O Heston Blumenthal O império de restaurantes pode estar em risco depois que sua empresa-mãe foi atingida por uma petição de liquidação da HM Revenue and Customs.
Os estabelecimentos com estrela Michelin criados e geridos pelo famoso chef, incluindo o Fat Duck em Bray, Berkshire, enfrentam novas incertezas – com 130 funcionários em risco de perder os seus empregos.
Isso vem depois HMRC emitiu uma petição de liquidação contra a empresa SL6 Ltd, que recentemente registrou perdas de mais de £ 2 milhões em 2024 – acima dos quase £ 1,4 milhões em 2023.
O chef da TV ficou famoso por suas criações inventivas no luxuoso restaurante de Bray, mas nos últimos anos acumulou pesadas dívidas.
O fiscal entrou com uma petição de liquidação contra a controladora SL 6 Ltd, que agora é dirigida por Ronald Lowenthal, meio-irmão do pai de Blumenthal.
Blumenthal vendeu a sua participação ao Sr. Lowenthal em 2006 e posteriormente tornou-se ‘chef patrono’, com os seus empreendimentos detidos pela SL 6, da qual o Sr. Lowenthal é diretor.
SL 6 Ltd também possui a Hinds Head, com uma estrela Michelin, também em Bray, e várias empresas anteriormente afiliadas à Blumenthal, como sua empresa de TV Snail Porridge Ltd, Heston Blumenthal Studios Ltd e Heston Blumenthal Developments.
A empresa foi abordada pelo Daily Mail para comentar.
O chef famoso Heston Blumenthal é famoso por seus pratos criativos em seu restaurante Fat Duck em Bray, Berkshire – ele é retratado aqui em outubro de 2008
Os locais administrados por uma empresa ligada a Blumenthal estão agora sob escrutínio depois que o HMRC emitiu uma petição de liquidação – incluindo o Hinds Head (foto), também em Bray, Berkshire
O HMRC disse que não poderia comentar sobre as empresas devido à lei de confidencialidade do contribuinte, mas um porta-voz disse: ‘Adotamos uma abordagem de apoio para lidar com clientes que têm dívidas fiscais e só apresentamos petições de liquidação quando esgotamos todas as outras opções, a fim de proteger o dinheiro dos contribuintes.’
As contas mais recentes apresentadas à Companies House em junho do ano passado revelaram que a perda do SL 6 em 2024 foi de £ 2.055.452, acima dos £ 1.396.417 em 2023.
Isto apesar de um volume de negócios de £8.935.755 – enquanto as despesas administrativas foram de £8.412.371, incluindo £2.326.148 de “custo de vendas”.
O relatório estratégico do Sr. Lowenthal afirmava que os custos tinham aumentado, mas sem serem transferidos para o cliente.
O menu de 13 pratos do Fat Duck, chamado The Journey, custa £ 350, assim como o menu de 13 pratos ‘Topsy Turvy Thursday’ – enquanto o menu de 12 pratos ‘The Mindful Experience’ custa £ 275.
Lowenthal escreveu: “A empresa suportou um ano de condições económicas difíceis, com inflação em todos os elementos da cadeia de abastecimento e desafios de recrutamento e, particularmente, inflação salarial.
“Investimos nos nossos clientes, não transferindo para eles todo o peso da inflação, embora entendendo que isso afetaria a nossa rentabilidade.”
A Auditors Lawfords Consulting afirmou que a empresa era uma “preocupação constante” porque, na altura, “a equipa de gestão está actualmente em negociações para garantir financiamento a longo prazo para fornecer uma base para o crescimento futuro”.
As contas sugerem que o SL 6 estava em dívida no valor de £ 2.707.424, incluindo £ 1.674.313 devidos em ‘tributação e segurança’ e mais £ 5.417 em imposto sobre sociedades.
Houve um descoberto bancário de £ 806.091 – acima dos £ 392.435 em 2023 – que era maior do que quanto dinheiro a empresa tinha no banco, £ 697.605.
Um empréstimo bancário também venceria dentro de um ano, no valor de £ 135.450, enquanto há mais dois com vencimento após um ano – um de £ 1.517.710 e outro de £ 1.707.160.
O número de funcionários que trabalhavam para a SL 6 Ltd era de 120 no ‘restaurante e bar’ e 16 na ‘administração’, com empregos em risco como resultado desta nova petição do HMRC.
Os custos com pessoal aumentaram para £ 4,07 milhões em 2024, acima dos £ 3,82 milhões do ano anterior.
Heston é mais conhecido por injetar criatividade e inovação em suas criações culinárias e em alguns dos pratos mais famosos que produziu no The Fat Duck.
Estas incluem papas de caracol, gelado de caranguejo e o ‘Sound of The Sea’, um prato de marisco acompanhado pelo som das ondas e das gaivotas.
Blumenthal falou nos últimos anos sobre suas experiências após ser internado após um episódio maníaco agudo em 2023.
A doença fez com que o pai de três filhos sofresse alucinações que o levaram a ver armas fantasmas e a acreditar que a televisão estava falando com ele.
Ele acabou sendo internado em um hospital psiquiátrico por três semanas, onde foi diagnosticado com transtorno bipolar.
O famoso chef londrino, de 59 anos, que detém um total de sete estrelas Michelin em seus restaurantes, foi diagnosticado após ser internado por insistência de sua esposa, a empresária francesa Melanie Ceysson.
O transtorno bipolar é um distúrbio cerebral que causa mudanças incomuns e muitas vezes repentinas no humor e nos níveis de energia.
O chef e dono de restaurante inglês, de 59 anos, contou como sua esposa, a empresária francesa Melanie Ceysson (à direita), de 38 anos, fez a corajosa escolha de seccioná-lo
Ele passou duas semanas fortemente medicado em um hospital psiquiátrico e mais seis semanas em uma clínica, onde continuou com tratamento intensivo e praticou meditação andando.
Antes de um documentário da BBC em junho passado chamado Heston: My Life With Bipolar, ele disse: ‘Eu vivi com bipolaridade não diagnosticada por muitos anos, então foi uma jornada extraordinária chegar onde estou hoje.
“Ainda existe um grande estigma em torno da bipolaridade, mas é vital poder falar abertamente sobre a doença.
‘Sei que isto nem sempre é fácil, mas espero que, ao partilhar a minha experiência neste documentário, as pessoas obtenham uma maior compreensão da bipolaridade e uma visão da minha vida agora.’
Um porta-voz da SL 6 Ltd disse: ‘Este foi um descuido administrativo durante a nossa transição para um novo sistema de contabilidade, que estamos trabalhando para resolver.
“Nossos restaurantes estão mais movimentados do que nunca e não haverá impacto em nossas operações. Da nossa parte, tudo continua como sempre.
