Qualquer pessoa que já tenha estado no Los Gatos’ Tasting House ou no Champagne Bar sabe que esses restaurantes bem equipados oferecem uma incursão deliciosa e decadente nos sabores de Paris. O clima é exploratório e comemorativo, onde os melhores champanhes estão impecáveis para compartilhar a alegria e a energia do momento.
Com seu novo restaurante requintado localizado discretamente atrás de uma porta privada adjacente ao Champagne Bar em 368 Village Lane, os proprietários Denise e Michael Thornberry estão voltando sua atenção para a geografia local.
Chamado Vicinity, o tranquilo quadro de 16 lugares é dirigido pelo chef Julian Silvera, um nativo de Nova York que abraçou sua nova cidade natal.
Cada item de seu menu degustação de 13 pratos será proveniente principalmente da paisagem, litoral, fazendas, florestas, vinhedos e ingredientes nativos da Califórnia. Os pratos de Silvera são instantâneos comestíveis de suas viagens e coleta de alimentos, caminhadas nas montanhas costeiras, caminhadas na praia e visitas a fazendas. Cerca de 90% do cardápio será proveniente de produtores da Bay Area.
A abordagem é completamente nova: uma lousa limpa cuidadosamente elaborada projetada por Silvera e Thornberry, que encomendaram e montaram lençóis com textura perfeita, talheres, pratos e recipientes de apresentação feitos sob medida, criando uma estética natural, orgânica e atemporal. A sala íntima é centrada por uma aconchegante lareira a gás, com chifres no manto e, acima, duas espadas cruzadas pertencentes a oficiais do exército de Napoleão. Cada um mostra evidências de seu uso principal: o uso de sabre em champanhe.
Ilumine as paredes de pedra e velas originais iluminem as mesas de jantar. Ao lado de cada um há um banquinho de madeira para guardar bolsas. Um mural sereno pintado à mão em tons suaves de verde e marrom quente transforma uma parede em uma paisagem de sonho enevoada e retroiluminada. Cada superfície fala de requinte, criando um espaço calmo e relaxante para desfrutar de bons restaurantes na cidade.
O menu degustação do chef de 13 pratos custa a partir de US$ 195, com opções complementares de bebidas, vinhos e champanhe disponíveis. Será fornecido um bar completo e a rolha custa R$ 50.
O restaurante está previsto para começar a servir no dia 3 de fevereiro e estará aberto de terça a sábado, com reservas disponíveis das 17h às 22h. https://vicinitycalifornia.com/services.
