Quando a notícia de que o Dr. Michael Mosley havia desaparecido foi divulgada pela primeira vez, Grécia em junho deste ano, Nigel e Sue Paines disseram que foi como “ouvir que um membro da família havia desaparecido”.
O casal, que mora na cidade de Burwash, em East Sussex, passou os dias antes da confirmação da morte do colunista do Mail, aos 67 anos, na ilha de Symi, como muitos de nós, tomado pela tragédia que se desenrolava e esperando por um resultado positivo.
Embora tenham conhecido o médico inspirador apenas uma vez, Nigel, 65, e Sue, 62, dão a ele o crédito por “mudar nossas vidas” – e não é difícil entender por que eles sentem uma conexão tão pessoal com o médico tão querido.
O dedicado casal perdeu 44 quilos entre eles desde que começou a seguir a dieta Fast 800, idealizada pelo Dr. Mosley, depois que Nigel recebeu um alerta de saúde sombrio no final de 2019 por causa do seu peso crescente.
Saudáveis novamente: Nigel e Sue Paines perderam 34 quilos entre eles, após iniciarem a dieta de açúcar no sangue em 1º de janeiro de 2020, após um médico alertar Nigel sobre sua obesidade
Com pouco menos de 19,5 pedras, Nigel foi atingido por uma enxurrada de problemas de saúde no final dos seus 50 anos, incluindo gota, refluxo ácido e pressão alta. À direita: a esposa de Nigel, Sue, diz que ela tem um dente muito doce, o que a fez pesar entre uma e duas pedras a mais, e “sempre em dieta”
Quatro anos depois, eles estão mais em forma, saudáveis e felizes do que nunca – e recentemente conquistaram Helvellyn. Escalar a montanha do Lake District seria impensável apenas alguns anos atrás.
Em declarações ao MailOnline, Sue explica como receberam a notícia da morte do médico: “Estávamos de férias na época e foi como perder ou se preocupar com um membro da família.”
Agora, eles querem firmemente fazer parte do legado do Dr. Mosley e dizem que “devem à sua memória” continuar vivendo uma vida saudável.
O falecido colunista do Mail elaborou o plano Fast 800 depois de ter sido informado em 2012 que era diabético tipo 2; ao contrário do diabetes tipo 1, a condição está frequentemente associada à dieta
Nigel diz que foi provocado na escola por ser o garoto “gordinho” e não conseguiu perder peso a longo prazo na vida adulta – até que um clínico geral lhe contou sobre o livro do falecido Dr. Michael Mosley
Grato: O casal disse que teve a chance de conhecer o Dr. Mosley e sua esposa Claire durante uma convenção de saúde em Eastbourne – e riu do fato de terem sido vistos comendo Mr Whippy, uma guloseima rara, do lado de fora do local
O próprio falecido médico foi diagnosticado com diabetes tipo 2 em 2012.
Ele explicou depois como o diagnóstico chocante o levou a elaborar o regime, dizendo: “Eu não estava particularmente acima do peso, pesando cerca de 189 libras (86 kg) e não parecia particularmente gordo, mas isso acontecia porque grande parte da gordura que eu carregava era interna.
‘Em vez de começar a tomar medicamentos, fiz a dieta 5:2, que usa os princípios do jejum intermitente. Comi normalmente durante 5 dias por semana e depois cortei minha ingestão de calorias para cerca de 600 calorias nos outros dois dias. Como resultado dessa abordagem 5:2, perdi 20 libras (9 kg) e reverti com sucesso meu diabetes.’
E quanto a Nigel e Sue? O casal diz que eles também não eram doentes da maneira que você pode imaginar – havia pouca ou nenhuma comida rápida em sua dieta; em vez disso, era a boa e velha comida caseira que fez os quilos aumentarem ao longo das décadas.
Nigel diz: ‘Com tudo o que comíamos vinham pilhas de batatas, arroz, macarrão, pão e pudins. Não percebíamos o que estávamos colocando em nossa dieta’.
As pilhas de batatas já se foram há muito tempo, mas o casal ficou surpreso com o que eles podiam comer na dieta Fast 800, dizendo que o fato de que eles ficaram satisfeitos após as refeições é uma grande parte do motivo pelo qual eles continuaram com ela.
Em uma recente reunião escolar, velhos amigos comentaram como Nigel era agora um dos mais elegantes entre seus colegas
A felicidade doméstica pode levar parte da culpa; o casal está junto há 14 anos e, quando se conheceram, a capacidade de Sue de “comer bolo pela Grã-Bretanha” e o amor de Nigel pela culinária significavam que eles eram uma combinação culinária perfeita.
Antes da jornada de perda de peso de Nigel e Sue, Nigel em particular teve dificuldades para manter um físico saudável durante toda a vida.
Ele diz: ‘Eu sempre fui o gordinho na escola – eu tinha vários apelidos por ser um pouco maior. Em uma reunião da escola recentemente, um antigo colega de classe me disse “agora, você é o mais magro de todos nós”. Foi uma sensação boa’.
Nigel diz que tentou perder peso com frequência e conseguiu algumas vezes, mas descobriu que isso nunca era sustentável.
Aos trinta anos, ele pesava entre 100 e 110 quilos e, quando se aproximava dos cinquenta, uma conversa séria com seu médico durante um check-up anual deixou claro o que havia acontecido com sua saúde.
Ele já estava tomando medicamentos para pressão alta e sofria de crises incapacitantes de gota. Com pouco menos de 104 quilos, disseram a ele que ele deveria finalmente lidar com o fato de que seu peso poderia estar por trás de seus problemas de saúde.
Nigel explica: ‘Disseram-me inúmeras vezes ao longo dos anos que eu precisava perder peso. Fui para minha inspeção anual e o médico disse: “Você realmente tem que tentar – você já ouviu falar do Dr. Michael Mosley?”‘
Depois de pesquisar em casa, Sue comprou um exemplar do livro do Dr. Mosley intitulado The Blood Sugar Diet, que evoluiu para o Fast 800, e eles começaram a seguir o regime em 1º de janeiro de 2020.
Eles não olharam para trás, com Nigel perdendo 24 quilos e Sue, 3.
“Não foi realmente uma dieta, foi uma mudança no estilo de vida, que era o que precisávamos.”
Sue diz: ‘Era comida de verdade. Nós nos sentamos, eu fiz um planejamento de menu e ficamos surpresos com o que nos disseram para comer – iogurte grego espesso, frutas, bife e salada, grandes pilhas de vegetais assados.’
Nigel acrescenta: ‘Estava tudo bem, estávamos satisfeitos com o que comíamos; estávamos tirando a maior parte, o cereal, o arroz, o pão.
“Eu não estava sentindo fome, ao contrário das dietas da moda, por causa do maior teor de proteína e gordura.”
Eles também elogiam algumas das alternativas mais saudáveis que a dieta oferece, incluindo arroz de couve-flor levemente salteado, brownies de berinjela e um café da manhã com iogurte grego que os mantém saciados até o almoço.
Nigel relembra com carinho a ocasião em que o casal conheceu o Dr. Mosley e sua esposa Claire em uma convenção de saúde em Eastbourne.
Ele diz: ‘Nós vamos muito a Eastbourne, há um restaurante italiano que faz sorvetes deliciosos, e comer um virou um dos nossos prazeres.
‘Estávamos sentados lá fora em um lindo dia ensolarado e Michael e sua esposa apareceram. Estávamos sentados lá comendo Mr Whippy.’
Sue interrompe: ‘Eles olharam para nós como se dissessem “eles não são nosso povo”.’
Algumas horas depois, na conferência, o casal cruzou o caminho do Dr. Mosley novamente e riu com o falecido médico sobre como eles estavam comendo e devorando sorvete do lado de fora.
Foi um momento descontraído, mas deu a Nigel e Sue a chance de expressar o impacto que a pesquisa do médico teve em suas vidas, algo que, desde a trágica morte do Dr. Mosley, eles agora valorizam ainda mais.
CAFÉ DA MANHÃ MAIS SAUDÁVEL: RECEITA DE PANQUECAS DE AMÊNDOA E AMEIXA
Embora as ameixas não façam parte da dieta mediterrânea tradicional, o Fast 800 encontrou maneiras de incorporar essas frutas à dieta de forma saudável, sem causar picos de açúcar no sangue.
Combinar essa fruta com a proteína dos ovos e as gorduras saudáveis das amêndoas significa que a carga glicêmica deste prato é reduzida.
Ingredientes
35 g de amêndoas moídas
2 ovos grandes caipiras
35 ml de leite de amêndoa sem açúcar
0,5 colher de chá de extrato de baunilha
60 g de iogurte grego integral natural
1 ameixa, fresca ou enlatada, fatiada
Método
1. Em uma panela pequena, com um pouco de água, aqueça as ameixas para fazer um coulis – cozinhe em fogo baixo com a tampa enquanto faz as panquecas.
2. Em uma tigela, misture bem as amêndoas, os ovos, o leite e a baunilha.
3. Coloque pequenas porções da mistura em uma frigideira antiaderente pré-aquecida em fogo baixo-médio (deve render cerca de 2-3 panquecas por porção), use um pouco de azeite de oliva ou manteiga se sua frigideira tiver tendência a grudar. Vire as panquecas quando começarem a borbulhar e pararem de ficar brilhantes por cima.
4. Cubra a pilha de panquecas com iogurte e ameixas.
