Aparentemente, algo não está certo. Não consigo ver o que, no entanto. Eles parecem perfeitamente revestidos e deliciosos para mim.
Estou olhando para linhas de iniciantes na classe empresarial nas instalações de catering doha que faz comida para Catar Os vôos da Airways e minha boca estão regar.
Mas um dos gerentes seniores que está me mostrando ao redor viu uma discrepância entre algumas das refeições que foram preparadas e uma foto de ‘amostra dourada’ da apresentação ‘perfeita’.
A discrepância para os meus olhos é quase microscópica – há um lacuna minuciosa entre dois dos pedaços que não deveriam estar lá.
O chef encarregado da seção concorda e imediatamente informa sua equipe para corrigi -la.
Não é de admirar que a Qatar Airways seja a companhia aérea número 1 do mundo. Atenção aos detalhes? Até o milímetro.
Mesmo em uma instalação de catering que prepara 200.000 refeições por dia.
Ted Thornhill, do Mailonline, recebeu uma prévia da incrível instalação de catering doha, administrada pela empresa de catering de aeronaves do Catar que atende a Qatar Airways, onde 200.000 refeições para a companhia aérea número 1 do mundo são preparadas todos os dias. Acima – a estação de fabricação de omelete, que pode produzir 17.000 omeletes por dia
ACIMA – Apreensores de café da manhã para cabines de classe empresarial
Antes de entrar na instalação, Ted (acima) passa por um ‘chuveiro de ar’, que sopra poeira e raiva
O Companhia de catering para aeronaves do Catar A instalação de produção (QACC) está localizada dentro do Aeroporto Internacional de Hamad – as refeições são levadas das linhas de produção para a aeronave esperando – e meu tour fascinante (grande parte das quais eu capturo na câmera, veja o vídeo) começa com uma verificação de segurança completa, pois estou Tecnicamente indo ‘ao lado do ar’.
Meus pertences passam por uma máquina de raios-X e meu passaporte é mantido na entrada-para me impedir de guardar uma aeronave.
Antes da turnê, um verdadeiro banquete é apresentado em uma sala de reuniões para mostrar as proezas culinárias do QACC.
De fatias requintadas de salmão a carne bovina wagyu e sorvete sonhador, é comida adequada para um restaurante gourmet.
Mas a cozinha aqui está em uma escala muito diferente de qualquer restaurante notável do bairro.
É mais como uma cidade de cozinha – cobre 69.000 m²/742.709 pés quadrados – com higiene em nível de laboratório.
A imagem acima mostra Dal Tadka – um prato indiano para economia – sendo feito. Em média, 280 litros são produzidos por dia
A palavra de Yum: salsichas de classe econômica emergem de uma panela gigante
Ensopado de frango da classe econômica com panela de amassa sendo preparada
Antes de entrar, além de lavar as mãos completas, eu venho uma jaqueta clara, branca, em estilo de laboratório, uma rede para minha barba e cabelo, uma máscara facial e sapatos que não sejam de deslizamento.
Depois, passo por um ‘chuveiro de ar’ – um corredor selado, onde me viro quando o ar é explodido para remover partículas de lasca e poeira perdidas – e entrar em um mundo que produz comida suficiente para alimentar uma nação pequena.
O QACC tem armazenamento tão alto que provavelmente tem seu próprio clima no topo e emprega mais de 4.000 funcionários em período integral de 39 nacionalidades, incluindo 1.500 chefs dedicados e qualificados trabalhando o tempo todo, preparando alimentos que são consumidos na aeronave no dia em que deixa o Linha de produção, entregue por uma frota de 195 caminhões de alta carga.
Todos os dias, 700 a 800 bifes são preparados, juntamente com 7.000 kg de frango e muitas omeletes.
Dezessete mil por dia.
Estes são feitos em um carrossel em que pausam, nas quais 18 frigideiras giram lentamente quando as omeletes são ‘cozidas com perfeição’ e preparadas perfeitamente em fileiras.
Acima – camarões jumbo grelhados para aperitivos de classe comercial
Brownie de nogueira está preparado para a classe executiva
Todos os pratos para cada cabine e voo VVIP são provados nesta estação
O QACC emprega mais de 4.000 funcionários em período integral de 39 nacionalidades, incluindo 1.500 chefs dedicados e qualificados trabalhando o tempo todo, preparando alimentos que são consumidos em aeronaves no dia em que sai da linha de produção, entregue por uma frota de 195 caminhões de alta carga
Mesmo quando aquecido no avião ‘eles ainda estão úmidos por dentro’, me disseram, enquanto assisto os chefs no trabalho, hipnotizados.
A turnê continua, passando fileiras escaldantes de camarões jumbo suculentos e de classe comercial, cubas de molho de curry sendo agitadas, cebolas e cenouras sendo picadas, salsichas de classe econômica caindo de fogões enormes e molho de chocolate grosso e com cheiro delicioso Bandejas de cozimento.
Fizemos uma pausa para experimentar algumas das sobremesas da classe Premier-celestiais. Amostras de ouro, cada uma delas.
No final, observo que bandejas de comida estão empilhadas em carrinhos, prontas para serem carregadas na frota de aeronaves da Qatar Airways.
Estou muito impressionado com toda a operação.
E eu mencionei que o QACC também processa até 45 toneladas de linho por dia e inclui até 120.000 fones de ouvido de aeronaves?
Que lugar de avião-li é incrível.
