Gordon Ramsay atingiu os clientes com uma taxa de serviço de 20%, à medida que a cultura de gorjetas ao estilo americano é adotada por mais restaurantes.
No ano passado, o chef famoso, de 59 anos, impôs uma pesada taxa de gorjeta em seu Natal e menu de Ano Novo no Lucky Cat em Londres22 Bishopsgate.
A maioria dos restaurantes de Ramsay, incluindo o Savoy Grill e o The River, cobra uma taxa de serviço de 15%.
Os menus Al La Carte regulares do dia a dia no Lucky Cat também especificam uma taxa de 15 por cento, sendo a percentagem especial mais elevada aplicada apenas a menus festivos.
No entanto, ambos são superiores à taxa de serviço típica de 10% ou 12,5% adicionada às contas da maioria dos restaurantes no Reino Unido.
As gorjetas de Ramsay são ainda mais altas do que as normalmente aplicadas nos estabelecimentos de seus rivais, como seu antigo mentor Marco Pierre Whitedo English Chophouse, que acrescenta 12,5% às contas.
A Brasserie Blanc de Raymond Blanc, o Fat Duck de Heston Blumenthal e o Rick Stein’s Fish Restaurant usam um serviço de 12,5%.
O número de 20% reflete mais a cultura de gorjetas nos Estados Unidos, onde os servidores recebem menos e dependem das gorjetas para compensar a maior parte de sua renda.
O chef famoso, de 59 anos, introduziu a pesada taxa de gorjeta em seu menu de Natal e Ano Novo no Lucky Cat no 22 Bishopsgate de Londres
Cada vez mais, a gorjeta padrão nos EUA é de 20%, acima dos 15% anteriores.
Os turistas que publicam sobre a sua recusa em aderir à norma cultural dos EUA têm recebido reações negativas dos americanos, que afirmam que é um enorme tabu social dar gorjetas insuficientes aos empregados de mesa.
O assunto muitas vezes gera um debate acirrado com nossos amigos do outro lado do oceano, com os britânicos argumentando que os clientes não deveriam ser sobrecarregados com o custo extra e, em vez disso, os chefes dos restaurantes deveriam pagar aos seus funcionários um salário mínimo.
Mas os americanos dizem que é assim que as coisas são e recusar-se a dar gorjeta ao valor total pode deixar o garçom sem aluguel ou dinheiro para sua própria comida.
Dizem frequentemente que as pessoas não devem sair para comer em restaurantes se não puderem deixar uma gorjeta de 20 por cento, mas os britânicos – e alguns corajosos americanos – salientam que esta lógica excluiria milhares de famílias mais pobres de comer fora.
Muitos restaurantes sofisticados em Londres cobram uma taxa de serviço de 15%, e alguns aumentam para 20% para grandes reservas ou eventos.
Até mesmo alguns pubs introduziram taxas de serviço para os clientes que compram meio litro de cerveja.
Os pubs de propriedade do Scotsman Group na Escócia começaram a cobrar uma taxa de serviço automática de 2% sobre as bebidas pedidas no bar em 2024.
Foi um choque para alguns britânicos, mas é prática comum nos EUA pagar uma gorjeta por cada bebida comprada em um bar.
O Daily Mail entrou em contato com os restaurantes Gordon Ramsay para comentar.
