Dentro do San Mateo Food Mall você não encontrará mesas ou pessoas comendo. Clientes famintos – ou, mais frequentemente, motoristas de entrega – caminham até um quiosque digital, escaneiam um código e um armário se abre, revelando cada pedido pronto para retirada.
A cooperativa de restaurantes, conforme descrito, combina as capacidades culinárias de 15 cozinhas, cada uma das quais pode acomodar vários conceitos de restaurante. Uma dessas cozinhas abriga o Lotus and Lime, um conceito fast-casual lançado recentemente localmente, que serve tigelas aromatizadas com gengibre, limão, tamarindo e ervas frescas da Tailândia e do Vietnã. A tigela consiste em arroz roxo e folhas verdes, seguido por proteína e molho personalizáveis.
Existem outros três conceitos na cozinha: Ben’s Fast Food, Umami Express e Palmita.
Segundo o empresário Miguel Lopez, Lotus e Lime estrearam há cerca de dois meses. Ele diz que a tigela de carne wagyu é seu item favorito do menu.
O líder do turno, Neo Morante, disse que o refeitório dá aos chefs a chance de experimentar um conceito de restaurante de maneira mais econômica do que alugar um restaurante inteiro. “Temos muitas cozinhas abertas e vamos tentar”, diz ele.
O menu também está disponível para entrega ou retirada em outras Ghost Kitchens na Bay Area Centro Alimentar de Sunny em Sunnyvale, 949 Comida Áspera São José, East Bay come em Hayward, bem como em São Francisco e Emeryville e outras cidades dos Estados Unidos
Detalhes: 66 21st Ave., San Mateo está aberto nos dias úteis das 9h às 23h30 e nos fins de semana das 10h30 às 23h30; lotusandlime. com.
