Os pesquisadores identificaram uma causa surpreendente de algumas infecções do trato urinário: carne contaminada.
Um estudo de quatro anos descobriu que cerca de 1 em cada 5 ITUs diagnosticadas em um grupo de pacientes no sul da Califórnia provavelmente foram causadas pela ingestão de frango, peru, porco ou carne bovina que continham bactérias E. coli.
A suposição geral é que a maioria das ITUs são causadas por higiene inadequada ou contato sexual. Cerca de 6 milhões a 8 milhões de casos são registrados nos Estados Unidos a cada ano, e perto disso 80% são causados pela bactéria E. coli. Mas as cepas responsáveis pela maioria das ITUs geralmente não estão associadas a doenças de origem alimentar, que causam diarréia e vômito.
nova pesquisa, Publicado na quinta-feira Na revista MBO, sugere a prevalência de ITUs de origem alimentar, que eram em grande parte desconhecidas pelos cientistas há duas décadas.
“Este é o mais recente de uma longa série de estudos que mostram que algumas das nossas infecções do trato urinário são provenientes dos alimentos”, disse o Dr. Martin Blaser, microbiologista da Universidade Rutgers, que não esteve envolvido no estudo.
“Um estudo como este permite que as pessoas formulem hipóteses, para entender o que está acontecendo”, acrescentou. “Se alguém tem uma infecção do trato urinário, agora está se perguntando: ‘Bem, esse foi o hambúrguer que comi há três ou cinco dias?’”
Quando a comida de e. A bactéria coli causa ITUs quando entra no intestino pela primeira vez após tocar em carne contaminada durante o processo de cozimento ou comer carne mal cozida. A partir daí, as bactérias podem entrar no trato urinário através de falta de higiene ou limpeza inadequada no banheiro e, em seguida, viajar para a uretra.
Um dos autores do estudo, Lance Price, professor de saúde ambiental e ocupacional na Universidade George Washington, disse que se inspirou para investigar a ligação entre ITUs e carne contaminada há cerca de 15 anos, quando percebeu que a maioria das galinhas e perus que testou carregavam a bactéria.
“Por alguma razão, foi basicamente ignorado. Se não estava causando diarreia, estava sendo ignorado. E isso me fez seguir esse caminho”, disse ele.
o preço Estimativas de pesquisas anteriores, baseadas em modelagem, Essa E. coli de origem alimentar pode ser responsável por 640.000 ITUs todos os anos nos Estados Unidos – cerca de 8% do total.
Suas novas descobertas vêm de uma colaboração com pesquisadores da Kaiser Permanente, que coletaram mais de 2.300 amostras de urina com resultado positivo para E. coli no sul da Califórnia de 2017 a 2021. Eles coletaram mais de 3.300 amostras de carne vendida nos principais supermercados da região durante o mesmo período.
Um laboratório da Universidade George Washington analisa então o material genético para determinar a fonte da infecção humana.
“As cepas têm assinaturas de DNA diferentes, e você pode ver se as cepas animais e as cepas humanas correspondem. E eles encontraram algumas semelhanças”, disse Blaser.
Entre as carnes amostradas, os produtos de frango e peru apresentaram as maiores taxas de contaminação.
O estudo também descobriu que os bairros de baixa renda no sul da Califórnia apresentavam um risco 60% maior de infecções do trato urinário de origem alimentar do que as áreas mais ricas. Price e seus coautores sugerem que os supermercados da região podem não ter temperaturas de armazenamento adequadas ou podem manter os produtos fora por muito tempo.
Price disse que viu carne mal embalada sendo vendida em algumas lojas em Washington, D.C.
“Vou comprar esses pacotes de frango que estão inchados, tão cheios de soro fisiológico que quando coloco na esteira… fica encharcado”, disse ele. “E eu sei o que há nesse fluido: são bactérias, e muitas vezes bactérias resistentes a medicamentos, que se espalham nessas correias transportadoras.”
As infecções do trato urinário podem causar micção dolorosa e frequente e podem levar a complicações graves ou potencialmente fatais se não forem tratadas, portanto, pessoas com suspeita de ITU devem procurar tratamento imediato.
“A bexiga é um importante ponto de entrada na corrente sanguínea para a E. coli. E quando você coloca essas E. coli no sangue, elas podem matar você”, disse Price.
Os médicos tratam as ITUs com os mesmos antibióticos, quer a E. coli seja proveniente de carne contaminada ou de outra fonte. (Médicos e pacientes raramente sabem a origem da infecção, diz Price.)
Embora cozinhar bem carnes e aves possa matar as bactérias, disse Price, as infecções por E. coli de origem alimentar são causadas principalmente por contaminação cruzada na cozinha, por isso é importante manter a carne crua separada de outros itens e lavar bem as mãos depois de preparar os alimentos.
Sua pesquisa também recomendou que os produtores de carne e as agências reguladoras, por exemplo. Considere medidas rigorosas para limitar a contaminação por coli, como embalagens hermeticamente fechadas e que não contenham excesso de líquido.
“Todos nos Estados Unidos deveriam ter embalagens à prova de vazamentos”, disse ele.
