Um chef de renome mundial está deixando seu cargo após ser acusado de violência abusando de funcionários por mais de uma década.
René Redzepi, fundador do restaurante dinamarquês Noma, anunciou sua demissão na quarta-feira após uma condenação New York Times O relatório revelou como ele supostamente intimidou e agrediu fisicamente pelo menos 30 funcionários entre 2009 e 2017.
“As últimas semanas trouxeram atenção e conversas importantes sobre nosso restaurante, indústria e minha liderança anterior”, disse ele em comunicado.
“Trabalhei para ser um líder melhor e Noma deu grandes passos para transformar a cultura ao longo de muitos anos”, continuou o dono do restaurante, reconhecendo: “Reconheço que estas mudanças não reparam o passado.
‘Um pedido de desculpas não é suficiente; Assumo a responsabilidade pelas minhas próprias ações.’
“Depois de mais de duas décadas construindo e liderando este restaurante, decidi me afastar e permitir que nossos líderes extraordinários guiem o restaurante em seu próximo capítulo”, disse o chef famoso em comunicado, acrescentando que também renunciou ao conselho da organização sem fins lucrativos que fundou em 2011.
O anúncio ocorreu no momento em que Noma estava prestes a estrear uma residência luxuosa no bairro de Silver Lake, em Los Angeles, que Redzepi disse que continuará conforme planejado, apesar dos protestos contra sua inauguração.
“A missão da Noma para o futuro é continuar a explorar ideias, descobrir novos sabores e imaginar o que a comida pode tornar-se daqui a décadas”, concluiu. ‘Noma sempre foi maior do que qualquer pessoa. E este próximo passo honra essa crença.”
O chef famoso René Redzepi anunciou na quarta-feira que está renunciando em meio a acusações de abuso
Noma, originalmente baseado na Dinamarca e classificado cinco vezes em primeiro lugar na lista dos 50 melhores restaurantes do mundo, estava programado para iniciar uma residência em Los Angeles na quarta-feira.
O master chef também compartilhou um vídeo nas redes sociais mostrando-o anunciando sua demissão aos membros de sua equipe.
‘Lamento que todos estejam nesta situação, realmente sinto’, disse ele no vídeo postado no Instagram.
“Não creio que isto represente a nossa equipa”, continuou ele. ‘Estou muito orgulhoso de onde estamos como organização – é que estamos na barriga da fera aqui.
‘Para ter certeza de que vocês estão se sentindo 100 por cento, vou me afastar, ok?’ Redzepi perguntou, retoricamente.
Depois de dizer aos membros da equipe que caberia a eles continuar a missão de Noma, Redzepi insistiu: ‘Não estou fugindo de qualquer responsabilidade sobre como tenho sido, não estou. Eu sei como tenho estado.
“Vamos superar isso, vamos superar isso”, disse ele aos funcionários, a quem chamou de sua “família”.
‘Mas porque está tão focado em mim, tenho que me retirar.’
Ele então pediu à sua equipe: ‘por favor, por favor, lutem, estejam nisso, encontrem forças uns nos outros como uma equipe e saibam que estou fazendo isso para proteger todos aqui’.
Redzepi foi acusado de intimidar e agredir fisicamente pelo menos 30 funcionários entre 2009 e 2017
A renúncia de Redzepi ocorre depois que manifestantes saíram às ruas para denunciar seu pop-up em Los Angeles
O chef famoso concluiu sua mensagem insistindo que a cultura do restaurante mudou desde que os funcionários alegaram que foram abusados e que “não somos assim”.
“Há muitos lados nisso – não é unilateral”, disse ele, observando que agora vai planejar “a próxima fase”.
A renúncia de Redzepi ocorre depois que manifestantes saíram às ruas para denunciar seu pop-up em Los Angeles, estimulados pelo ex-chefe do laboratório de fermentação de Noma, Jason Ignacio White.
“Durante anos, a cultura em torno de René Redzepi e Noma foi celebrada sem confrontar os danos que muitos trabalhadores sofreram nos bastidores”, disse ele.
White afirmou ter “testemunhado intimidação, trabalho não remunerado e uma cultura que levava as pessoas além dos seus limites enquanto esperava silêncio em troca” no restaurante.
Ele tem compartilhado acusações enviadas a ele por ex-funcionários no último mês, bem como fotos depreciativas sobre Noma, em um perfil público nas redes sociais.
Uma das postagens mais recentes, de 27 de fevereiro, mostrava uma mensagem de texto que apresentava um trabalhador anônimo que dizia que trabalhar no Noma foram “as duas piores semanas da minha vida”.
O trabalhador alegou que Redzepi lhe deu um soco no estômago por “não colher as ervas direito” em 2012.
Esta é uma notícia de última hora e será atualizada.
