CORSICANA, Texas – Entre as sobremesas clássicas – bengalas, pão de gengibre e ameixas – está uma que não para de aparecer: o bolo de frutas.
A guloseima tem estado em cada vez menos mesas de sobremesas nas últimas décadas. Isso pode ser em parte graças à declaração de Johnny Carson há alguns anos: “O pior presente é um bolo de frutas. Só existe um bolo de frutas no mundo inteiro, e as pessoas continuam enviando-o umas para as outras.”
Mas o bolo de frutas está em eventos históricos há séculos, incluindo a Princesa Diana e o Rei Charles casado e uma viagem a lua Na Apolo 11.
Hoje, mais do que isso 2 milhões de bolos de frutas são vendidos Todos os anos, nos Estados Unidos, 20.000 pessoas vêm todos os dias de uma pequena cidade do Texas. A padaria tem sede na cidade de Corsicana, cerca de 80 quilômetros ao sul de Dallas.
Padaria Collin Street A Fruitcake está no mercado há mais de 125 anos. “Eu prometo isso. Se todo Natal americano tivesse um bolo de frutas da Collin Street Bakery, todas as casas hoje teriam um bolo de frutas no Natal, porque o nosso é muito diferente”, disse Thomas McNutt.
McNutt, proprietário de terceira geração da padaria, diz que ingredientes de qualidade fazem toda a diferença.
Cada bolo de frutas da Collin Street é decorado à mão e assado com nozes do Texas, abacaxi, passas e cerejas em uma massa.
“Algumas pessoas tentam preparar um produto apenas para a estação, na verdade, sem se preocupar com a qualidade… Você pode provar um vinho de US$ 2 ou de US$ 2.000, e há uma grande diferença na parte inferior e na parte superior, e é o mesmo no mundo dos bolos de frutas”, disse Bob McNutt, outro proprietário da família.
A padaria entregou o bolo de frutas celebridadepolítico e até teve uma participação especial no clássico filme de 1972 “O Poderoso Chefão”. A Colin Street está tão confiante em seus confeitos que até oferece garantia de devolução do dinheiro.
Para clientes como Bill Baxter, tudo se resume à nostalgia. “Isso traz de volta memórias do que era”, disse ele. “É conforto.”
Os McNutts dizem que faz parte de sua missão compartilhar essas tradições entre gerações.
“Todos, desde a avó e o vovô até os netos, muitas pessoas adoram sentar e saborear um bolo de frutas no Natal”, disse Bob McNutt.
“Acreditamos que há uma nova compreensão de tradição, família, reunião e celebração”, disse Thomas McNutt. “Então o bolo de frutas se encaixa perfeitamente.”
