A maioria de nós simplesmente vai ao supermercado se não tiver manteiga na geladeira – mas alguns gourmets de fitness começaram a fazer a sua própria manteiga por meio de uma técnica de “batedura” muito incomum.
Os corredores agora levam sacos Ziploc cheios de creme duplo em suas corridas – e acabam com um lote novo no final do treino.
A tendência originou-se pela primeira vez em TikTokatravés do influenciador americano ‘Liberdades’que o apelidou de ‘agitar e queimar’.
Mas dezenas de pessoas já aderiram, correndo quilômetros para alcançar a consistência perfeita.
Criador @ksk2203da Escócia, enfrentou o vento e as tempestades na tentativa de fazer sua própria manteiga – e acabou satisfeita com o resultado depois de oito quilômetros.
Em outro lugar, @alu_swagermaster também correu 13 quilômetros, com sua bolsa de creme duplo enfiada no colete do corredor.
As redes sociais estão inundadas de corredores de todo o mundo que ficam chocados com o facto de “realmente ter funcionado”, pois acabam com um saco de manteiga amarela e grossa, que lavam com água e polvilham com sal.
Muitas vezes, eles gostam disso como parte de um lanche pós-treino.
O processo é bastante simples – e torna o laborioso processo de agitação mais fácil para os braços.
Funciona porque o creme – que é composto por gorduras e líquidos – é separado em ambas as partes ao ser agitado.
Os corredores agora estão levando sacos Ziploc cheios de creme duplo em suas corridas – e acabam com um lote novo no final do treino
As redes sociais estão inundadas com corredores de todo o mundo que ficam chocados com o facto de “realmente ter funcionado”, pois acabam com um saco de manteiga amarela e grossa, que lavam com água e polvilham com sal.
De acordo com a Massachusetts Farm School, ‘o resultado final é um produto sólido à base de gordura, manteiga, e um líquido com baixa quantidade de gordura, o leitelho. A manteiga dura muito mais tempo do que o leite, mesmo deixado em temperatura ambiente.
Porém, é importante agitar o saquinho de creme pelo tempo certo, pois ele passa por várias etapas.
“O creme primeiro se transformará em chantilly e depois começará a se separar em manteiga e leitelho”, explicou a escola.
‘Despeje o leitelho com cuidado ou usando uma peneira. Despeje água fria sobre a manteiga. Descarte a água e repita o enxágue mais duas vezes. Forme uma bola ou qualquer outro formato (você pode comprar moldes de manteiga para designs interessantes).
‘Guarde por cerca de uma semana na geladeira, bem embrulhado ou em recipiente lacrado.’
Embora a manteiga caseira já exista há séculos, foi durante a pandemia de Covid que ela voltou à moda; como aqueles que ficaram presos em casa durante o confinamento precisavam de algo para acompanhar os novos lotes de massa fermentada que estavam todos assando.
E cada lote feito será diferente.
O processo é bastante simples – e torna o laborioso processo de agitação mais fácil para os braços
A raça da vaca, a época do ano e centenas de outros pequenos fatores podem ter um efeito profundo no sabor e na textura.
A manteiga feita com leite irlandês, por exemplo, costuma ter uma cor amarela surpreendente, quase luminosa, graças à quantidade de beta-caroteno na grama, um fator ditado pelo clima local.
Falando ao Daily Mail em 2023Ben Ambridge, chef e proprietário do restaurante The Fox’s Revenge em Newquay, Cornwall, também compartilhou: ‘As fazendas leiteiras da Cornualha estão invariavelmente na costa, o que significa que as nuvens de chuva trazem nutrientes do mar para alimentar a grama. Suas vacas produzem leite que dá uma manteiga incrível.
O processo está tão na moda que os batedores de manteiga são agora um dispositivo de cozinha popular para investir.
No entanto, embora potencialmente mais divertido, não é uma forma particularmente mais económica de obter manteiga.
Na Tesco, 300ml de creme duplo britânico custa £ 1,70 – e deixa cerca de 200 gramas de manteiga sólida.
No entanto, um bloco de 250 gramas de manteiga do supermercado custa apenas alguns centavos a mais, custando £ 1,99.
E embora alguns blogueiros de culinária tenham argumentado que é “mais saudável” fazer o seu próprio – já que é “mais fresco” com menos conservantes e você pode controlar o teor de sal, não há organizações oficiais que tenham oferecido conselhos sobre isso.
