Sábado, 21 de fevereiro de 2026 – 01h30 WIB
Jacarta – Sahur é um horário de refeição importante para os muçulmanos antes do jejum. O cardápio servido não deve ser apenas delicioso, mas também capaz de fornecer energia suficiente para manter o corpo energético ao longo do dia.
Um dos pratos tradicionais adequados ao menu sahur é vegetais lodeh.
Sayur lodeh é conhecido como um prato típico da Indonésia feito com leite de coco com uma combinação de vários vegetais. Este prato é popular em várias regiões da Indonésia, especialmente em Java, devido ao seu sabor saboroso e especiarias ricas.
Além de saciar, os vegetais nele contidos também ajudam a suprir as necessidades diárias de fibras.
Então Nutrição e recheio
Os vegetais Lodeh geralmente contêm chuchu, feijão longo, berinjela, milho doce e até tofu ou tempeh.
Esta combinação proporciona uma boa ingestão de carboidratos complexos, fibras e proteínas vegetais para mantê-lo satisfeito por mais tempo durante o jejum.
Usar leite de coco como molho principal confere um sabor saboroso distinto.
Porém, para um cardápio sahur mais saudável, você pode ajustar a quantidade de leite de coco ou substituí-lo por leite de coco ralo para que fique delicioso sem pesar muito no estômago.
Receita prática de vegetais Lodeh para Sahur
Aqui está uma receita simples que você pode experimentar em casa:
Ingredientes:
1 abóbora siamesa cortada em palitos de fósforo
1 punhado de feijão longo, cortado em pedaços de 3–4 cm
1 berinjela roxa cortada a gosto
1 pedaço de milho doce, cortado em rodelas
1 tábua de tempeh, cortada em cubos
500 ml de leite de coco (pode ser uma mistura de leite de coco grosso e fino)
2 folhas de louro
1 segmento de galanga, machucado
Sal e açúcar a gosto
Especiarias moídas:
4 cebolas roxas
3 dentes de alho
2 nozes
1 colher de chá de coentro
1 cm de açafrão
Como fazer:
- Refogue os temperos moídos até ficarem perfumados e, em seguida, adicione as folhas de louro e a galanga.
- Adicione o leite de coco, mexa delicadamente para não quebrar.
- Adicione primeiro o milho e a abóbora porque demoram mais para cozinhar.
- Depois de meio cozido, adicione o feijão longo, a berinjela e o tempeh.
- Tempere com sal e açúcar a gosto. Cozinhe até que todos os ingredientes estejam cozidos e o molho engrosse.
- Sirva quente com arroz branco.
- Dicas para se manter delicioso e saudável
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Para que os vegetais lodeh fiquem deliciosos ao amanhecer, tome cuidado para não cozinhá-los por muito tempo para que os vegetais não percam a textura e a nutrição.
