Portola Valley agora abriga um novo restaurante japonês, Hibari, que oferece culinária estilo kappo.
Kappo, que significa “cortar e cozinhar”, refere-se a uma refeição com vários pratos onde o menu fica por conta do chef. Pense no estilo omakase, mas com pratos que vão além do sushi. Muitas vezes é considerado Menos formal que outros formatos omakaseChef servindo pratos aos clientes no balcão.
Atrás do balcão você encontrará o chef “Taka” Takashi Sega, ex-chefe de sushi do Nobu Palo Alto, que também tem experiência com estrela Michelin. Omakase em São Francisco. A Sega e seu amigo de longa data Jesse Sun abriram o restaurante com uma pré-inauguração em 17 de novembro, de acordo com A nutricionista da Península.
Os conjuntos de almoço variam de US$ 18 a US$ 66, incluindo walk-ins, e apresentam itens como frango frito com vinagrete de soja, chamado Urinchi Set (US$ 18), e um donburi de frutos do mar com salmão, atum rabilho, amberjack ou outras opções premium de sashimi.
Durante o soft opening, o jantar de 2,5 horas começa às 18h, com mesas de terça a domingo. Reservas necessárias com dois dias de antecedência. O menu do jantar com preço fixo custará US$ 200 durante o soft opening e US$ 250 regularmente, respectivamente. está perdidoE inclui uma refeição de boas-vindas, sashimi, prato de tofu, dois voos de nigiri, dobin mushi (um prato de caldo de panela de barro), nimono (um prato sazonal refogado), handrolls, sopa e sobremesa, além de acessórios opcionais, como uni ou A5 wagyu nigiri. Também está disponível um pequeno menu de degustação, assim como um menu infantil.
Detalhes: Aberto das 23h30 às 14h e das 17h às 21h, de terça a domingo, em 3130 Alpine Road, Suite 240, Portola Valley; hibariportolavalley.my.canva.site
