como Medicamentos GLP-1 À medida que o menor apetite e o maior consumo de proteínas se tornam a norma, as cadeias de restaurantes nacionais estão a redesenhar silenciosamente os seus menus – oferecendo porções reduzidas a preços mais baixos aos clientes, quer estejam sob medicação ou não.
Antes um tratamento exclusivo para diabetes, os medicamentos GLP-1, como Zepbound e Wegovi, suprimem o apetite e retardam a digestão. A principal ferramenta de perda de peso. A ascensão do medicamento coincidiu com uma maior mudança centrada no bem-estar e na saúde que parece enfatizar as proteínas, forçando os restaurantes baseados na abundância e nas recargas infinitas a repensar a quantidade de alimentos que os consumidores realmente desejam.
Smoothie King está entre os restaurantes que capitalizaram esse movimento já em 2024, apresentando um menu GLP-1 com smoothies com alto teor de proteínas e fibras e Com zero gramas de açúcar adicionado. Agora, alguns dos maiores nomes da culinária americana parecem ter seguido o exemplo.
Jardim de Oliveiras Foi anunciado em dezembro Está acrescentando ao cardápio uma seção de “porções light”, oferecendo sete pratos com porções menores e preços mais baixos. Chipotle agora é uma oferta Menu rico em proteínasUma porção de frango em cubos com 32 gramas de proteína pelo preço de um café com leite. No Shake Shack, os clientes podem saborear uma versão embrulhada em alface do famoso Smash Burger da rede “Menu bem ajustado“
Este mês, Subway adicionou “bolso de proteína,Pequenos lanches com mais de 20 gramas de proteína.
Para aqueles que tomam GLP-1, comer uma refeição rica em proteínas corresponde a comer porções menores. Os medicamentos suprimem gravemente o apetite dos consumidores, por isso, quando comem, necessitam de alimentos ricos em nutrientes para garantir que continuam a seguir uma dieta equilibrada. A proteína mantém você saciado por mais tempo, então comer alimentos ricos em proteínas ajuda a perder peso, porque você não precisa comer com tanta frequência ou tanto.
Mas mesmo que apenas alguns destes restaurantes digam explicitamente que estas drogas – e a mudança de apetite dos seus clientes – são a força motriz por detrás dos novos itens do menu, os especialistas dizem que a ligação é clara.
“Pessoas com GLP-1 estão priorizando proteínas porque é o macronutriente de que precisam para preservar a massa muscular”, diz Jenna Warner, nutricionista registrada. Ele acrescentou que os restaurantes estão “usando esse movimento cultural de perda de peso para embarcar nesse trem”.
Restaurantes atendem ao uso crescente de GLP-1
Nos últimos dois anos, Ambos os GLP-1 se tornaram populares para perda de peso E de fácil acesso, diz Warner.
A popularidade dos medicamentos disparou depois que a Food and Drug Administration começou a aprovar medicamentos GLP-1 para perda de peso nos últimos cinco anos, além de suas aprovações pré-existentes para o tratamento de diabetes. À medida que os medicamentos se tornam mais facilmente disponíveis, números crescentes de Ator, influenciador E atleta Sua drástica perda de peso começa com conquistas medicamentosas.
A partir de 1º de novembro Pesquisa da Fundação Família Kaiser12% dos americanos tomaram um medicamento GLP-1, o dobro em relação ao mês de maio anterior.
A Novo Nordisk, fabricante da Wegovi e da Ozempic, recusou um pedido de comentário.
Um porta-voz de Mounjaro e Eli Lilly, fabricante do Zipbound, disse que a empresa “valoriza os esforços para tornar a vida saudável mais fácil para todos”.
“Quando os restaurantes oferecem mais opções de menu e porções flexíveis, eles ajudam a capacitar os clientes a tomar decisões mais saudáveis e a reduzir o desperdício de alimentos, incluindo o gerenciamento de condições complexas como obesidade e diabetes”, disse um porta-voz da Lilly em comunicado.
A indução proteica não se deve apenas ao aumento do uso de GLP-1. Na semana passada, o Administração Trump As Diretrizes Dietéticas dos EUA publicadas recomendam que os americanos consumam 1,2 a 1,6 gramas de proteína por quilograma de peso corporal por dia, acima da recomendação anterior de 0,8 gramas por quilograma.
Warner, que chamou o aumento da recomendação de “significativo”, observou que uma dieta saudável e focada em proteínas é essencial para usuários de GLP-1. Ele acrescentou que os restaurantes também “sabem que as pessoas que não tomam GLP-1 precisam comer mais proteínas, então isso meio que se encaixa”.
“Acho que as pessoas estão vendo isso como uma oportunidade de aumentar (a proteína) porque faz mais sentido para mais pessoas”, disse ele.
Alguns executivos de restaurantes concordam.
Damien Harmon, presidente da Subway North America, disse à NBC News que os Protein Pockets da rede são movidos pela necessidade de alto teor de proteínas e baixas calorias. Ele concorda que o uso do GLP-1 nos EUA é um fator-chave por trás do novo menu.
Os Protein Pockets estão agora disponíveis em 96% das lojas dos EUA, além do antigo menu Fresh Fit do Subway, que foi introduzido pela primeira vez no início de 2010 e recentemente relançado devido à alta demanda.
Ricardo Cardenas, CEO da Darden Restaurants, proprietário do Olive Garden. disse em uma teleconferência de resultados de dezembro A inclusão de grandes porções regulares, bem como de porções menores, do Olive Garden é “projetada para dar aos hóspedes mais opções”. Por exemplo, um frango à parmegiana no Olive Garden tem 1.020 calorias e 64 gramas de proteína, de acordo com o cardápio do restaurante. Repartição nutricional. Sua porção light possui 630 calorias e 36 gramas de proteína.
Cardenas disse que o novo cardápio “beneficia os consumidores que desejam porções menores de medicamentos GLP-1”.
O presidente e diretor de marca da Chipotle, Chris Brandt, disse à NBC News que o “High Protein Cup” da marca – que aparece no “High Protein Menu” do restaurante – “veio em resposta à crescente demanda por opções de proteínas em mais ocasiões, especialmente porções do tamanho de lanches a preços acessíveis”.
Ele também apontou para uma tendência nas redes sociais em que os clientes estão “hackeando” suas refeições, pedindo um acompanhamento de proteína como lanche independente. “Copos ricos em proteínas” formalizam esse comportamento, disse Brandt.
Embora Brandt não tenha citado especificamente os GLP-1, ele notou “uma clara mudança em direção a refeições ricas em proteínas e fibras e, para alguns convidados, porções menores ao longo do dia” – todos hábitos consistentes com o uso de drogas.
O “Good Fit Menu” do Shake Shack nasceu porque “muitos de nossos hóspedes estão cada vez mais buscando mais flexibilidade na forma como desfrutam de seus restaurantes favoritos”, disse Luc Derouen, diretor de comunicações da rede.
Smoothie King, no entanto, não se esquivou da lógica original por trás de seu menu compatível com GLP-1.
“À medida que o uso de GLP-1 se tornou mais comum, o Smoothie King também viu uma população crescente tentando navegar pelas mudanças no apetite enquanto ainda recebia nutrição adequada”, disse a empresa em janeiro. comunicado de imprensa “Em resposta, a marca criou um Menu de Apoio GLP-1 – desenvolvido com um nutricionista credenciado – projetado para facilitar a nutrição dos hóspedes com opções ricas em proteínas e fibras e com zero gramas de açúcares adicionados”.
Warner disse que essas mudanças fazem sentido, mas alertou contra a crença de que simplesmente adicionar mais proteína é saudável.
“Nem todo mundo precisa de 50 gramas de proteína de uma só vez”, disse Warner. “Se comemos apenas proteínas, onde estão os nossos carboidratos? Onde estão as nossas gorduras? Onde estão os outros micronutrientes que provavelmente não estamos obtendo?”
Warner disse que todo mundo precisa de variedade em sua dieta, e o popular impulso rico em proteínas não é necessariamente a melhor opção, embora os macronutrientes essenciais sejam componentes-chave de qualquer dieta balanceada.
Por exemplo, no Smoothie King, um Gladiator GLP-1 Vanilla Smoothie de 20 onças tem mais calorias, sódio e colesterol do que um Krispy Kreme Glazed Donut. Imprensa Associada.
“Este é outro exemplo de como a palavra ‘saudável’ significa algo diferente para cada pessoa, e você precisa entender suas necessidades nutricionais para fazer escolhas que sejam saudáveis para você”, disse Werner.
