optei por molhar meu bife com o tempero Montreal Steak e combinei com geleia de groselha, um molho britânico que é uma geleia feita de groselha.
Também descartei sua recomendação de sebo bovino e troquei por azeite porque estava preocupado em consumir tanta gordura.
O USDA afirma que duas colheres de sopa de sebo bovino, quantidade necessária para cozinhar um bife, contêm 26 gramas de gordura. Isso, combinado com um bife de lombo que contém em média 68 gramas de gordura, significa que eu teria comido 94 gramas de gordura em uma única refeição, ou acima dos 90 gramas recomendados pela FDA por dia para uma dieta de 2.300 calorias por dia.
Depois do primeiro dia, fiquei surpreso ao me sentir satisfeito, feliz e não como se precisasse de algum lanche adicional.
Também me senti mentalmente claro e passei a noite, em vez de relaxado no sofá em frente ao Netflix, trabalhando em um próximo artigo, aspirando energicamente o apartamento e lendo rapidamente meu livro. De repente, encontrei tempo e energia para ligar para minha mãe também.
Os cientistas dizem que isso pode ocorrer porque os alimentos da dieta RFK Jr liberam energia de forma constante ao longo do dia, enquanto a dieta americana padrão contém principalmente carboidratos refinados, que fornecem um aumento repentino de energia seguido por uma dramática queda de energia.
Uma cesta de compras inspirada em RFK Jr. É embalado com carne vermelha, ovos, pistache, iogurte e bacon
Acima estão o café da manhã RFK Jr, à esquerda, e os lanches que levei para o trabalho diariamente enquanto seguia esta dieta
Nos dois dias seguintes, esta rotina continuou – fome pela manhã seguida de energia constante, pensamentos claros e uma sensação de relaxamento durante o resto do dia.
Eu fazia exatamente as mesmas refeições todos os dias.
Eu diria que também fui muito mais produtivo no trabalho e meu desempenho no levantamento de peso na academia não foi prejudicado, o que me surpreendeu dada a fome matinal.
Mas no meio da manhã do segundo dia, fui subitamente assolado por uma sede estranha e insaciável. Eu simplesmente não conseguia me livrar dele, não importa quantos chás pretos eu consumisse. Também bebi algumas garrafas de água, sem sucesso.
Isso pode ter acontecido porque eu consumi muito sal, e quanto mais sal você consome, mais água é retirada de suas células, provocando sede.
A dieta de RFK Jr contém cerca de 1.200 miligramas de sal no geral, mas com minhas adições de Montreal Steak Seasoning, que contém 1.000 miligramas de sal em uma colher de chá, provavelmente ultrapassei o limite recomendado pelo FDA. A agência diz que as pessoas não devem consumir mais do que 2.300 miligramas de sal por dia.
No geral, consumi 2.700 calorias por dia nesta dieta, mais do que as 2.500 calorias recomendadas por dia para um homem ou 2.000 para uma mulher. Estas estimativas não levam em consideração o nível de exercício, o que aumenta os requisitos.
Também comi 150 gramas de proteína, bem acima dos 69 gramas por dia recomendados para um indivíduo do meu peso, e 201 gramas de gordura, também bem acima da recomendação diária.
RFK Jr já descreveu os alimentos processados como “veneno”. No entanto, o presidente Donald Trump uma vez o convenceu a ter um McDonald’s (mostrado acima no Air Force One)
RFK Jr é mostrado acima durante um treino que postou nas redes sociais
Os médicos alertam que uma dieta rica em gordura aumenta o risco de problemas de saúde, incluindo acidente vascular cerebral, doenças cardíacas, obesidade e diabetes tipo 2. Eles estão particularmente preocupados com a gordura saturada, encontrada na carne bovina, que, segundo eles, pode causar o acúmulo de placas nos vasos sanguíneos mais rapidamente, aumentando os riscos de complicações.
Mas os defensores de uma dieta carnívora argumentariam que o plano alimentar escolhido ajuda na perda de peso, aumenta a sensibilidade à insulina e reduz a inflamação, o que pode ajudar a reduzir o risco de complicações cardíacas.
Uma coisa a notar é que a dieta de RFK Jr não era barata. Um lombo normalmente custa apenas US $ 20 para uma versão padrão em Manhattan. Mas, se você conseguir uma versão de alta qualidade, o custo será de mais de US$ 40 o bife.
Isso não é tão desafiador se você é um secretário de saúde que ganha US$ 250 mil por ano, mas não é exatamente o mesmo para o americano médio.
Desvantagens à parte, achei essa dieta revigorante, estimulante e até educativa sobre o meu corpo.
Eu definitivamente tentaria novamente. Só que ainda não.
