Com o domingo do Super Bowl se aproximando, estou em busca de uma comida deliciosa e fácil de preparar. Queijo cheddar branco coberto com cerejas e ervas embebidas em vinho é a resposta perfeita.
As cerejas secas precisam ser embebidas numa mistura de vinho, vinagre balsâmico, azeite, ervas da Provença e sal durante 2 a 7 dias no frigorífico, por isso reserve tempo para esta pequena tarefa.
Cheddar branco com cerejas secas e ervas embebidas em vinho
colheita: Serve 4 porções
material
1/3 xícara de Merlot ou outro vinho tinto seco
2 colheres de sopa de azeite extra virgem
1 colher de sopa de vinagre balsâmico
1 colher de chá de ervas da Provença
1/4 colher de chá de sal kosher
2/3 xícara de cerejas secas, cortadas grosseiramente ao meio
8 onças de queijo cheddar branco de sabor médio
Para servir: biscoitos duros
instruções
1. Em um recipiente médio de vidro ou plástico resistente a manchas, misture o vinho, o azeite, o vinagre, as ervas da Provença e o sal, mexendo para dissolver o sal. Adicione as cerejas, tampe e leve à geladeira por pelo menos 2 dias ou até 7 dias, mexendo ocasionalmente. Leve a mistura à temperatura ambiente antes de servir.
2. Coloque o queijo em um prato ou travessa pequena. Mexa a mistura de cereja em temperatura ambiente e espalhe o queijo. Sirva com biscoitos ao lado. Forneça uma faca.
Fonte: Adaptado de “100 pares perfeitos”, de Jill Silverman Hough
A premiada escritora gastronômica Cathy Thomas escreveu três livros de receitas, incluindo “As 50 melhores plantas do planeta”. Siga-o CathyThomasCooks. com.
