Por Elaine McCoy, Bloomberg
Olho em minha taça de cristal para ver o rumo que o mundo do vinho tomará em 2026, mas o futuro está nebuloso agora. Por exemplo: Irá o Supremo Tribunal dos EUA decidir contra as tarifas do Presidente Donald Trump, para que os preços do vinho não subam ainda mais? Teremos que esperar para ver.
Por outro lado, estou convencido de que as alterações climáticas afectarão a viticultura num futuro próximo. O Met Office do Reino Unido prevê que 2026 estará entre os quatro anos mais quentes já registados, o que significa mais inundações, tempestades, ondas de calor, secas e incêndios em regiões históricas em 2026, levando à plantação de mais vinhas em climas mais frios como a Suécia.
Algumas tendências do ano passado ainda estão evoluindo. Os vinhos não alcoólicos se tornarão mais populares, com seleções maiores em restaurantes e exemplos mais saborosos à medida que a tecnologia melhora. Cinco grandes empresas francesas estão no caso, com a gigante Castel a anunciar um investimento de 10 milhões de euros (11,8 milhões de dólares) numa instalação de produção sem álcool no Vale do Loire.
O vinho branco terá melhor desempenho do que o tinto; Os produtores de vinho de Sancerre até abriram um novo escritório em Bangkok em dezembro. A adoção da ecoética pelas vinícolas se traduz na expansão do investimento na agricultura regenerativa, e os debates sobre vinho e saúde e se as garrafas devem conter advertências sobre o câncer continuam.
As vendas de vinho podem ter caído, mas sou mais otimista do que meus colegas e rejeito uma narrativa pessimista. Novos dados do Estudo de Segmentação de Benchmark do Consumidor de Vinho dos EUA de 2025 revelaram que a Geração Z (nascida de 1997 a 2012) aumentou os gastos no ano passado, muito em linha com as gerações anteriores quando atingiram a maioridade, e superando os maiores ganhos inesperados entre os millennials (1981 a 1996).
Bares de vinho e feiras de vinhos naturais estão lotados de consumidores. Vino agora faz parte do mundo da cultura pop e dos esportes (confira os novos vinhos de Kendall-Jackson com o rótulo da NBA), além de ser um personagem principal em filmes como o Netflix rom-com Champagne Trouble. A segunda temporada da série de vinhos de sucesso Drop of God será lançada na Apple TV em 21 de janeiro.
E à medida que as velhas ideias sobre vinhos finos mudam rapidamente, “tornar o vinho divertido novamente” é o novo zeitgeist. Aqui está o que mais vejo em meu copo:
Você beberá mais espumantes de lugares incríveis
As vendas de champanhe estão a cair, mas o efervescente foi menos afetado do que a recessão que afetou os vinhos tranquilos nos EUA, Reino Unido e França, enquanto as vendas de Prosecco aumentaram 12% no ano passado. Acontece que os millennials e a geração Z apreciam muito mais vinho espumante do que os boomers, de acordo com um inquérito realizado a cerca de 5.000 adultos norte-americanos divulgado no início de dezembro pelo Wine Market Council, uma empresa de estudos de mercado dos EUA.
Por que? Bubbly é agora um vinho de estilo de vida para o dia a dia, como o rosé, algo para saborear com comida tailandesa ou chinesa. Sem mencionar que, por capricho, o fizz é incrivelmente instável no Instagram.
Os cervejeiros de todo o mundo planejam satisfazer essa sede. Você encontrará mais opções que preenchem a diferença de preço entre Champagne e Prosecco, como Cremants franceses, espumantes ingleses, Lambrusco seco e Sekt alemão e austríaco. Explore o surgimento de efervescência de novas regiões e uvas indígenas. Eu atribuo isso ao atrativo da aventura: pequenos produtores boutique são considerados mais autênticos, marcas gigantes de champanhe como a Moët parecem mais corporativas. E sem regras restritivas de AOC como o champanhe, os produtores de vinho espumante podem usar quase qualquer tipo de uva, o que também significa sabores muito diferentes.
Entre 2019 e 2024, o Banco mais que duplicará a produção de Mount Etna Spumante utilizando uvas locais da Sicília, como Grillo e Cataratto. Richard Geoffroy, ex-chef de cave do Dom Pérignon, lançou o Av520202020, um vinho espumante da Córsega fermentado em tanque feito a partir de uma mistura de três uvas nativas da ilha. O novo pico do espumante boutique da Califórnia são Santa Rita Hills.
Você vai às vinícolas pela aventura, não apenas pela degustação
Os amantes do vinho mais jovens anseiam por autenticidade e experiências envolventes, e mais vinícolas os atrairão para aventuras locais. O Relatório Global de Turismo do Vinho 2025 revelou que 73% das 1.310 vinícolas em 47 países planejam expandir sua oferta. (Eles agora representam uma média de 25% da receita de uma vinícola.)
Na África do Sul, algumas propriedades oferecem diversão ao ar livre durante o dia e deliciosas degustações de vinhos e comidas à noite. As trilhas de mountain bike em Rhebokskloof Estatein Paarl são uma mistura de subidas íngremes e descidas emocionantes. Morgenhof Estate oferece passeios de quadriciclo em áreas restritas de Stellenbosch. E o Vale Franschhoek é um local ideal para praticar parapente e tirolesa, embora não, tenho certeza, com um copo na mão.
Você estará caçando valor
Sim, os bilionários estão comprando Borgonhas caros, mas preços acessíveis e com boa relação custo-benefício serão as palavras de ordem do vinho em 2026.
Ser aventureiro irá (principalmente) proporcionar-lhe as melhores ofertas, o que significa procurar vinhos de regiões menos conhecidas da Europa de Leste, Grécia, Itália, Portugal e Espanha, especialmente aqueles produzidos a partir de castas locais. Para os brancos, pense em exemplos aromáticos da uva Grillo da Sicília e da Godello da Espanha. Para os tintos, procure tintos leves e frescos do Liatico de Creta, na Grécia, e misturas brilhantes e picantes de Touriga Franca do Douro, em Portugal.
E não esqueçamos que o excesso de uvas da Califórnia está inspirando novos rótulos comerciais, incluindo Cam X, que “resgata” sobras de vinícolas premium e vende vinhos sem nomes famosos a preços baixíssimos.
Mais restaurantes abandonarão listas formais de vinhos
Listas de vinhos curtas, enfadonhas e hipercuradas têm sido uma tendência, e a próxima tendência em jantares casuais é a lista não escrita. Londres tem uma lista de locais humildes para uvas, mas incentiva você a responder algumas perguntas rápidas e a combiná-las. Na cantina de Notting Hill, basta escolher um copo de tinto ou branco de um barril.
Nos aconchegantes bares de vinho com molho nos EUA, no Brooklyn, Manhattan e Nashville, tudo é interação pessoal: você diz ao som o que está procurando e eles trazem algumas opções para você provar. O mesmo no Les Enfants du Marché em Paris. Isso é uma boa notícia? Ou não? É divertido e fácil, mas não tão satisfatório para os geeks do vinho.
AI será seu sommelier virtual e criador de itinerários de Napa
A inteligência artificial está a remodelar a forma como o vinho é cultivado e produzido com sensores e drones alimentados por IA que monitorizam a humidade do solo e detetam doenças nas vinhas antes que se espalhem, avaliam os padrões climáticos e prevêem os tempos de colheita. Em Bordéus, robôs alimentados por IA podam, arrancam ervas daninhas e transferem as uvas da mesa de classificação para a cuba de fermentação.
E no próximo ano a IA deixará a sua marca no enoturismo. O Napa Valley Marriott Hotel & Spa é o primeiro hotel da região a se associar ao Preferabli, software de recomendação de vinhos com tecnologia de IA, e ao seu novo aplicativo Tastefuli, e integrá-los à experiência do hóspede do hotel. A ideia é oferecer recomendações personalizadas de comidas, vinhos e destilados, além de passeios pelas vinícolas com base no perfil dos hóspedes – uma nova forma de porta de entrada. Mais parcerias chegarão a Napa e à Bay Area no início de 2026, e depois a toda a Costa Oeste e América do Norte. O Reino Unido está de saída.
As visitas recomendadas às vinícolas certamente incluirão a inauguração da impressionante e recém-renovada Vinícola Robert Mondavi em maio, mas observe que o San Francisco Chronicle relatou recentemente algumas limitações da IA. ChatGPT, descobriu Jess Lander do Chronicle, leva a maioria dos visitantes a pontos turísticos conhecidos. Para locais interiores com joias escondidas e vibrações legais, você ainda precisa de um homem com conhecimento.
Novo estilo de garrafas de vinho assumirá o controle
Um novo Velho Oeste em formato de garrafa está chegando. Até 2025, o vinho só poderá ser vendido legalmente nos Estados Unidos em formas limitadas, desde garrafas de avião até garrafas grandes com nomes de reis bíblicos. Existem agora 13 tamanhos adicionais aprovados, principalmente no lado pequeno. Por exemplo, o conjunto de presentes Estate Collection by the Glass da Daou Vineyards oferece três misturas vermelhas luxuosas em garrafas de 100 mililitros, que parecem tubos de ensaio. Eu prevejo táxis de culto comercializados em pequenos pacotes sofisticados para preços acessíveis.
Mas ainda tenho muitas, muitas perguntas
Que vinho Taylor Swift e Travis Kelce servirão em seu casamento em junho? Será que os tintos com sabor de chocolate, como o Nobile Rosso Dubai Chocolate, se popularizarão graças ao interesse atual da Geração Z em vinhos doces? Devemos (por favor) parar de falar sobre “beber conscientemente”? E Zinfandel retornará este ano? Estarei cobrindo todas essas histórias e muito mais em 2026.
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