É o eletrodoméstico indispensável que revolucionou a forma como cozinhamos.
Mas é provável que você esteja usando seu fritadeira de ar errado, segundo especialistas.
Eles dizem que o popular gadget pode deixar marcas inesperadas nas bancadas, mesmo quando nunca parece particularmente quente.
Embora não atinjam as temperaturas intensas que as pessoas associam às panelas quentes, a exposição constante ao calor ainda pode causar problemas.
E como o dano se desenvolve gradualmente, é provável que passe despercebido por muito tempo.
‘As pessoas geralmente são cuidadosas com panelas quentes, mas eletrodomésticos como fritadeiras tendem a ficar no mesmo lugar e funcionar por 20 ou 30 minutos por vez’, o especialista em cozinha Simon Roberts, do Bancadas Voguedisse.
‘A base pode não parecer escaldante quando você toca nela, mas o calor ainda está se acumulando por baixo enquanto ela está funcionando. Quando esse calor é transferido para a superfície, dia após dia, certos materiais podem começar a reagir.
Ele disse que o uso repetido, muitas vezes exatamente na mesma posição na bancada, é onde os problemas podem começar a aparecer.
O gadget moderno pode estar deixando marcas inesperadas nas bancadas, mesmo quando nunca parece particularmente quente, alertou o especialista (imagem de arquivo)
Quase dois terços dos lares do Reino Unido agora possuem uma fritadeira de ar quente, sugerem as estimativas, e a maioria das pessoas tende a mantê-las na mesma posição na cozinha.
“As bancadas são construídas para a vida quotidiana da cozinha, mas o calor constante concentrado numa área pode eventualmente deixar a sua marca”, disse Roberts.
‘Com bancadas laminadas em particular, você pode começar a ver bolhas ou elevações sutis onde as camadas abaixo começam a enfraquecer.
‘No início, pode parecer apenas uma leve ondulação, mas muitas vezes é o resultado do calor permanecendo no mesmo lugar repetidamente.’
As bancadas de madeira também podem ser afetadas. A exposição regular ao calor pode secar gradualmente a superfície, às vezes deixando manchas tênues ou mudanças de cor.
Mesmo os materiais de engenharia mais resistentes não ficam completamente imunes se a mesma área for exposta repetidamente, alertou.
Outro fator que muitas pessoas ignoram é como esses aparelhos liberam calor enquanto estão funcionando.
“As fritadeiras movimentam o ar quente dentro da máquina, e esse calor precisa escapar para algum lugar”, acrescentou Roberts. “Muitos modelos ventilam por trás ou por baixo. Se o calor soprar constantemente na mesma parte da bancada ou respingo, você poderá começar a notar manchas opacas ou desbotamento com o tempo.
Prevenir o problema, entretanto, geralmente é muito simples.
“Um tapete resistente ao calor, um tripé (suporte resistente ao calor) ou até mesmo uma tábua de madeira grossa podem fazer uma grande diferença”, disse Roberts.
‘Ele cria um pequeno buffer entre o aparelho e a bancada para que o calor não fique diretamente contra a superfície por meia hora de cada vez.’
Ele também recomenda mudar ligeiramente os aparelhos de vez em quando, em vez de deixá-los fixados exatamente no mesmo local por meses ou anos.
“A maioria das pessoas encontra um canto conveniente para sua fritadeira e ela nunca mais se move”, acrescentou. ‘Apenas mudar ligeiramente de posição de vez em quando ajuda a evitar o aumento constante de calor em uma única área.’
No início deste anopesquisadores da Universidade de Birmingham descobriram que cozinhar alimentos em uma fritadeira produz muito menos partículas de poluição do ar do que outras formas de fritura.
Em seu estudo, a equipe analisou as partículas liberadas durante o cozimento de 12 guloseimas populares – incluindo carinhas sorridentes de batata, rodelas de cebola e salsichas.
A análise revelou que a fritura ao ar livre produzia menos partículas (PM) e produtos químicos orgânicos voláteis (COV) do que a fritura superficial ou profunda.
Os pesquisadores revelaram anteriormente que cozinhar peito de frango na fritadeira produzia menos partículas de poluição do ar do que outros métodos de cozimento
No entanto, há uma advertência importante – este só será o caso se a sua fritadeira estiver limpa.
“Nosso estudo mostra que o uso repetido de fritadeiras sem a capacidade de limpar as superfícies de cozimento mais inacessíveis pode anular alguns dos benefícios para a qualidade do ar interno”, explicou o professor Christian Pfrang, principal autor do estudo.
‘Embora os efeitos não produzam emissões com as quais as famílias devam se preocupar, esta descoberta defende o design da fritadeira de ar comprimido que permite uma limpeza profunda para manter as emissões baixas a longo prazo.’
Com base nas descobertas, os pesquisadores estão pedindo aos chefs domésticos que limpem regularmente suas fritadeiras de ar comprimido.
