Quatro dicas de especialistas tornam o trabalho de preparação uma parte importante da diversão.
Na melhor festa do bolinho, todos ajudam na cozinha e ficam o tempo suficiente para preparar a louça. Então você vai querer deixar seus convidados entusiasmados por estarem na cozinha. Se as pessoas que vierem não forem parentes de você (e mesmo que sejam), saibam que estarão sujando as mãos e que os bolinhos estarão prontos sempre que ajudarem a prepará-los.
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As dicas abaixo irão prepará-lo para organizar sua primeira festa de bolinhos – ou ajudar a refinar sua técnica se você já organizou várias antes. Mas faça o que fizer, lembre-se sempre de que há um ritmo para fazer bolinhos: preencher, dobrar, pregar e beliscar que acalma a alma quando praticado sozinho – e se enche de conversas e risadas quando feito com outras pessoas.
1. Configure uma linha de montagem
Configure sua linha de montagem em um círculo. Os cozinheiros podem conversar com mais facilidade se ficarem frente a frente enquanto embrulham os bolinhos.
Limpe o balcão ou a mesa para que todos possam cozinhar juntos e certifique-se de ter ingredientes suficientes para cada pessoa comer pelo menos uma dúzia de bolinhos. Em seguida, monte sua linha de montagem em um círculo: coloque uma tigela cheia de embalagens e uma bandeja ou prato enfarinhado no meio de cada três a cinco cozimentos. (Os cozinheiros podem conversar com mais facilidade se ficarem frente a frente enquanto embrulham os bolinhos.) Juntos, eles alinham seus pacotes lacrados como soldados em bandejas.
2. Prepare seu vaporizador
Se você estiver fazendo bolinhos cozidos no vapor, prepare-os antes de cozinhar.
Em seguida, mantenha um vaporizador ou uma panela com água fervente ou uma frigideira antiaderente pronta para cozinhar os bolinhos. Os cozinheiros devem ter travessas perto do fogão para encher com pedaços quentes.
Manter os vaporizadores prontos para cozinhar os bolinhos torna o preparo mais ágil.
3. Prepare uma barra de molhos
Preparar um prato de molho permite que os hóspedes misturem e combinem.
Por fim, prepare uma barra de molhos com condimentos como molho de soja, vinagre, óleo de gergelim e bolinhos. Chili crocante. Dessa forma, cada pessoa pode criar um blend a seu gosto. (Se uma receita pede um molho específico, peça a alguém que o prepare ou faça-o antes da chegada dos convidados.)
Os hóspedes podem passar algum tempo em cada estação ou ficar em uma. (Esperamos que alguns santos se voluntariem para construir uma estação de lavagem de louças.)
4. Sirva quentes.
Coma os bolinhos aos poucos ou combine-os e cozinhe todos de uma vez para garantir os melhores resultados.
Para beliscar sem parar, faça com que as pessoas alternem entre as estações para montar, cozinhar e comer enquanto os lotes são preparados. Para um banquete sentado, todos podem ajudar a montar os bolinhos ao mesmo tempo. Depois de arrancada a ponta, os bolinhos podem ser cozidos imediatamente em uma panela grande com água fervente, em uma pilha de vaporizadores de bambu ou em várias frigideiras grandes.
Montar mais bolinhos do que você pode comer? Mantenha os itens crus separados em uma bandeja até que fiquem duros e, em seguida, transfira-os para um recipiente reutilizável ou saco para freezer. Cozinhe-os direto do congelado por até três meses.
E se seus convidados se recusarem a participar da cozinha, use o truque do freezer para se preparar para a semana da festa. Depois que todos chegarem, basta cozinhar os bolinhos. Pode não ser tão emocionante quanto a multidão no balcão, mas será igualmente delicioso.
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