Raramente um elogio passa pelos lábios do geralmente injurioso Gordon Ramsay.
Quanto aos rancores, uma vez criado um, ele certamente sabe como mantê-lo – como a nova sogra de sua filha, Caroline Peaty, certamente pode atestar.
Mas de todos os inimigos que ele fez, há um que Gordon detestou mais do que qualquer outro: seu ex-chefe, o chef Marco Pierre White. Certa vez, ele o descreveu como a pessoa viva de quem “mais não gosta”.
Então, que surpresa é ouvir sobre seu novo Netflix mostrar, Sendo Gordon Ramsay, que depois de décadas denegrindo-o, ele agora tem coisas boas a dizer sobre Marco, reverenciando-o – de repente – como uma figura paterna.
Extraordinariamente, posso revelar que este carinho é muito retribuído – tanto que, após 30 anos de guerra, a paz eclodiu oficialmente entre estes dois titãs da culinária.
Na verdade, Marco, 64 anos, me contou esta semana, em uma entrevista exclusiva, como ele agora “ama” Gordon, 59 anos, a quem descreve como um homem “lindo”, e elogia seu ex-protegido por ser “corajoso” o suficiente para participar do novo documentário (embora produzido pela própria produtora de Ramsay).
Na verdade, o Daily Mail pode ainda revelar com exclusividade que, tão profundo é esse vínculo recém-descoberto, os dois ex-inimigos colaboraram para abandonar um velho inimigo comum – e colega chef – Jamie Oliver, de um projeto futuro em que todos estavam considerando trabalhar juntos.
É verdade que Gordon deve muito a Marco: ele teve sua primeira grande chance em seu restaurante, Harveys, em Wandsworth, no sudoeste de Londres, na década de 1980.
Quanto aos rancores, uma vez que ele cria um, Gordon Ramsay (foto) certamente sabe como mantê-lo – como a nova sogra de sua filha, Caroline Peaty, certamente pode atestar
Mas de todos os inimigos que ele fez, há um que Gordon detestou mais do que qualquer outro: seu ex-chefe, o chef Marco Pierre White (foto). Certa vez, ele o descreveu como a pessoa viva de quem ele ‘mais não gosta’
Marco, o Enfant Terrible da cena gastronômica do Reino Unido da época, era conhecido por seu temperamento explosivo e padrões intransigentes que antes levavam seu aprendiz durão às lágrimas.
No seu programa da Netflix, no entanto, Gordon reflete calorosamente sobre aqueles tempos, dizendo: “Marco era brutal de uma forma incrível. O chefe mais difícil. Quando comecei a cozinhar, não tinha um pai que “pegasse” a mim e à minha carreira. Eu tive um pai que me disse, sabe, cozinhar era coisa de mulher, não era trabalho de homem.
‘Então entrei em uma cozinha com o primeiro chef britânico a ganhar três estrelas (Michelin), o chef mais prolífico deste país, Marco Pierre White e ele era como se fosse uma figura paterna. Ele tinha esse dom, esse Picasso, ele colocava comida no prato como nenhum outro.
Ele acrescenta: ‘Eu era o braço direito de Marco. Fui ao inferno e voltei todos os dias, 18 horas por dia, seis dias por semana. Mas as habilidades que eu estava aprendendo estavam em um ritmo acelerado. Tornei-me bom muito rapidamente e ele tirou isso de mim.
Esses são termos dramaticamente diferentes de como Gordon costumava falar sobre seu antigo chefe. Certa vez, ele o descreveu como um brigão de “duas caras”, que estava “tão amargurado” com o sucesso de seu ex-funcionário.
Ele pode ter tido razão: Marco certa vez posou em uma capa de revista com um fac-símile da cabeça de Ramsay em uma bandeja e foi citado dizendo: ‘Tudo que Gordon faz é artificial, antinatural, derivativo.’
Os insultos continuaram: Gordon falou sobre como Marco o comparou a um ‘cachorro idiota’ quando eles se atrapalharam durante um culto no Harveys.
Ele também lembrou em sua autobiografia como o tormento certa vez se tornou tão insuportável que uma noite ele colocou a cabeça entre as mãos e chorou.
Marco comentou mais tarde: ‘Não fiz Gordon Ramsay chorar. Ele se obrigou a chorar. Essa foi a escolha dele de chorar.
Mais combustível para o fogo entre eles veio em 1998, quando Ramsay roubou o livro de reservas do restaurante Aubergine de Chelsea, onde era chefe de cozinha – um sério ato de sabotagem – e culpou Marco, que Gordon acreditava querer assumir seu emprego no estabelecimento com estrela Michelin.
Marco ameaçou com ação legal. Nove anos depois, Gordon admitiu. ‘Fui eu. Eu o roubei. Culpei Marco porque sabia que isso iria fodê-lo.
Outra causa de inimizade foi a teoria de Gordon de que Marco era o culpado pelas críticas negativas dos críticos de restaurantes AA Gill e Giles Coren – para não mencionar o incidente em 2000, quando ele apareceu no casamento de Marco com sua terceira esposa, Mati, sem ser convidado e com uma equipe de TV a reboque.
Marco ficou horrorizado. – Não o quero como parte da minha vida – rosnou ele. Mas falando hoje com Marco, fica claro que onde antes havia ciúme e hostilidade, agora há respeito mútuo.
Certamente, eles têm pontos em comum: ambos foram marcados por infâncias difíceis.
A mãe italiana de Marco morreu repentinamente quando ele tinha seis anos. O violento pai alcoólatra de Gordon abandonou-o quando ele era criança.
Mais recentemente, a dupla se uniu por causa de seus problemas comuns, com as lutas de Marco com seu filho viciado em drogas, Marco Jr, um eco do tormento do próprio Gordon por causa de seu irmão viciado.
Ronnie Ramsay, menos de dois anos mais novo que Gordon, é viciado em heroína há 40 anos. Em seu novo programa, o chef fala que carrega um fardo de culpa pelas lutas de Ronnie.
Enquanto isso, Marco Jr, um ex-concorrente do Big Brother, foi condenado a três anos de prisão em outubro do ano passado por uma onda de furtos em lojas de £ 60.000.
Ele já estava preso por outros crimes, todos cometidos para financiar seu hábito de drogas de longa data.
Marco disse que Gordon entrou em contato depois de ouvir sobre seu filho. ‘Gordon me enviou o texto mais lindo, sensível e lindamente escrito que alguém já enviou. Você sabe que o irmão dele é viciado em heroína, então ele entende a situação.
“Ele passou uma vida inteira de dor e culpa, pela qual passamos. Ele me enviou este texto, escrito de coração e fiquei muito emocionado com ele.’
Ele acrescenta: ‘Gordon é um homem lindo, ele é realmente um homem lindo. Ele tinha um sonho e, como eu, transformou esse sonho em realidade. Ele merece o sucesso.
Acontece que a dupla está em uma reconciliação há dez anos. Em 2015, Gordon licitou três fotos de Marco, de Bob Carlos Clarke, que haviam sido publicadas em seu famoso White Heat, parte livro de memórias, parte livro de culinária, 25 anos antes.
Marco ficou bastante emocionado por Gordon querer comprar uma lembrança de sua história compartilhada. Ele disse: ‘Ouvi dizer que ele comprou três fotos. No final da noite levantei-me, tirei o quadro da parede e escrevi no verso: “O Carneiro, com amor, o Touro MPW x” e pendurei-o novamente.’
Esta mensagem – usando seus antigos apelidos um para o outro – foi suficiente para iniciar o contato.
Marco concorda que o vínculo deles é algo como uma relação pai-filho. “Isso é profundo para nós”, diz Marco. ‘Para ele, eu sou “Chef”. Você sabe, quando nos encontrarmos, ele me cumprimentará como seu “Chef”, isso é quem eu sou para ele.
A reconciliação é tão completa que Marco revela que concordou em fazer um show com Gordon chamado The Rock N Roll Chef – algo que o tirará de seu exílio auto-imposto no campo.
Atualmente, Marco pode ser encontrado no Rudloe Arms, um hotel de dez quartos em Corsham, Wilts.
E embora a sua influência se faça sentir nas cozinhas, já não cozinha, tendo-se retirado da cozinha em 1999, altura em que devolveu as três estrelas Michelin.
Sobre o novo programa, Marco diz: ‘A produtora de Gordon veio me ver. Eles perguntaram a Heston (Blumenthal) e também viram Jamie Oliver.
‘Gordon providenciou para que eles me vissem – eu era a última pessoa da lista – e eu disse não (para eles).
‘Eles me perguntaram por que e eu disse: Heston trabalha muito. Ele tem três estrelas Michelin. Gordon trabalhou arduamente pelas suas três estrelas Michelin. E trabalhei muito para conseguir as minhas três estrelas Michelin.
‘Jamie nunca ganhou uma estrela Michelin. Nenhum. Ele não faz parte do nosso quebra-cabeça. Ele tem muito sucesso, trabalha muito, mas não faz parte disso. Eles me ligaram de volta no dia seguinte e disseram: “Você está absolutamente certo, Marco. Nós entendemos. Se Jamie não fizer parte disso, você fará isso?” e eu disse que sim.
Uma das primeiras cenas do filme será o reencontro entre os três chefs: Marco, Gordon e Heston. Pode-se imaginar que todos se lembrarão das suas dívidas para com Marco e da busca comum daquilo que ele chama de “o sonho insano da perfeição”.
E esse, talvez, seja o maior vínculo de todos.
