Meu jantar está servido. É uma lata de sopa inspirada na Campbell’s, ligeiramente inclinada para que os fios de brócolis se destaquem. Levanto o pacote para revelar costela refogada e purê de batata. Uma placa americana representando o artista americano Andy Warhol aqui.
A sala está repleta de projeções e cenas do trânsito movimentado de Nova York combinadas com riffs de guitarra que lembram uma despedida de solteira. Na parede acima da mesa de jantar está uma seleção de serigrafias de Warhol. É sexta-feira à noite em West Hollywood e estou cercado por uma mistura de moradores da cidade e pessoas comemorando aniversários. E mesmo sendo uma ocasião especial, somos incentivados a bagunçar um pouco a comida – usar as mãos, desenhar na salada, desenhar nas bolachas.
Prato principal: Uma lata de sopa de tomate? “7 Pratos” é um evento envolvente que às vezes esconde pratos em apresentações inspiradas em artistas.
(Casa Christina/Los Angeles Times)
Brincar é o acompanhamento essencial em “7 pinturas” Um jantar-teatro repleto de tecnologia que pretende ser um curso intensivo de artes plásticas. Aquela variedade de vegetais combinada com várias minixícaras de molhos coloridos? Os convidados são incentivados a misturar e combinar o vinagrete para obter uma variedade de cores, uma homenagem ao artista abstrato Jackson Pollock. E atum albacora com um bocado de chips de abacate e taro? Esta é uma homenagem comestível a Banksy, é claro. O que o peixe cru tem a ver com a arte de rua pintada? É ousado, angular e tem vida útil curta? talvez? Talvez não pense demais.
Até o papel é comestível.
(Casa Christina/Los Angeles Times)
“Você já comeu um prato antes?” Diz Nadine Bashir, autora de “7 Pinturas” que mora em Dubai. “Estamos tentando tirar as pessoas de suas zonas de conforto e comer papel. Quero trazer à tona a criança que há nelas.”
A exposição “7 Plates”, que acontece na Sunset House LA até o final de agosto, é o mais recente exemplo de gastronomia envolvente a chegar a esta cidade. Estas experiências envolvem frequentemente a participação de convidados e são enfatizadas através de tecnologia multimédia avançada e, por vezes, de elementos teatrais.
Em todo o mundo, houve casos de grande repercussão. Por exemplo, o Eatrenalin no Europa Park da Alemanha, uma sala de jantar onde os participantes são transportados pelo local em “cadeiras flutuantes” sem trilhos, ganhou um cobiçado prêmio. Estrela Michelin. Ibiza Sublimação Tem ambições igualmente sofisticadas, reunindo 12 pessoas em uma sala que ganhará vida com performances e artistas de outro mundo. Às vezes, os clientes ganham usando capacete de realidade virtual.
Mas as experiências gastronómicas imersivas baseadas na tecnologia nunca se tornaram uma tendência em Los Angeles. No ano passado, a exposição, onde paisagens urbanas imaginativas e projeções cercavam os visitantes no centro de Los Angeles, permaneceu apenas dois meses antes de o conceito ser abandonado.
“7 Pratos” combina comida, arte e música. “É ‘um jantar divertido, não um jantar requintado’”, diz seu fundador.
(Casa Christina/Los Angeles Times)
O barman Luca Famollari saboreia um coquetel no envolvente evento gastronômico.
(Casa Christina/Los Angeles Times)
“A economia de um restaurante não é a mesma de um teatro, e o desafio de combinar os dois é pensar fora da caixa em termos de preços e estrutura de custos, para que o cliente perceba um alto valor tanto da comida quanto da experiência”, diz o cofundador do espetáculo, Darren Ulmer.
Os empresários continuam a lutar por este delicado equilíbrio. “Pequeno Chef e Amigos” Atualmente está em cartaz no Deme do Hotel Figueroa no centro da cidade, um evento em que um filme totalmente animado é projetado em nossos pratos e mesas. O evento pop-up de longa duração Fork N’ Film concentra-se em mais jantares e filmes, combinando pratos diretamente inspirados no que está acontecendo na tela. Próximos filmes Inclui “Ratatouille” e “Lilo e Stitch”.
O campo traz desafios. “Os custos são muito elevados”, diz Joanna Garner, designer imersiva e ex-diretora criativa da empresa de arte experimental Meow Wolf. Garner também vem experimentando jantares em grupo, e seu próximo show “Please Open Your Mouth” está agendado para 11 de julho. Uma piscina mais sensual e focada no adulto.) Um ingresso para seu evento custa US$ 150, e uma vaga no refeitório “7 Plates” custa US$ 175, um preço equivalente a alguns dos restaurantes mais populares da cidade.
Há também o facto de todas as refeições públicas serem de alguma forma imersivas, exigindo normalmente diferentes combinações de envolvimento, comunicação e apresentação. Então, todos esses elementos adicionados distraem?
Uma comovente Mona Lisa está na parede enquanto os hóspedes desfrutam de suas refeições. Ao longo do jantar, o painel traz curiosidades sobre diversos artistas.
(Casa Christina/Los Angeles Times)
Em “7 Pinturas”, por exemplo, a animada Mona Lisa, na parede ao lado da mesa de jantar principal, trará breves detalhes biográficos de cada artista representado.
“Dominar a comida e dominar a história são dois fios difíceis de tecer”, diz Garner. “Acho que, em última análise, as pessoas vêm à mesa de jantar para conversar com as pessoas que estão à mesa e ter experiências íntimas. Para ter uma experiência em que você é constantemente afastado da comida, não tenho certeza se é isso que as pessoas estão procurando.
A comida é considerada a estrela das Sete Pinturas, mas degustá-la é apenas um elemento. Em algum momento, devemos revelar um prato de queijo em um pequeno baú de tesouro, o código de bloqueio escondido nas bordas (não se preocupe, não é um quebra-cabeça difícil). Bashir destaca a salada de inspiração Pollock, acentuada com jazz, como tema da noite.
1. Um convidado usa um pincel de silicone para aplicar molhos no prato principal, uma homenagem ao artista abstrato Jackson Pollock. 2. As projeções preenchem a mesa de jantar durante as refeições.
“Este curso tem como objetivo fazer com que as pessoas libertem suas mentes de preconceitos”, diz Bashir. “Por exemplo, você tem que comer com garfo e faca, ou vem a salada e depois o molho para salada. Não, vem o molho para salada e depois a salada, e ele tenta pintar com pincéis grandes como fez.
Em Los Angeles, Bashir fez parceria com o empresário da vida noturna Kim Kelly, que está planejando um show inspirado em “Sleep No More” no Sunset House ainda este ano. No entanto, “7 Painéis” é totalmente encaixado e é um pouco bobo de propósito. Bashir e Kelly a desenvolveram durante a turnê em Los Angeles, onde recentemente adicionaram um elemento mais forte à pintura, dando aos convidados suas próprias telas para trabalharem durante a noite. Todas as noites um vencedor é coroado.
“Todo mundo vem ver sua arte”, diz Kelly. “Isso meio que mudou tudo, para ser honesto. As pessoas agora estão sendo criativas durante toda a noite. Em vez de apenas assistir e desenhar às vezes, agora você desenha o tempo todo.”
Quanto ao que o macarrão soba com edamame e cogumelos tem a ver com Pablo Picasso, ou por que Salvador Dali ganha uma sobremesa inesperada de suflê de batata com chocolate branco, Bashir explica o propósito da noite. Embora a animação Mona Lisa apresente histórias de cada pintor, esta não é uma noite educativa. “Comer é divertido, não é um jantar requintado”, diz Bashir.
No final da minha noite, estranhos estavam socializando, exibindo suas criações de biscoitos pintados, contando anedotas de Banksy e pedindo recomendações sobre diferentes combinações de vinagrete. No final, é uma noite de descobertas cheia de surpresas como encontrar uma pista inteira escondida debaixo de uma tela.
Darrell Mayes, de Charlotte, Carolina do Norte, à esquerda, e Taylor Smith, de North Hollywood, à direita, revelam sua rota.
(Casa Christina/Los Angeles Times)
“Tentamos não ter muita complexidade, como formigas fritas ou algo assim. Pessoalmente, sou muito aventureiro na forma como como, mas se quero ter isso em 100 cidades ao redor do mundo, não posso ser muito preciso.”
Al-Bashir tem grandes objetivos.
“Quero que este seja o seu filme e o seu jantar”, diz Bashir. “Quero que as pessoas esperem pelo nosso próximo show e tenham condições de vir a cada dois meses.”
E voltar para casa não com as sobras, mas talvez com um prato próprio.
