KATHMANDU – Em um fim de semana animado, um barman da capital do Nepal, Katmandu, equilibrou cuidadosamente uma peça de machadinhas locais e as ameixas picantes no topo de Martini com cautela.
Um exemplo de como uma nova onda de bares de coquetéis está combinando técnicas antigas com as tradições locais que Taha é um exemplo que cria bebidas exclusivas nepalesas para criar marcas globais.
Até recentemente, os coquetéis eram um pensamento no cardápio na maioria das vezes na capital da nação do Himalaia, geralmente impressa por cerveja ou alma direta.
Em Katmandu, uma nova geração de barmen está transformando a experiência global em uma inovação local.
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As conconas disponíveis tendem a ser desequilibradas, muito fortes ou muito doces.
No entanto, nos últimos cinco anos, a cena do coquetel da cidade mudou, liderada por uma nova geração de barmen, a experiência global de uma nova geração se tornou uma inovação local.
“É definitivamente desenvolvido em um ritmo muito rápido”, disse Abhishek Tuldhar, quem começou seu próprio bar em Katmandu de um dinheiro Empregos em Cingapura.
“Estamos realmente chocados porque temos muitos elementos e muitos talentos que certamente podemos mostrar ao mundo”.
Em 2025, Tuladhar Burk ganhou 50 melhores vezes na prestigiada Ásia ‘ Prêmio Art of Htitus de Mitchter, primeiro para o Nepal, e até seus rankings 35.
Bares de coquetéis e restaurante Burkes venceu o 50 Best Bar da Ásia 2025 no Art of Hospitality Award de Mitter.
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O chá do Menu Champions do Western Nepal a Elam, no Nepal, é como Titoura e Khattu – como a Rua Tangi de Infância – lanches doces de frutas secas – e o espírito de arroz local Ayala, é de bom gosto com especiarias locais.
“Acho que se entende que o sabor e tornou transparente para todos os mercados”, disse Tuldhar. “Esta não é apenas uma tradução direta”.
Quando Robin Gurung voltou de Hong Kong e decidiu abrir um bar de coquetéis, ele passou alguns meses para encontrar um material -chave comum – limão.
“Receitas clássicas de coquetéis reivindicam limão, mas só posso encontrar limão no mercado”, diz Gurung, co-fundador da Bar Bitter and CO.
“Enviamos as pessoas para olhar para todos os cítricos criados aqui no Nepal até conseguirmos qualquer coisa”.
Muitos componentes e lickers importados podem ser difíceis de encontrar ou muito caros.
Muitos ingredientes e lickers importados usados em receitas regulares de coquetéis podem ser difíceis de encontrar no Nepal, então os barmen estão se tornando criativos, criando material a partir de alguns arranhões.
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O US-Return Santosh Fia (25), que está dirigindo o popular bar Blackbird, e o turista de Katmandu, recém-inaugurado de Leya, no centro do hub Thomel, dizendo que a luta para encontrar os elementos forçou a indústria a ser criativa.
Os barmen agora produzem vários ingredientes do zero, com gelo limpo, batedor e xaropes sem bolhas especiais infectados com botânicos locais como rododendros.
Esse método está sendo pago.
Com a mesma curiosidade crescente entre alcoolistas e turistas nepaleses, os barmen agora se descobrem no centro da cena em rápido desenvolvimento.
O barman veterano Yangdup Lama projetou o recém -inaugurado bar de coquetéis e o menu de coquetéis da casa antiga do restaurante em Katmandu.
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“Acho que isso cria muita emoção entre os clientes. E é por isso que acho que o reconhecimento aconteceu”, disse o menu de coquetéis da velha casa projetada em Katmandu. “Este é o fator ‘uau’.”
Blackbird e Bitter’s & Co já foram listados na lista prolongada dos 50 melhores tempos na Ásia.
O crescente interesse em coquetéis no Nepal está aumentando novos investimentos e oportunidades de emprego para os barmen, em alguns países encontrarem trabalho e permanecer perto de suas famílias.
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Os coquetéis estão investindo cada vez mais em investir, criando oportunidades de trabalho mais estáveis para os barmen, especialmente em um país onde cerca de 1.66 jovens vão todos os dias em busca de trabalho no exterior.
“Os sujeitos estão se transferindo lentamente, e o barmen começou a parecer uma carreira eficaz para que as pessoas possam trabalhar aqui no Nepal e ficar perto de sua família”, disse a FIA.
As bebidas estão fora do preço de muitas pessoas comuns no Nepal, um dos países mais pobres da Ásia.
No entanto, no ano passado, vários novos tempos apareceram, que são especialmente destacados com o nome e componentes da casa.
Berkender está preparando uma bebida em Burke.
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Emma, a cabeça dos 50 melhores tempos da Ásia, vê a possibilidade de cenas emergentes do forte Nepal.
“Qualquer pessoa que tenha experimentado a experiência de hospitalidade nepalesa sabe que é cheia de sinceridade e coração”, disse ele.
“Combine -o com a rica cultura do Nepal, seus elementos incríveis e emoções de seu povo e você obtém algo único”. AFP
