‘Comer como um rei’ evoca visões de banquetes luxuosos e chás da tarde indulgentes – mas o monarca reinante Rei Carlos é mais provável que seja encontrado comendo uma tigela de muesli ou carne orgânica e dois vegetais.
Agora com 77 anos, em 2022, quando tinha 73 anos, tornou-se o monarca mais velho a aceder ao trono britânico quando sua mãe, a rainha Elizabeth, morreu aos 96 anos.
E com os monarcas britânicos tendo uma história de não apenas viver até os noventa anos – sua avó viveu até os 101 anos e seu pai, Príncipe Filipe até os 99 anos – mas cumprindo funções até o fim, a dieta real deve trazer alguns benefícios de longevidade.
O Daily Mail conversou com o ex-mordomo do rei, Grant Harrold, para obter informações sobre a dieta diária típica do rei Charles e depois pediu ao nutricionista Rob Hobson que desse seu veredicto de especialista.
Senhor Haroldo trabalhou como mordomo real do rei Charles – então príncipe de Gales – entre 2004 e 2011.
Ele lembra que o rei sempre tomava café da manhã, muitas vezes pulava o almoço e jantava por volta das 22h, o que seu ex-mordomo disse ser devido a compromissos de trabalho.
Hobson alertou: “Pular o almoço significa que sua ingestão nutricional está concentrada em menos refeições, o que pode funcionar para algumas pessoas, mas dá mais importância à qualidade do café da manhã e do jantar.
‘Comer mais tarde, por volta das 21h às 22h, também pode não ser ideal para a digestão ou para o sono, principalmente se for um hábito regular.’
O Rei Charles é famoso por reduzir certos alimentos para ajudar o meio ambiente, concentrando-se em produtos cultivados localmente
Pesquisas sobre o horário das refeições sugerem há muito tempo que padrões alimentares mais precoces e até mesmo jejum intermitente – com uma janela alimentar mais curta – estão associados a melhores resultados de saúde metabólica.
Isto ocorre porque a sensibilidade à insulina tende a ser maior pela manhã, o que significa que o corpo lida com a glicose de forma mais eficiente, enquanto comer mais tarde tem sido associado a perfis de gordura no sangue menos favoráveis ao longo do tempo, o que pode eventualmente levar ao diabetes tipo 2.
“Dito isto, esta é uma associação e não uma regra rígida, e a qualidade geral da dieta, o sono e o estilo de vida ainda são importantes”, diz Hobson.
No entanto, embora o rei geralmente renuncie ao almoço, o Mail on Sunday informou em 2024 que ele agora estava comendo meio abacate no meio do dia para lhe dar força e energia extras enquanto ele lutava contra o câncer – e fazia malabarismos com um diário agitado.
Muitas vezes descrito como um ‘superalimento’, abacates são ricos em nutrientes e repletos de gorduras monoinsaturadas saudáveis para o coraçãofibra, potássio e vitaminas K, E e C.
Na Highgrove House, residência principal do rei Charles, o café da manhã é simples, mas nutricionalmente denso – e quando ele viaja, ele leva consigo sua ‘caixa de café da manhã’, uma cesta cheia de seus confortos domésticos favoritos.
Mesa de Degustação relata que o monarca, que é famoso por ter dedos verdes – começa o dia com pão acabado de cozer, uma selecção de cereais e muesli e uma variedade de produtos frescos – incluindo ameixas, espargos e ovos – que foram cultivados a poucos metros da mesa de jantar na sua extensa propriedade em Gloucestershire.
Ele não é um grande fã de café, então opta por um bule de chá Darjeeling com leite.
O rei Charles gosta de uma xícara de chá
Também está no cardápio um prato quente, seja Ovos Argenteuil, um prato clássico francês com ovos, normalmente escalfados, cozidos ou mexidos, acompanhados de aspargos, ou ovos cozidos com queijo.
A Clarence House compartilhou anteriormente uma receita deste último, revelando que era feito de ovos, creme, espinafre e dois tipos de queijo; Tunworth e Old Winchester parecem ser os favoritos de Sua Alteza Real.
Ele também é conhecido por saborear um simples ovo cozido de quatro minutos no café da manhã.
Um único ovo grande contém cerca de 7,5 g de proteína – cerca de um sexto da ingestão diária recomendada para uma mulher – juntamente com quase nenhum sal, apenas 78 calorias e uma variedade de vitaminas, incluindo B e D, que são vitais para inúmeras funções corporais.
Os ovos também contêm uma forma de vitamina A que é mais facilmente absorvido do que o tipo encontrado nos vegetais, tornando-os um complemento útil à dieta vegetariana.
Além de ser uma grande fonte de fibra alimentar, os aspargos se enquadram na obsessão de bem-estar deste ano: a saúde intestinal.
Rico em proteínas e pobre em gordura, o aspargo é uma boa opção rica em nutrientes – mas também está repleto de minerais essenciais, vitaminas K e compostos vegetais protetores A, como o folato, ajudando a apoiar a saúde intestinal e ao mesmo tempo reduzindo a inflamação e o estresse oxidativo.
Hobson aprova sua primeira refeição do dia, especialmente porque ela precisa abastecê-lo até o jantar.
Ele diz: ‘Dado que o adulto médio no Reino Unido ainda só come cerca de três porções de frutas e vegetais por diaesse tipo de consumo regular de vegetais é algo que espero que o coloque confortavelmente acima dessa média.
O Rei Charles – com um jovem Príncipe Harry – passou décadas cultivando os jardins de sua casa em Highgrove e de Sandringham Estate
‘Isso também sugere uma forma de alimentação amplamente sazonal e minimamente processada, o que é uma abordagem realmente boa.’
Sua próxima refeição, o jantar, é suntuosa. Darren McGrady, ex-chef do rei Charles, revelou anteriormente que adora cogumelos selvagens e gosta de procurar chanterelle e porcini quando visita Balmoral.
McGrady afirmou que sua equipe refogaria toda a colheita com manteiga e estragão antes de congelar para ser usada durante todo o ano em pratos como o risoto cremoso de cogumelos.
Ele também revelou que o rei adorava saborear o risoto com costeletas de cordeiro criadas localmente ou alguma outra carne orgânica criada em fazendas, como o carneiro.
Hobson explica: ‘O carneiro é menos comum nas dietas modernas, mas é uma boa fonte de proteína, ferro e vitamina B12, embora seja mais rico em gordura saturada do que algumas outras carnes, por isso é melhor apreciá-lo com moderação.’
Comer uma dieta rica em gordura saturada pode aumentar os níveis do chamado colesterol ruim, que pode bloquear as artérias e aumentar o risco de doença coronariana, ataque cardíaco e derrame.
A vitamina B12 é única porque geralmente só é encontrada em alimentos de origem animal, mas é essencial para todas as células do corpo, pois desempenha um papel na produção e reparação do DNA. Também é necessário para transportar oxigênio pelo corpo e garantir o funcionamento normal do sistema nervoso.
A falta de B12 pode levar a problemas neurológicos como perda de memória de curto prazo e dificuldades de equilíbrio e fala e, como tal, é crucial para um envelhecimento saudável.
O rei Charles adora cultivar vegetais desde criança
O enteado do rei Charles, Tom Parker-Bowles, deu a entender que desde o diagnóstico de câncer em fevereiro de 2024, o monarca reduziu a ingestão de carne vermelha.
Ele disse à Saga Magazine: ‘Eu como carne, mas vou devagar com a carne vermelha – assim como minha mãe.
‘O rei, depois do que passou recentemente, está olhando novamente para o que – e quando – ele come.’
Mesmo antes de adoecer, o rei Carlos revelou que tentava passar dois dias sem carne por semana devido a preocupações com as emissões e outros fatores ambientais.
Em 2021, ele disse à BBC: “A questão do que comemos, é claro, é importante.
‘Agora, quero dizer (reduzir o consumo de produtos de origem animal) é uma maneira de fazer isso – se mais pessoas fizessem isso, reduziríamos muito a pressão sobre o meio ambiente e tudo mais.’
Em 2018, quando editou como convidado uma edição da revista Country Life, King Charles revelou que sua refeição favorita é torta de faisão, e revelou uma tendência geral para aves de caça.
Ele disse: ‘Recebi esta receita de alguém que conheço. ‘É delicioso.
‘Inventei recentemente um de perdiz, Coq au Vin com Grouse, assim como Moussaka com Grouse (nem sempre precisa ser cordeiro), ou seja, Groussaka!’
O rei também come sazonalmente, apreciando os produtos das hortas e das terras agrícolas bem cuidadas de sua propriedade.
Grant Harrold foi mordomo do rei Charles de 2004 a 2011
Em 2021, ele disse à BBC que não há sensação melhor do que cultivar seus próprios vegetais e espera que as gerações mais jovens também aprendam a amá-los.
Ele disse: ‘Não há nada a vencer, acho que está comendo o que você plantou?
‘Esta é outra razão pela qual sempre considero tão importante encontrar formas de incentivar as crianças a cultivar vegetais e outras coisas na escola.’
“Comer uma grande variedade de vegetais cultivados em casa, como batatas, alho-poró e aspargos, é algo realmente positivo”, diz Hobson.
As batatas também são uma fonte muito boa e versátil de fibra, potássio, vitamina B6 e fósforo, o que é benéfico para a saúde óssea – reunindo quase metade da ingestão diária recomendada pelo NHS em uma única batata.
Harrold também lembra que o rei tende a evitar frutos do mar, pois teme adoecer com uma intoxicação alimentar que o impediria de cumprir seus deveres reais.
No entanto, como explica Hobson, evitar marisco significa que o Rei pode estar a perder iodo, zinco e gorduras ómega-3 – mas ele reconhece que esta é uma escolha pessoal e não um “passo em falso nutricional”, sendo estes nutrientes facilmente suplementados.
Quando se trata de bebidas, o Rei Charles bebe mais chá do que café, em média cerca de quatro xícaras por dia, mas quando bebe café é sempre instantâneo e famoso por ser adoçado com mel em vez de açúcar, diz Harrold, que agora é embaixador do Coffee Friend.
Embora isto possa parecer mais saudável, Hobson disse que usar mel em vez de açúcar é nutricionalmente semelhante em geral – embora o consumo regular de chá contribua com polifenóis benéficos e hidratação.
Mas ele é conhecido por gostar de uma taça de vinho e de banquetes mais formais.
Estudos demonstraram que beber chá regularmente pode reduzir alguns dos fatores de risco associados a doenças cardíacas, pois contém catequinas e outros polifenóis poderosos que os especialistas acreditam que podem melhorar a função dos vasos sanguíneos.
Ele é conhecido por apreciar uma taça de vinho, e espera-se fazer um brinde em banquetes formais ao receber dignitários.
Anteriormente, pesquisas sugeriam que uma bebida ocasional poderia beneficiar a saúde do cérebro.
As catequinas – um antioxidante encontrado na casca das uvas vermelhas – também demonstraram ajudar a quebrar as gorduras em um processo chamado oxidação da gordura.
Isto pode ajudar a apoiar o controlo do peso, reduzindo o risco de doenças relacionadas com a obesidade, como diabetes, hipertensão e doenças cardíacas.
Hobson diz que a menção de um vinho num ambiente social não é necessariamente motivo de preocupação e é muito diferente da ingestão diária – que pode colocar um stress incalculável no fígado e causar uma série de cancros, bem como aumentar a pressão arterial.
Então, qual é o veredicto final de Hobson – a dieta do rei Charles merece o selo real de aprovação?
Ele diz: “Do ponto de vista nutricional, a dieta do rei Carlos é muito boa.
‘No geral, é uma dieta tradicional com uma forte base de alimentos integrais, moldada tanto pela rotina quanto pela nutrição.’
